Перевод: с русского на английский

с английского на русский

sakchar

  • 1 аминосахара

    [англ. amino — группа NH2, от ammonia — аммиак, сокр. от лат. sal ammoniacus — соль Аммона, нашатырь и греч. sakchar — сахар, от санскр. sarkara — сладкий]
    органические соединения, в молекулах которых содержатся группы, характерные для сахаров (альдегидная (СНО) или кетонная (СО)), несколько гидроксильных групп (ОН) и одна или несколько аминогрупп (NH2). Углеродная цепь в А. может быть неразветвленной или разветвленной. Как производные моносахаридов, А. обладают восстанавливающими свойствами и дают реакции сахаров, но проявляют и свойства органических оснований. А. широко распространены в природе, встречаются во всех тканях животных, растений, в микроорганизмах, входят в состав сложных белков и липидов, полисахаридов, гликозидов, многих гормонов, антибиотиков и др. биологически значимых веществ. Из А. наиболее распространены глюкозамин (в составе полисахаридов клеточных оболочек, хитина) и галактозамин (в составе полисахарида хрящей).

    Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > аминосахара

  • 2 дисахариды

    [греч. di- — приставка, означающая "дважды", "двойной", sakchar — сахар и eidos — вид]
    сложные сахара, состоящие из двух остатков моносахаридов, соединенных друг с другом за счет взаимодействия гидроксильных групп (двух полуацетальных или одной полуацетальной и одной спиртовой). Д. являются основными источниками углеводов в питании человека и животных. К Д. относятся лактоза (см. лактоза), сахароза (см. сахароза), мальтоза (см. мальтоза) и др.

    Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > дисахариды

  • 3 моносахариды

    [греч. monos — один, единственный, sakchar — сахар и eidos — вид]
    простые сахара (напр., глюкоза, фруктоза), углеродная цепь которых может содержать три (триозы) и более (тетрозы, пентозы, гексозы и т.д.) атомов углерода. М. существуют в циклической и ациклической формах. Важнейший природный М., D-глюкоза, является алифатическим альдегидом, содержащим шесть углеродных атомов, пять из которых имеют гидроксильные группы. Полимеры глюкозы, прежде всего целлюлоза и крахмал, составляют значительную часть общей биомассы, в свободном виде D-глюкоза присутствует во фруктовых соках (виноградный сахар), в плазме крови человека и животных. D-Галактоза, составная часть молочного сахара, является важнейшим компонентом пищевого рациона. Наряду с D-маннозой этот сахар входит в состав многих гликолипидов (см. гликолипиды) и гликопротеидов (см. гликопротеины). Из альдопентоз наиболее известна D-рибоза как компонент РНК и коферментов нуклеотидной природы; в этих соединениях рибоза всегда присутствует в фуранозной форме. Подобно D-рибозе, D-ксилоза и L-арабиноза редко встречаются в свободной форме. Однако оба соединения в большом количестве входят в состав полисахаридов (см. полисахариды) клеточных стенок растений.
    см. также углеводы

    Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > моносахариды

  • 4 сахароза

    [греч. sakchar, от санскр. sarkara — гравий, песок, сахарный песок и франц. - ose — суффикс, обозначающий принадлежность к сахарам]
    органическое соединение класса дисахаридов (см. дисахариды), состоящее из остатков глюкозы и фруктозы. В растениях С. служит растворимым резервным сахаридом, а также той транспортной формой, которая легко переносится по растению. Источником С. служат растения с высоким содержанием сахарозы, такие как сахарная свекла и сахарный тростник; широко используется как пищевой сахар.

    Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > сахароза

  • 5 сахаромицеты

    [греч. sakchar, от санскр. sarkara — гравий, песок, сахарный песок и myces — гриб]
    сахарные грибы, род дрожжей класса аскомицетов. Существует около 20 видов С. Наибольшее значение имеют пекарские дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), на основе которых получены сотни используемых в промышленности рас. Все С. сбраживают простые углеводы до этилового спирта, синтезируют и аккумулируют большое количество витаминов группы В. Широко используются для генно-инженерных модификаций.

    Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > сахаромицеты

См. также в других словарях:

  • сахар — а ( у); м. [греч. sakhar из санскр.] 1. Пищевой продукт, кристаллическое сладкое вещество, получаемое из сахарной свёклы или из сахарного тростника. Кусковой с. Колотый с. Пилёный, прессованный с. Миндаль в сахаре. Чай с сахаром. Сахар рафинад.… …   Энциклопедический словарь

  • дисахариды — (гр. di(s) дважды + sakchar сахар + eidos вид) класс органических соединений, углеводы, молекулы которых состоят из двух остатков моносахаридов; важнейшие представителя дисахаридов сахароза и лактоза. Новый словарь иностранных слов. by EdwART, ,… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • моносахариды — (моно... гр. sakchar сахар + eidos вид) иначе монозы класс органических соединений, углеводы, неспособные к гидролизу; многие м. встречаются в растениях и животных организмах (глюкоза, фруктоза и др.) в свободном виде и в виде различных… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • САХАР — (греч. sakchar от санскр.), пищевой продукт, получаемый главным образом из сахарной свеклы и сахарного тростника. Выпускается в виде сахарного песка и сахара рафинада. Энергетическая ценность (калорийность) 100 г сахара 1,68 МДж (ок. 400 ккал).… …   Большой Энциклопедический словарь

  • Сахар — (греч. sákchar, от санскритского сáркара гравий, песок, сахарный песок)         пищевой продукт сладкого вкуса. Калорийность 100 г С. 1,68 Мдж (около 400 ккал). О химическом составе и свойствах С. см. в ст. Сахароза. Выпускается в виде… …   Большая советская энциклопедия

  • САХАР — (лат. saccharum). Вещество сладкого и приятного вкуса, добываемое из различных растений, преимущественно же из сахарного тростника и свеклы. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. САХАР лат. saccharum,… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • САХАРИМЕТР — прибор для определения количества сахара в сахаристых жидкостях. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф., 1907. сахариметр (гр. sakchar сахар + ...метр) оптический поляризационный прибор для измерения концентрации …   Словарь иностранных слов русского языка

  • САХАРИН — Сладкое вещество, открытое в последнее время, в 300 раз слаже сахара, но вредное при употреблении в пищу. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. САХАРИН вещество, получаемое из каменно угольной смолы, в… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • полисахариды — (см.поли.. + сахариды) группа сложных углеводов, распадающихся при гидролизе на большое число моносахаридов; многие п. (напр., целлюлоза, крахмал, камеди) широко примен. в промышленности. Новый словарь иностранных слов. by EdwART, , 2009.… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • сахариды — (гр. sakchar сахар + eidos вид) класс органических соединений, углеводы, распадающиеся при гидролизе на несколько моносахаридов; делятся на олигосахариды и полисахариды. Новый словарь иностранных слов. by EdwART, , 2009. сахариды ов, ед. сахарид …   Словарь иностранных слов русского языка

  • saccharobiose — n. [Gr. sakchar, sugar; bios, life] Sucrose …   Dictionary of invertebrate zoology

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»