-
41 Bauernschmaus
m"крестьянская еда"ассорти из различных сортов мяса, сосисок. Подаётся с капустой и мучными кнелями. Горячее блюдосм. тж. Knödel -
42 Erdäpfelknödel
-
43 Fleischknödel
m (n); см. Knödel 1) -
44 Germknödel
m (n); см. Knödel 2) -
45 Grießknödel
m (n); см. Knödel 1) -
46 Kloß
m (n); = Knödel -
47 Knödelessen
n"трапеза с клёцками"традиционная еда на встречах любителей игры в кёрлинг: по обычаю, меню должно включать копчёное мясо (Geselchtes) с капустой и клёцками -
48 Leberknödel
m (n); см. Knödel 1) -
49 Marillenknödel
m (n); см. Knödel -
50 Mehlig
f"мучная"хорошо разваривающийся сорт картофеля. Используется для приготовления пюре, картофельных кнелей и др. блюд -
51 Mehlspeise
fрецепты и названия таких блюд заимствованы из Богемии, откуда во времена монархии приглашались повара в богатые австрийские дома. Некоторые рецепты возникли под венгерским или турецким влиянием, напр. штрудели -
52 Powidl
mраспространённая в Австрии начинка для булочек, кнелей [название от чешского povidla] -
53 Rindsuppe
fклассическое блюдо венской кухни - мясной бульон заправляется одной из многочисленных засыпок для супа -
54 Semmelknödel
-
55 Wiener Küche
блюда австрийской кухни, среди которых представлены кулинарные традиции не одного города (несмотря на название), а всё многообразие рецептов некогда многонационального государства. Стала популярной во время Венского конгресса и сразу же составила конкуренцию французской кухне [в международной кулинарной традиции термин "Венская кухня" используется в значении "австрийская кухня"]см. тж. Wiener Kongress, Backhendl, Bauernschmaus, Beinfleisch, Beuschel, Blunzengröstel, Erdäpfelsalat, Fischbeuschelsuppe, gefüllte Kalbsbrust, Gugelhupf, Gulasch, Knödel, Knödelessen, Krenfleisch, Palatschinken, Paprikahendl, Paprikaschnitzel, Risipisi, Ritscher, Schmalzbrot, Schmarren, Sterz, Tafelspitz, Wachauer Saumagen, Wiener Schnitzel, Mehlspeise -
56 Zwetschkenknödel
m (n); см. Knödel 2) -
57 Schema
n: nach Schema F шаблонно, бездумно, рутинно, по старинке. Meine Tante kocht immer nach Schema F. Jeden Freitag gibt es Fisch, Sonnabend eine dicke Suppe und Sonntag Schweinebraten und Knödel.Ich erwarte, daß Sie Initiative entwickeln und nicht alles nach Schema F erledigen.Er beurteilt alle Schüler nach Schema F. Die Verschiedenheit der Schüler interessiert ihn wenig.Deutsch-Russisches Woerterbuch der umgangssprachlichen und saloppen > Schema
-
58 Kloß
m; = Knödel -
59 Schweinshaxe
fзапечённая свиная ножка, свиная рулька, натёртая специями и запечённая в духовке до хрустящей корочки, подаётся с картофельными клёцками и кислой капустой, блюдо южнонемецкой кухни → Knödel, Eisbein, Nationalgericht -
60 Thüringer Klöße
plтюрингские клёцки, традиционное блюдо в Тюрингии. Готовят из картофеля в виде "шариков", отваренных в воде. Для их приготовления в зависимости от местности существует множество рецептов и, соответственно, названий. По одному из рецептов клёцки готовят из сырого картофеля, отжатого в специальном мешочке и начинённого кусочками белых булочек, обжаренных в масле, по другому – "шарики" для клёцок готовят из смеси варёного и сырого ("зелёного") картофеля, поэтому их называют grüne Klöße ("зелёные клёцки"). В Тюрингии клёцки стали "национальным" блюдом с середины XVIII в., когда в 1739 г. ваймарский герцог Эрнст Август (Ernst August, Herzog von Sachsen-Weimar-Eisenach, 1688-1748) впервые приказал посадить картофель на полях своих имений → Thüringen, Thüringer Bratwurst, Thüringer Wald, Rhön, Knödel, Nationalgericht, Kartoffel
См. также в других словарях:
Knödel — Knödel … Deutsch Wörterbuch
Knodel — Knödel Cuisson de Knödel de pomme de terre (Bavière) Les Knödel (prononcer kneudèl avec l accent sur la première syllabe) sont une spécialité culinaire autrichienne que l on trouve aussi en Bavière, en République tchèque (sous le nom de knedlík)… … Wikipédia en Français
Knödel — Knödel: Der vorwiegend süd‹ost›d. Ausdruck für »Kloß (als Speise)« geht zurück auf spätmhd. knödel, das eine Verkleinerungsbildung zu mhd. knode, knote »Knoten« (vgl. ↑ Knoten) ist und also eigentlich »kleiner Knoten« bedeutet. – Abl.: knödeln… … Das Herkunftswörterbuch
knödel — ● knödel nom féminin Boulette de pâte à nouilles, accommodée avec de la crème ou du beurre fondu. (Spécialité alsacienne.) knödel ou knœdel [knødɛl] n. m. pl. ÉTYM. D. i. (attesté 1930, cit.); mot allemand. ❖ ♦ Boulette de pâte, servie comme… … Encyclopédie Universelle
Knödel — Sm std. (14. Jh.), spmhd. knödel n. Stammwort Gehört zu den Ausdrücken für verdickte Gegenstände mit Anlaut kn . Vgl. Knolle. S. auch Nudel. ✎ Kretschmer (1969), 291 296. deutsch d … Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache
Knödel — Knödel, 1) so v.w. Klöße; 2) getrocknete u. gebackene Holzbirnen; daher Knödelbaum, so v.w. Holzbirnbaum (Wilde Birnen) … Pierer's Universal-Lexikon
Knödel — ↑Dumpling … Das große Fremdwörterbuch
knödel — /ted. ˈknødəl/ [vc. ted., dimunitivo di Knode «gnocco»] s. m. inv. (cucina) canederlo □ gnocchetto … Sinonimi e Contrari. Terza edizione
Knödel — Cuisson de Knödel de pomme de terre (Bavière) Les knödel (prononcer « kneudèl » avec l accent sur la première syllabe) sont une spécialité culinaire autrichienne que l on trouve aussi en Bavière, en République tchèque (sous le nom de… … Wikipédia en Français
Knödel — Bayerische Kartoffelknödel während der Zubereitung Böhmische Knödel mit Gulasch … Deutsch Wikipedia
Knodel — Thomas Knodel (* 10. März 1953 in Großsachsenheim, Baden Württemberg) ist Kirchenmusiker. Thomas Knodel ist Gemeindediakon in der Kirchengemeinde Illingen im Kirchenbezirk Mühlacker der Evangelischen Landeskirche in Württemberg. Er ist im… … Deutsch Wikipedia