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1 grillade
nf. GRILYÂDA (Albanais). - E.: Châtaigne. -
2 м'ясо смажене
grillade -
3 شئ اللحم
grillade -
4 kanka
grillade. -
5 kradrostaĵo
grillade -
6 assadura
[asa`dura]Substantivo feminino grillade féminin* * *nome feminino1 rôtissage m.; grillage m.assadura na brasacarbonade; carbonnade -
7 grelhado
grelhado, da[gre`ʎadu, da]Adjetivo grillé(e)Substantivo masculino grillade féminin* * *adjectivogrillénome masculinogrillade f. -
8 châtaigne
nf., marron, (fruit du châtaignier) ; coup de poing: SHÂTANYE (Aix, Albanais.001b, Annecy.003, Cordon, Lornay, St-Jean-Arvey.224, Saxel.002, Vaulx, LOR.10 en 1746), shâtenye (Arvillard), châtènye (Trévignin), shâtnyè (001a.PPA., Albens, Leschaux, St-Germain-Ta.), stâtanye (Albertville.021, Conflans, Beaufort, Faverges, St-Nicolas-Cha.), tsâtanye (Moûtiers). - E.: Bogue, Fermenter, Ouvrir, Ramasser, Terre-noix.A2) châtaigne peu remplie qui tombe avant maturité: wêra nf. (003), R.2 ; kuklyon nm. (003), R.2 Coquille.A3) châtaignes véreuses qu'on donne aux cochons: ékeveulye < balayures> nfpl. (021).A4) châtaigne vide et plate, qui n'a que la peau, qui ne contient pas de pulpe: kuklyon nm. (001,003), R.2 ; potè nm. (001), pôta nf. (021), R.2 « ayant souvent sa base recroquevillée donnant l'impression de faire la moue => Lèvre (pota).A5) châtaigne aplatie qui a cru entre deux autres dans la même bogue: pota nf. (003), R.2.A6) pince pour saisir les bogues de châtaignes: éblyoshtè nfpl. (001), R. Pince.A7) tas de châtaignes encore dans leur bogues et recouvert de branches et de feuilles (pour que les bogues se fendent plus facilement): beû nm. (002) ; gorfî nm. (001), R. => Châtaigne (gorfon).A8) marchand de marrons, personne qui vend des châtaigne châtaignes // marrons châtaigne grillés au coin des rues: brezoleû, -za, -e (Genève), R.6 Braise.A9) châtaigne d'eau => Macre.B1) adj., cuit à l'eau sans être pelé (ep. des châtaignes): cheucho, -a, -e (021).C1) v., fendre ou éplucher sur une petite partie les châtaignes avant de les faire cuire au four ou sur le fourneau pour qu'elles n'éclatent pas: lonbardâ vt. (021), fêdre < fendre> (001). - E.: Vache.C2) griller, rôtir, rissoler, faire châtaigne griller // rôtir // rissoler, (surtout des châtaignes dans leur peau ou pour en détacher plus facilement la pelure intérieure): BREZOLÂ vi. (002,003,228, Thônes.004), brâzolâ, brizolâ (021), barzèlâ (Villards- Thônes.028), bèrzolâ (001, Cusy, Entremont.138, Leschaux.006), R.6. - E.: Désir.Fra. Les châtaignes grillent: lé shâtanye brezolyan (002), lé shâtnyè bèrzôlon (001).C3) faire châtaigne griller // rissoler châtaigne (des châtaignes): fére bèrzolâ vt. (001), R.6.C4) écorcer, ôter la coque externe des châtaignes: pèlâ vt. (001).C5) peler, ôter la fine peau interne des châtaignes: épuplyâ vt. (Scionzier).D) mets à base de châtaignes: Pomme de terre (Pellâ).D1) n., chapelet ou collier de châtaignes bouillies non pelées ; (à Albertville, ces chapelets étaient confectionnés le jour des rameaux pour chacun des enfants et ceuxci les faisaient bénir à la messe en même temps que leurs rameaux): glyandra nf. (021) ; pipète nfpl. (001), shâtnyè à la pipèta (001)D2) poêlée // fournée // plat // platée châtaigne de châtaignes châtaigne grillées // rôties // rissolées, grillade de châtaignes: BREZOLÂ nf. (002,003,004,228), barzèlâ (028), bèrzolâ (001,006,138), brâzolâ, brizolâ (021), brèzula (004) || bèrzolon nm. (Combe-Si.), borzolon (Bellevaux), brézolon < impatient> (Taninges), R.6. - E.: Fricassée.D3) châtaigne grillée, rissolée: bèrzûla nf. (001b, Ansigny), bèrzoûla (001a, Bloye, Moye), R.6.D4) brédolée (fl.), grillade de châtaignes dans la braise: sharbeuyà nf. (224), R. Charbon ; brédolâ (), R.6.E) quelques variétés de châtaignes:E1) bouchasse: boushasse nf. (228).E2) lèyot: lèyô nm. (228).E3) verdane: vardana (Albanais, SOR.133).-------------------------------------------------------------------------------------------------------N.: Autrefois avant de vendre les châtaignes, on les frottait avec un chiffon. Ça les rendait plus noires et plus brillantes, donc plus appétissantes, et elles se vendaient mieux. D'après Dédé le jardinier (Jean-Pierre Deshaires de Lornay), il existe en France près de 200 variétés de châtaignes, mais la plus savoureuse est la "Comballe".------------------------------------------------------------------------------------------------------- -
9 assado
as.sa.do* * *assado, da[a`sadu, da]Adjetivo culinária rôti(e)(pele de bebê) irrité(e)Substantivo masculino (de carne) rôti masculin(de peixe) poisson masculin au four* * *nome masculinoCULINÁRIA grillade f.rôtiadjectivogrillébrûlé -
10 churrascada
-
11 churrasco
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12 жареное мясо
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13 жаренье на гриле
ngener. grillade -
14 жаренье на рашпере
ngener. grillade -
15 поджарка
ж.( кушанье) разг. grillade f -
16 شواء
rôtisseuse; rôtisseur; rôtie; rôti; rôt; hâte; grillade; carbonade -
17 grill
grill [grɪl]1. nounb. = grillea. ( = cook) (faire) griller* * *[grɪl] 1.1) GB ( on cooker) gril mcook it in ou under the grill — faites-le griller
2) US ( barbecue) gril m3) ( dish) grillade f4) ( restaurant) grill m, restaurant m servant des grillades2.transitive verb1) Culinary faire griller2) (colloq) ( interrogate) mettre [quelqu'un] sur la sellette (colloq) ( about à propos de)3.intransitive verb [steak, fish] griller -
18 grigliata
-
19 grill
grill s.m.inv. 1. ( graticola) gril m. 2. ( estens) ( carne arrostita ai ferri) grillade f. 3. ( ristorante) grill m., grill-room m. 4. ( autogrill) restoroute m. -
20 pieczeń
1. grillade2. rôti
- 1
- 2
См. также в других словарях:
grillade — [ grijad ] n. f. • 1623; de 1. griller ♦ Tranche de viande, de poisson cuite au gril. Grillade d agneau, de porc, de thon. Restaurant de grillades (de viande). ⇒ grill. « Je te ferai une grillade. Tu fais toujours attention à ta ligne ? »… … Encyclopédie Universelle
grillade — Grillade. s. f. v. Maniere d apprester certaines viandes en les grillant. Mettre des costes de mouton, des cuisses de perdrix à la grillade. Il se dit aussi des viandes grillées. Voilà une bonne grillade. On dit, Faire grillade, pour dire, Mettre … Dictionnaire de l'Académie française
Grillade — Gril*lade , n. [F. See {Grill}, v. t.] The act of grilling; also, that which is grilled. [1913 Webster] … The Collaborative International Dictionary of English
Grillade — (fr., spr. Grilljahd), auf dem Rost gebratenes Fleisch … Pierer's Universal-Lexikon
Grillade — (franz., spr. grijād ), gekochtes oder gebackenes Fleisch, das mit Butter, Ei und zerriebener Semmel paniert und auf dem Rost gebraten wird. Grillieren, auf dem Rost hellbraun braten; auch das Absengen der Fäserchen bei der Appretur der… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Grillade — (frz., spr. grĭjahd), auf dem Rost (grille) gebratenes Fleisch; auch das Sengen und Brennen der Baumwollzeuge behufs Appretur … Kleines Konversations-Lexikon
Grillade — Brochettes de mouton grillées. La grillade, qui au sens premier du terme constitue l action de griller, connait quatre sens en cuisine : C est la façon de cuisiner certains morceaux de viande (bœuf, porc, mouton, chèvre, volailles...) ou de… … Wikipédia en Français
grillade — (gri lla d , ll mouillées, et non griya d ) s. f. 1° Manière d apprêter certaines viandes en les grillant. Faire grillade, mettre sur le gril des cuisses de dinde, de poularde et autres choses semblables qui sont déjà rôties. 2° Viande… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
GRILLADE — n. f. T. de Cuisine Manière d’apprêter certains morceaux de viande ou de poisson en les grillant. Mettre des tranches de filet de boeuf à la grillade. Grillade de thon. Il se dit aussi des Viandes et des poissons grillés. Grillade d’agneau, de… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
GRILLADE — s. f. Manière d apprêter certaines viandes en les grillant. Mettre des côtelettes de mouton, des cuisses de perdrix à la grillade. Il se dit aussi Des viandes grillées. Voilà une bonne grillade. Faire grillade, Mettre sur le gril des cuisses… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
Grillade — Gril|la|de 〈[grija:də] f. 19〉 auf dem Rost gebratenes Stück Fleisch od. Fisch [frz., „das Rösten auf dem Grill, Rostbraten“] * * * Gril|la|de [gri ja:də ], die; , n [frz. grillade, zu: griller = grillen, rösten, zu: gril, ↑ Grill]: gegrilltes… … Universal-Lexikon