-
21 крепкий уксус
adjgener. scharfer Essig -
22 маринад
n1) gener. Beize (для варки консервов), Lake, Marinade2) gastron. Beize3) food.ind. Aufguß mit Essig, Essigaufguß -
23 маринование
n1) eng. Einmachen, Einsäuern2) agric. Einsäuerung (овощей), Einsäurung (овощей)3) food.ind. Einmarinieren, Essigkonservierung, Konservierung durch künstliche Säuerung, Konservierung in Essig, Marinieren, Marinierung, einlegen, Konservierung durch Säuerung -
24 маринованная свёкла
adjfood.ind. rote Beete in Essig -
25 маринованная тыква
adjfood.ind. in Essig eingelegter Kürbis -
26 маринованные грибы
adjfood.ind. Essigpilze, Pilze in Essig, Pilze in Marinade, marinierte Pilze -
27 маринованные мелкие молодые початки кукурузы
adjfood.ind. Minimais in EssigУниверсальный русско-немецкий словарь > маринованные мелкие молодые початки кукурузы
-
28 маринованные огурцы
adjfood.ind. Essiggurken, Gewürzgurken, Gurken in Essig, eingelegte Gurken, saure Gurken, Sauergurken -
29 маринованные томаты
adjfood.ind. Tomaten in Essig -
30 маринованный жемчужный лук
adjfood.ind. Silberzwiebeln in EssigУниверсальный русско-немецкий словарь > маринованный жемчужный лук
-
31 маринованный лук
adjfood.ind. Essigzwiebel, Zwiebeln in Essig -
32 мариновать огурцы
vgener. Gurken in Essig setzen -
33 пропащее дело
adjavunc. damit ist es Essig -
34 сахаро-уксусный раствор
advfood.ind. Zucker-Essig-Lösung (маринадная заливка)Универсальный русско-немецкий словарь > сахаро-уксусный раствор
-
35 слабый уксус
adjfood.ind. schwacher Essig -
36 уксус
-
37 уксус брожения
nfood.ind. Gärungsessig, biologischer Essig -
38 уксус из хереса
ngastron. Sherry-Essig -
39 уксусно-сахарный раствор
advfood.ind. Essig-ZuckerlösungУниверсальный русско-немецкий словарь > уксусно-сахарный раствор
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40 уксусно-солевая ванна
Универсальный русско-немецкий словарь > уксусно-солевая ванна
См. также в других словарях:
Essig — Essig … Deutsch Wörterbuch
Essig — Essig, eine 313prozentige wässerige Lösung von Essigsäure. Je nach Herkunft unterscheidet man: 1. Weinessig, der, mit Wein hergestellt, neben Essigsäure noch Weinsäure, Bernsteinsäure, Glyzerin sowie Ester dieser Säuren enthält, die dem… … Lexikon der gesamten Technik
Essig — Essig, die durch irgend einen Zusatz von Wein, Wasser etc. verdünnte Essigsäure. In dieser Erklärung ist zugleich die leichteste und einfachste Art Essig zu bereiten gegeben. Alle zuckerreichen und schleimigen Pflanzensäfte gehen in eine Gährung… … Damen Conversations Lexikon
Essig — Essig: Der Weinessig kam schon früh mit der römischen Weinkultur zu den Germanen. Lat. acetum »Essig«, das mit lat. acer »scharf« zu der unter ↑ Ecke behandelten Sippe gehört, ergab got. akeit, asächs. ēkid, aengl. ēced »Essig«, während ahd.… … Das Herkunftswörterbuch
Essig — (Acetum), 1) (Chem.), seit den ältesten Zeiten bekannte, in der Hauswirthschaft, Technologie u. Medicin häufig angewendete Flüssigkeit von starkem, aber angenehm sauerem Geschmack u. erquickend sauerem Geruch. Die Farbe ist, je nach der Bereitung … Pierer's Universal-Lexikon
Essig — Essig … Wikipédia en Français
Essig — Sm std. (9. Jh., ezzihfaz 8. Jh.), mhd. ezzich, ahd. ezzī ̌h Entlehnung. Wie anord. edik n. entlehnt aus einer wohl schon in der gebenden Sprache erfolgten Umstellung * atēcum zu l. acētum n. Essig (zu l. acidus sauer ). Aus der Normalform sind… … Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache
Essig — Essig, im wesentlichen eine Mischung von Essigsäure mit viel Wasser, wird entweder durch Einwirkung der Luft, d. h. durch einen Oxydationsprozeß, aus einer alkoholhaltigen Flüssigkeit (Wein, Obstwein, Bier, gegornem Malzauszug, Rübensaft,… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Essig — (Acētum), Gemenge von Essigsäure (s.d.) mit viel Wasser und sehr geringen Mengen zufälliger fremder Substanzen, entsteht durch Oxydation des Alkohols (Aufnahme von Sauerstoff), wenn man Wein, Bier oder gegorene Obstsäfte bei einer Temperatur von… … Kleines Konversations-Lexikon
Essig — (Acetum crudum), Wein , Obst , Bier und Branntweinessig, wird erhalten, wenn man Wein, Obstwein, Bier und verdünnten Weingeist bei einer Temperatur von 20–40° + der Luft aussetzt. Aus den ersten Stoffen bereitet man E., indem sie in offenen oder… … Herders Conversations-Lexikon
Essig — Essig,der:E.sein|mit|:⇨hoffnungslos(2) … Das Wörterbuch der Synonyme