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1 оковалок
ngastron. controfiletto -
2 тонкий край
adjgastron. controfiletto -
3 филейная часть
adj1) gener. baffa (la mezza parte diliscata o confezionata di un pesce), costola (òóêè), falda, costolato (òóêè), filetto2) gastron. controfiletto -
4 sirloin
['sɜːlɔɪn]nome lombo m. di manzo* * *['sə:loin](a joint of beef cut from the upper part of the back.) lombo* * *sirloin /ˈsɜ:lɔɪn/n. [uc]( cucina) lombo di manzo; lombata; controfiletto● sirloin steak, bistecca di lombo; lombata.* * *['sɜːlɔɪn]nome lombo m. di manzo -
5 sirloin sir·loin n
['sɜːˌlɔɪn](of beef) controfiletto -
6 sirloin steak
См. также в других словарях:
controfiletto — con·tro·fi·lét·to s.m. 1. TS macell. taglio di carne bovina posto fra il filetto e il girello 2. TS milit. filetto parallelo a un altro filetto nei galloni delle divise militari 3. TS tipogr. filetto accostato a un altro filetto nella… … Dizionario italiano
controfiletto — {{hw}}{{controfiletto}}{{/hw}}s. m. Taglio di carne bovina tra il filetto e il girello … Enciclopedia di italiano
controfiletto — pl.m. controfiletti … Dizionario dei sinonimi e contrari
entrecôte — en·tre·cô·te s.f.inv. ES fr. {{wmetafile0}} 1. TS macell. → controfiletto 2. TS gastr. bistecca di controfiletto {{line}} {{/line}} DATA: 1905. ETIMO: comp. di entre in mezzo e côte costola … Dizionario italiano
fracosta — fra·cò·sta s.f. RE centr. in macelleria, controfiletto | RE roman., taglio di carne bovina o suina ricavato sotto la spalla, vicino alle costole {{line}} {{/line}} DATA: 1965. ETIMO: der. di costa con fra , cfr. fr. entrecôte … Dizionario italiano
entrecôte — /ãtrə kot/, it. /antr kot/ s.f., fr. [comp. di entre fra e côte costola ], in ital. invar. 1. (gastron.) [la carne disossata della bistecca, escluso il filetto] ▶◀ controfiletto. 2. (estens.) [fetta di carne in genere] ▶◀ bistecca, costata … Enciclopedia Italiana
sottofiletto — /sot:fi let:o/ s.m. [comp. di sotto e filetto ]. [taglio di carne bovina posto tra il filetto e il girello] ▶◀ controfiletto … Enciclopedia Italiana
