-
1 caramel
m1. cuis караме́ль f, жжёный са́хар ◄G2►;de la crème au caramel — крем-брюле́un gâteau nappé de caramel — торт, покры́тый глазу́рью;
-
2 caramel
-
3 caramel
1. прил.общ. светло-коричневый2. сущ.1) общ. жжёнка, ириска, карамельный кулёр, леденцовая карамель, карамель2) тех. леденец -
4 caramel
ирисириска -
5 caramel au lait
ирис
Кондитерское изделие, приготовленное из ирисной массы
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Франко-русский словарь нормативно-технической терминологии > caramel au lait
-
6 pâte de caramel
карамельная масса
Масса, полученная увариванием карамельного сиропа
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Франко-русский словарь нормативно-технической терминологии > pâte de caramel
-
7 baton de caramel
карамельный батон
Карамельная масса, которой придана форма конуса
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Франко-русский словарь нормативно-технической терминологии > baton de caramel
-
8 masse de caramel au lait
ирисная масса
Кондитерская масса, полученная увариванием сахаро-паточно-молочного сиропа.
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Франко-русский словарь нормативно-технической терминологии > masse de caramel au lait
-
9 baton de caramel au lait
ирисный батон
Ирисная масса, которой придана форма конуса
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Франко-русский словарь нормативно-технической терминологии > baton de caramel au lait
-
10 boudin de caramel au lait
ирисный жгут
Ирисная масса, которой придана форма жгута с определенным поперечным сечением
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Франко-русский словарь нормативно-технической терминологии > boudin de caramel au lait
-
11 découpeuse à caramel
сущ.тех. карамелережущая машина, машина для разрезания карамельного жгута на батончикиФранцузско-русский универсальный словарь > découpeuse à caramel
-
12 malt caramel
сущ. -
13 caraméliser
vt.1. (transformer en caramel) превраща́ть/преврати́ть ◄-щу► [са́хар] в караме́ль, де́лать/с= караме́ль; карамелизова́ть ipf. et pf. cuis;le pâtissier caramélise son sucre — конди́тер де́лает караме́ль из са́хара
2. (recouvrir de caramel) покрыва́ть/покры́ть ◄-кро́ю, -'ет► караме́лью <глазу́рью; жжёнкой>;caraméliser des choux à la crème — покрыва́ть караме́лью пиро́жные с кре́мом
║ (moule) обма́зывать/обма́зать жжёнкой■ vi., vpr. (se transformer en caramel) станови́ться ◄-но́вит-►/стать ◄-'нет► караме́лью, карамелизова́ться cuis;il faut arrêter la cuisson, le sucre commence à (se) caraméliser — на́до прекрати́ть ва́рку са́харного сиро́па, а то он превраща́ется в караме́ль
║ (rôti) обгора́ть/обгоре́ть -
14 карамель
-
15 заесть
1) ( закусить чем-либо)заесть микстуру конфетой — prendre un caramel pour faire passer le goût de la mixtureменя заели комары — j'ai été littéralement dévoré par les moustiques3) (извести, замучить упреками) accabler vt de reproches4) безл. тех. перев. личн. формами от гл. être pris -
16 ириска
-
17 карамелька
ж. разг. -
18 тянучка
-
19 évocateur
1. прил.общ. красноречивый (Un autre exemple évocateur du raffinement de la cuisine Bretonne est le pudding au caramel.), напоминающий, симптоматичный (On retrouve un état confusionnel prolongé, associé à des manifestations cloniques du visage très évocatrices.), специфический, характерный, яркий, выразительный2. сущ.1) общ. вызывающий ассоциации, вызывающий образы2) биол. стимулятор, эвокатор -
20 boudin de sucre cuit
карамельный жгут
Карамельная масса с начинкой или без нее, которой придана форма жгута с определенным поперечным сечением
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Франко-русский словарь нормативно-технической терминологии > boudin de sucre cuit
См. также в других словарях:
caramel — [ karamɛl ] n. m. • 1680; port. caramelo, par l esp. caramel(o) « sucre fondu »; probablt du bas lat. calamellus, de calamus « roseau » 1 ♦ Produit brun, brillant, aromatique, de la déshydratation du sucre par la chaleur. L odeur du caramel.… … Encyclopédie Universelle
Caramel — (pronounced /ˈkærəmɛl/ or /ˈkɑrməl/) refers to a range of confections that are beige to dark brown in color, derived from the caramelization of one or several types of sugars, often occurring in the traditional cooking method of a sweet. Caramel… … Wikipedia
caramel — CARAMÉL, carameluri, s.n. Produs de culoare brună roşcată solubil în apă, obţinut prin încălzirea şi deshidratarea zahărului şi folosit în cofetărie, la colorarea unor băuturi sau a unor alimente şi la prepararea plăcilor fotografice. – Din it.… … Dicționar Român
Caramel — bezeichnet: geschmolzenen Zucker, siehe Karamell Caramel (Film), libanesisch französischer Film von Nadine Labaki (2007) Siehe auch: Crème caramel, Süßspeise Diese Seite ist eine … Deutsch Wikipedia
caramel — CARAMEL. s. m. Sucre fondu et durci. Le caramel est bon pour le rhume. Cerises au caramel … Dictionnaire de l'Académie Française 1798
Caramel — Car a*mel, n. [F. caramel (cf. Sp. caramelo), LL. canna mellis, cannamella, canamella, calamellus mellitus, sugar cane, from or confused with L. canna reed + mel, mellis, honey. See {Cane}.] 1. (Chem.) Burnt sugar; a brown or black porous… … The Collaborative International Dictionary of English
caramel — 1725, from Fr. caramel burnt sugar (17c.), ultimately from M.L. cannamellis, traditionally from L. canna (see CANE (Cf. cane)) + mellis honey; though some give the M.L. word an Arabic origin … Etymology dictionary
Carămel — (fr.), 1) bei hoher Temperatur bis zur Bräunung geschmolzener Zucker, er ist in Wasser leicht löslich, ohne Geschmack u. der Gährung nicht fähig. Man wendet ihn in der Zuckerbäckerei zum Färben der Confitüren an, sowie um dem Weine eine dunklere… … Pierer's Universal-Lexikon
Caramel — Caramel, braun gesottener Candis … Herders Conversations-Lexikon
caramel — (Cf. caramelo). 1. m. Variedad de sardina, propia del Mediterráneo. 2. ant. caramelo (ǁ azúcar fundido y endurecido) … Diccionario de la lengua española
caramel — ► NOUN 1) sugar or syrup heated until it turns brown, used as a flavouring or colouring for food or drink. 2) a soft toffee made with sugar and butter that have been melted and further heated. DERIVATIVES caramelize (also caramelise) verb. ORIGIN … English terms dictionary