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81 Tomme
generic name for cheese, usually refers to a variety of cheeses in the Savoie; also, the fresh cheese used to make Cantal in the Auvergne. -
82 Tomme fraiche
pressed cake of fresh milk curds, used in the regional dishes of the Auvergne. -
83 Tourte (aux blettes)
pie (common Niçoise dessert pie filled with Swiss chard, eggs, cheese, raisins, and pine nuts). Also, name for giant rounds of country bread found in the Auvergne and the southwest.Alimentation Glossaire français-anglais > Tourte (aux blettes)
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84 Truffade
a large layered and fried potato pancake made with bacon and fresh Cantal cheese; specialty of the Auvergne. -
85 auvergnat,
e adj. (de Auvergne) 1. овернски; 2. m. овернски диалект; 3. m., f. жител на Оверн. aux вж. а. -
86 bleu
v. tableau « Couleurs»;aux yeux bleus — голубогла́зый; синегла́зый; bleu ciel [— небе́сно-]голубо́й, лазу́рный; bleu marine — тёмно-си́ний; gris bleu — си́зый; devenir bleu — станови́ться/стать си́ним, сине́ть/по=; être bleu de froid — посине́ть от хо́лода; ● col bleu — моря́к; «casques bleus» «— голубы́е ка́ски», вооружённые си́лы ООН; maladie bleue — синю́ха fam.; un enfant bleu — синю́шный ребёнок; voir tout en bleu — ви́деть ipf. всё в ро́зовом све́те; une peur bleue — пани́ческий <безу́мный> страх; j'ai une peur bleue des rats — я безу́мно <ужа́сно> бою́сь крыс; une colère bleue — си́льный гнев, я́рость; en être (rester) bleu fam. — быть потрясённым < ошеломлённым>; j'en suis bleu ∑ — у меня́ глаза́ на лоб поле́злиles yeux* bleus — голубы́е (си́ние) глаза́;
■ m1. голубо́й (си́ний) цвет; голубо́е; си́нее;bleu de Prusse — берли́нская лазу́рь; bleu d'outremer — ультрамари́н; bleu de cobalt — ко́бальт, тёмно-си́ний цвет; le gamme des bleus — га́мма си́них отте́нковbleu d'azur — лазу́рь/7;
2. poét. голубизна́; синева́, синь f; лазу́рь f;le bleu de la mer — синева́ мо́ря, морска́я синь; ● n'y voir que du bleu — ничего́ не поня́ть pf. (ne pas comprendre); — ничего́ не заме́тить pf. (ne pas s'apercevoir); passer au bleu — ута́ивать/утаи́ть, скрыва́ть/ скрыть; nager dans le bleu — вита́ть ipf. в облака́х; замечта́ться pf.le bleu du firmament — небе́сная лазу́рь < синь>; голубизна́ <синева́> не́ба;
3. (bleu de lessive) си́нька;5. (meurtissure) синя́к ◄-а'►;passer du linge au bleu — сини́ть/под= бельё
tout couvert de bleus — весь в синяка́х
6.fuis:une truite au bleu — форе́ль [,сва́ренная] в пря́ном со́усеcuisson au bleu — ва́рка [ры́бы] в вине́;
7. (fromage):du bleu d'Auvergne RF — пле́сневой ове́рнский сыр
8. vx. (dépêche) телегра́мма, пневмати́чка fam. RF9. (jeune recrue) новобра́нец ║ (novice) новичо́к -
87 bourriol(le)
Dicker Pfannkuchen aus gebundenem Kartoffelbrei, Buchweizen- und Weizenmehl (Auvergne) -
88 brique du Forez, chevreton d'Ambert
Weichkäse aus Ziegen-, und/oder Kuhmilch, nussiger Geschmack (Auvergne)Сuisine française-allemande > brique du Forez, chevreton d'Ambert
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89 coq au vin
Hähnchenstücke in Sauce mit Räucherspeck, Perlzwiebeln, Pilzen, Kräutern, in rotem Wein der Region gedünstet (Auvergne) -
90 cousinat
Kastaniensuppe mit Porree, Sellerie und Zwiebeln (Auvergne); Gemüsegericht mit Ragout aus Bayonneschinken (Baskenland) -
91 crique
knuspriger Kartoffelpuffer (Auvergne, Vivarais) -
92 écrevisse
Fluß-, Edelkrebs aus dem Süßwasser (Auvergne, Elsaß, Morvan, Rhônetal) -
93 falette
Gefüllte Hammel-, Lamm-, oder Kalbsbrust mit Möhren, Zwiebeln und weißen Bohnen (Auvergne, Rouergue/Languedoc-Roussillon) -
94 farinette
Dickes Omelett mit Mehl, salzig oder süß (Auvergne) -
95 fouace, fouasse, fougasse(tte)
Flacher, im Ofen oder in Asche gebackener Kuchen aus Weizen-, heute aus Hefe- oder Briocheteig (Süd-, Westfrankreich), mit Grieben (Languedoc), kandierten Früchten (Auvergne) oder. Anis-Orangen-Safran-Aroma (Provence)Сuisine française-allemande > fouace, fouasse, fougasse(tte)
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96 gaperon
Bauernkäse aus Butter- oder entrahmter, mit Knoblauch und Pfeffer aromatisierter Kuhmilch, geringer Fettgehalt (Auvergne) -
97 gargouillau
Gemüseragout (Auvergne); überbackener Birnenkuchen, lauwarm oder kalt (Bourbonnais, Limousin) -
98 matelote
Herzhaftes Anglerragout, aus Süßwasserfischen, wie Aal und Karpfen, auch mit Kalbfleisch, harten Eiern etc. in Rot- oder Weißwein mit Zwiebeln, Speck und Gewürzen (Auvergne, Laguedoc, Loire-, Rhônetal, Pyrenäen) -
99 mourtaïrol, mourtayrol
Hühnerbouillon mit Safran (Rouergue/Roussillon); Eintopf mit Huhn, Rindfleisch, Schinken, Gemüsen und Safran (Auvergne) -
100 murol
Gepreßter Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, sanft aromatisch (Auvergne) - muscade, (noix de)Muskatnuß, frisch gemahlen vollaromatisch
См. также в других словарях:
Auvergne — Auvergne … Deutsch Wikipedia
AUVERGNE — Région complexe du Massif central, l’Auvergne est comprise entre le Limousin à l’ouest, les Causses au sud et le rebord oriental à l’est. Deux lignes de hauteurs, granitiques et volcaniques, se soudent au sud et enserrent un fossé d’effondrement … Encyclopédie Universelle
Auvergne — can refer to: * Auvergne (province), the historical independent county and later French province * Auvergne (region), the modern day administrative region, larger than the historical province of Auvergne, as it includes other provinces which… … Wikipedia
AUVERGNE (A. d’) — AUVERGNE ANTOINE D’ (1713 1797) Violoniste et compositeur, Antoine d’Auvergne naît à Moulins où son père exerce la profession de «joueur d’instruments». Arrivé à Paris en 1739, il étudie avec Jean Marie Leclair, entre à l’Académie royale de… … Encyclopédie Universelle
AUVERGNE — AUVERGNE, former French province including the present departments of Cantal, Puy de Dôme, and part of Haute Loire. The presence of Jews in Auvergne is known from the end of the fifth century. In the second half of the 13th century they were… … Encyclopedia of Judaism
Auvergne — n. 1. a region in central France. [WordNet 1.5] … The Collaborative International Dictionary of English
Auvergne — (Owärn), ehemalige Provinz Frankreichs, jetzt Departement des Puy de Dome, des Cantal und ein Theil des von der oberen Loire, 302 QM, groß mit 900000 E.; das Gebirge der Auvergne durch das von Margeride mit den Cevennen und durch einen anderen… … Herders Conversations-Lexikon
Auvergne — [ō vʉrn′; ] Fr [ ō ver′ny ] 1. historical region of SC France 2. metropolitan region in SC France: 10,044 sq mi (26,014 sq km); pop. 1,321,000; chief city, Clermont Ferrand 3. mountain range running north to south through this region: highest… … English World dictionary
Auvergne [1] — Auvergne (spr. Owernje), 1) sonst Provinz u. Gouvernement in Frankreich, um den Puy de Dôme u. Cantal, mit mehr als 50 erloschenen Vulcanen, daher in geognostischer Hinsicht höchst merkwürdig; durch den Rue in Ober u. Nieder A. (Limagne)… … Pierer's Universal-Lexikon
Auvergne [2] — Auvergne, 1) (Charles, Comte d A.), so v.w. Angoulème 5). 2) (Antoine d A.), geb. 1713 zu Clermont Ferrand, Generalinspector der großen Oper zu Paris; setzte les Troqueurs (die erste komische Oper in Frankreich), Äneas u. Lavinia, Polixene;… … Pierer's Universal-Lexikon
Auvergne [3] — Auvergne (Jeu de l homme d A.), Kartenspiel, ähnlich dem Spiel la triomphe; kann unter 2–6 Personen gespielt werden, bei 2–4 mit 28 Karten (nach Wegwerfen der Sieben), bei 5–6 mit 32 Blättern. Jeder erhält 5 Karten. Es wird Trumpf gemacht u.… … Pierer's Universal-Lexikon
