Süßmolke

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• Süßmolke — Molke bei der Herstellung verschiedener Milchprodukte Molke (auch Käsewasser, Sirte oder Schotte genannt) ist die wässrige grünlich gelbe Restflüssigkeit, die bei der Käseherstellung entsteht. Sie besteht zu 94 % aus Wasser, zu 4–5 % aus… …   Deutsch Wikipedia

• Käseherstellung — Die Käseherstellung ist das Verfahren, bei dem aus der Milch der Kühe von Rindern und Büffeln, von Schafen oder Ziegen oder aus Süßmolke durch Gerinnung der Eiweiß Bestandteile eine feste Masse hergestellt wird. Inhaltsverzeichnis 1 Geschichte 2… …   Deutsch Wikipedia

• Molke — Frische Molke aus der Ziegenkäseherstellung Molke (auch Käsewasser, Sirte oder Schotte genannt) ist die wässrige grünlich gelbe Restflüssigkeit, die bei der Käseherstellung entsteht. Sie ist der flüssige Teil, der nach der Gerinnung der Milch zu… …   Deutsch Wikipedia

• Ricotta al forno — Weicher Ricotta Italienischer Ricotta Pecorina Ricotta (von lat. recocta nochmals gekocht ) ist der italienische Name für einen Frischkäse aus …   Deutsch Wikipedia

• Molkenkäse — Brocciu, ein korsischer Molkenkäse Molkenkäse wird nicht aus Milch, sondern aus der Süßmolke hergestellt. Molkenkäse ist ein besonders fettarmer Käse. Er wird nach dem Abschöpfen noch fein geschlagen und gesalzen und erreicht damit erst seine… …   Deutsch Wikipedia

• Ricotta — Weicher Ricotta Italienischer Ricotta Pecorina Ricotta …   Deutsch Wikipedia

• Dreiviertelfettstufe — Käseladen in Paris Verschiedene Käsesorten …   Deutsch Wikipedia

• Fettgehaltstufen — Käseladen in Paris Verschiedene Käsesorten …   Deutsch Wikipedia

• Fettstufe — Käseladen in Paris Verschiedene Käsesorten …   Deutsch Wikipedia

• Fettstufen — Käseladen in Paris Verschiedene Käsesorten …   Deutsch Wikipedia

• Halbfettstufe — Käseladen in Paris Verschiedene Käsesorten …   Deutsch Wikipedia