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1 abats
Innereien -
2 abats
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3 tripes
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4 andouille
ɑ̃dujf1) ( charcuterie) GAST Kuttelwurst f, Kaldaunenwurst f2) (fam: niais) Einfaltspinsel m, Blödmann m, Schussel mQuelle andouille, ce Gérard! — Was für ein Einfaltspinsel dieser Gérard doch ist!
andouilleandouille [ãduj] -
5 andouillette
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6 triperie
tʀipʀifGeschäft, das essbare Tiereingeweide verkauft ntriperietriperie [tʀipʀi]Metzgerei, die auf Innereien spezialisiert ist -
7 tripoux
tʀipum/pl; GAST -
8 abignades
Gänseklein (Hals und Innereien) -
9 choesels
Ragout aus Fleisch und Innereien von Rind und/oder Kalb, mit Zwiebeln in Bier gekocht (Belgien) -
10 court-bouillon
Mit aromatischen Gemüsen, Kräutern gewürzter, manchmal mit Essig oder Wein verfeinerter Sud zum Garen von Fischen, Krustentieren, weißem Fleisch, Innereien, Gemüsen etc. -
11 ferchuse
Ragout aus Innereien (Herz, Leber, Lunge) vom Schwein mit Knoblauch, Schalotten und Rotwein (Burgund) -
12 pâté de campagne
kräftige Bauernpastete (oft ohne Teigkruste, also Terrine) aus verschiedenem grobgehacktem Fleisch und Innereien mit Gewürzen -
13 porchette
Mit eigenen Innereien, Kräutern und Knoblauch gefülltes Spanferkel -
14 poulet effilé
Ausgenommenes Hähnchen mit Hals und Innereien -
15 poulet éviscéré
Ausgenommenes Hähnchen ohne Hals und Innereien
См. также в других словарях:
Innereien — ↑Kaldaune … Das große Fremdwörterbuch
Innereien — Rohe Lammnieren Rohe Hühnermägen Innereien ist der küchenspra … Deutsch Wikipedia
Innereien — die Innereien (Aufbaustufe) verwertbare innere Organe von Schlachttieren, Wild und Geflügel Beispiel: Er hat die Innereien des Schweins herausgeholt und will sie zum Abendessen zubereiten … Extremes Deutsch
Innereien — Kaldaunen; Gedärme; Eingeweide; Geschling (umgangssprachlich) * * * In|ne|rei|en [ɪnə rai̮ən], die <Plural>: essbare Eingeweide von Tieren: Innereien essen. * * * In|ne|rei|en 〈Pl.〉 die Gedärme u. inneren Organe (bes. von Schlachtvieh u.… … Universal-Lexikon
Innereien — Därme, Eingeweide, Gedärm, Gekröse, Geschling; (salopp): Kaldaunen; (landsch.): Kram; (Jägerspr.): Aufbruch, Gescheide. * * * Innereien(Pl):1.〈innereOrganevonSchlachttieren〉Kaldaunen·Geschlinge·Gekröse;Kutteln(süddtösterrschweiz)+Kuttelflecke·Flec… … Das Wörterbuch der Synonyme
Innereien — In·ne·rei·en die; Pl; die inneren Organe von Tieren, die man essen kann (besonders Leber, Herz, Magen) … Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache
Innereien — Inne reienpl 1.seelischeQualitäten;Seelen ,Gemütsleben.EigentlichHerz,Lunge,Kaldaunenusw.beimSchlachtvieh.1920ff. 2.technischeInnenausstattung.1970ff … Wörterbuch der deutschen Umgangssprache
Geling — Innereien geschlachteter Tiere … Hunsrückisch-Hochdeutsch
Esstabu — Als Nahrungstabu wird das Phänomen bezeichnet, dass bestimmte Tiere oder Pflanzen, die prinzipiell essbar sind, von einer bestimmbaren sozialen Gruppe oder in einem Kulturraum bewusst nicht verzehrt werden und als nicht essbar gelten. Es gibt… … Deutsch Wikipedia
Speisegesetz — Als Nahrungstabu wird das Phänomen bezeichnet, dass bestimmte Tiere oder Pflanzen, die prinzipiell essbar sind, von einer bestimmbaren sozialen Gruppe oder in einem Kulturraum bewusst nicht verzehrt werden und als nicht essbar gelten. Es gibt… … Deutsch Wikipedia
Speiseverbot — Als Nahrungstabu wird das Phänomen bezeichnet, dass bestimmte Tiere oder Pflanzen, die prinzipiell essbar sind, von einer bestimmbaren sozialen Gruppe oder in einem Kulturraum bewusst nicht verzehrt werden und als nicht essbar gelten. Es gibt… … Deutsch Wikipedia