Geliermittel

См. также в других словарях:

• Geliermittel — sind Lebensmittelzusatzstoffe, die im Wasser quellen oder Wasser binden, also zu einer Gelierung führen. Sie bilden eine gallertartige Masse und geben Suppen, Saucen oder Pudding eine sämige bis feste Konsistenz. Geliermittel werden aus… …   Deutsch Wikipedia

• Geliermittel — Ge|lier|mit|tel [ʒe…; frz. geler = gefrieren, einfrieren]: zur Herst. von essbaren Gelees verwendbare Stoffe, z. B. Pektine, Gelatine, Agar, Stärke, vgl. Verdickungsmittel. * * * Ge|lier|mit|tel, das (Kochkunst): Zusatz, der das Gelieren einer… …   Universal-Lexikon

• Geliermittel — Ge|lier|mit|tel …   Die deutsche Rechtschreibung

• Liste der in der Europäischen Union zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe — In dieser Liste sind die Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt, die zur Zeit (Stand Dezember 2009)[1][2] EU weit verwendet werden dürfen. In Deutschland ist die Liste als Anhang der Zusatzstoffzulassungsverordnung[3] mit Höchstmengen und… …   Deutsch Wikipedia

• Fanny Angelina Hesse — Fanny Angelina Hesse, geb. Eilshemius, (* 22. Juni 1850 in New York; † 1. Dezember 1934 in Dresden) war die Erfinderin der Nutzung von Agar Agar als Geliermittel von Bakterienkulturmedien. Inhaltsverzeichnis 1 Leben 2 Agar Agar als Geliermittel… …   Deutsch Wikipedia

• Gelieren (Chemie) — Dieser Artikel oder Abschnitt bedarf einer Überarbeitung. Näheres ist auf der Diskussionsseite angegeben. Hilf mit, ihn zu verbessern, und entferne anschließend diese Markierung. Als Gelieren bezeichnet man in der Chemie allgemein Prozesse, die… …   Deutsch Wikipedia

• Marshmallows — Marshmallow (auch Mäusespeck, selten Zuckerspeck[1]) ist eine Süßigkeit aus Eischnee, Geliermittel, Zucker sowie Aroma und Farbstoffen. Ursprünglich wurden Marshmallows aus den Wurzeln des Echten Eibischs ( …   Deutsch Wikipedia

• Mausespeck — Marshmallows Marshmallow (auch Mäusespeck, selten Zuckerspeck[1]) ist eine Süßigkeit aus Eischnee, Geliermittel, Zucker sowie Aroma und Farbstoffen. Ursprünglich wurden Marshmallows aus den Wurzeln des Echten Eibischs ( …   Deutsch Wikipedia

• Mäusespeck — Marshmallows Marshmallow (auch Mäusespeck, selten Zuckerspeck[1]) ist eine Süßigkeit aus Eischnee, Geliermittel, Zucker sowie Aroma und Farbstoffen. Ursprünglich wurden Marshmallows aus den Wurzeln des Echten Eibischs ( …   Deutsch Wikipedia

• Gelee — Schweinskopfsülze Gelee als Süßspeise …   Deutsch Wikipedia

• Gelierzucker — ist eine Mischung aus Zucker und Geliermitteln zur schnellen Zubereitung von Konfitüren, Gelees und Marmeladen. Das Fruchtgut kann dabei durch Zugabe und einfaches Erhitzen relativ schnell zu einem Endprodukt verarbeitet werden. Sehr reife oder… …   Deutsch Wikipedia