Brustkern

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• Brustkern — Brustkern, 1) beim Wild der Brustknochen; 2) Stück Fleisch von der Brust eines Rindes …   Pierer's Universal-Lexikon

• Brustkern, der — Der Brustkêrn, des es, plur. die e, ein derbes und kerniges Stück Fleisch von der Brust eines Rindes, welches bey den Kälbern schlechtweg die Brust genannt wird. S. auch Bruststück …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

• Brustkern — Brụst|kern, der (Kochk.): das vorderste Stück der Rinderbrust …   Universal-Lexikon

• Wiener Teilung — Ein wesentlicher Bestandteil der Schlachtung von Rindern ist das richtige Teilen der verwertbaren Teile des Schlachttieres. Durch die Trennung unterschiedlicher Fleischteile und qualitäten hat sich im Laufe der Zeit auch eine sehr spezifische… …   Deutsch Wikipedia

• Michael L. Gross (chemist) — For other people named Michael Gross, see Michael Gross (disambiguation). Michael L. Gross (born 1940) is Professor of Chemistry, Medicine, and Immunology, at Washington University in St. Louis. He was formerly Professor of Chemistry at the… …   Wikipedia

• Bezahlungsklasse — Güteklassen sind auf Qualitätsnormen von Waren und bewirtschafteten Gütern zurückgehende Einteilungen, mit denen bestimmte Eigenschaften von ihnen bezeichnet werden. Inhaltsverzeichnis 1 Güteklassen bei Lebensmitteln 1.1 Obst und Gemüse 1.2… …   Deutsch Wikipedia

• Güteklasse — Güteklassen oder Handelsklassen sind Einteilungen von Erzeugnissen der Landwirtschaft und der Fischerei nach bestimmten Gesichtspunkten der Beschaffenheit, insbesondere nach Qualität und Herkunft. Zweck der Einteilung ist die Förderung der… …   Deutsch Wikipedia

• Handelsklasse — Güteklassen sind auf Qualitätsnormen von Waren und bewirtschafteten Gütern zurückgehende Einteilungen, mit denen bestimmte Eigenschaften von ihnen bezeichnet werden. Inhaltsverzeichnis 1 Güteklassen bei Lebensmitteln 1.1 Obst und Gemüse 1.2… …   Deutsch Wikipedia

• Rinderbrust — Gebratene Rinderbrust Die Rinderbrust bezeichnet in der …   Deutsch Wikipedia

• Opfer — (v. lat. offerre, darbringen), jede Gabe, die man einem göttlichen Wesen darbringt, von welchem man sich mit seinem Dasein u. Besitz, Wirken u. Leiden abhängig weiß. Die Darbringung solcher Gaben geschieht entweder aus Liebe u. Dankbarkeit für… …   Pierer's Universal-Lexikon

• Rindfleisch — Rindfleisch, das Fleisch von Kühen u. Zuchtochsen, da hingegen das Fleisch von geschnittenen Ochsen Ochsenfleisch heißt, welches saftiger u. schmackhafter ist. Die besten Fleischstücken eines Rindes sind der Brustkern, die falsche Rippe u. das… …   Pierer's Universal-Lexikon