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1 побурение
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2 потемнение
Bräunung, Dunkelfärbung, Schwärzung, ( окраски) VergrauungРусско-немецкий словарь по химии и химической технологии > потемнение
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3 потемнение
Bräunung, ( продукта) Zufärbung -
4 потемнение
Bräunung, Nachdunkeln -
5 загар
Bräunung, Sonnenbräune -
6 потемнение под действием окислительных ферментов
n1) chem. (пищевых продуктов) enzymatisch-oxydative Bräunung2) food.ind. enzymatisch-oxidative Bräunung, enzymatisch-oxydative BräunungУниверсальный русско-немецкий словарь > потемнение под действием окислительных ферментов
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7 ферментативное потемнение
adj1) chem. enzymatische Bräunung (пищевых продуктов)2) food.ind. enzymatische Bräunung, fermentative BräunungУниверсальный русско-немецкий словарь > ферментативное потемнение
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8 неферментативное потемнение
adjfood.ind. nichtenzymatische Bräunung, nichtfermentative BräunungУниверсальный русско-немецкий словарь > неферментативное потемнение
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9 загар
m Sonnenbräune f, Bräune f* * *зага́р m Sonnenbräune f, Bräune f* * *зага́р<-а>м Sonnenbräune f, Bräune f* * *ntextile. Bräunen (о цвете в крашении), Bräunung (о цвете в крашении) -
10 загар
m Sonnenbräune f, Bräune f* * *зага́р m Sonnenbräune f, Bräune f* * *зага́р<-а>м Sonnenbräune f, Bräune f* * *ntextile. Bräunen (о цвете в крашении), Bräunung (о цвете в крашении) -
11 касс
n1) eng. Bruch2) chem. Bruch (соков, вин)3) food.ind. Bruch (болезнь вин, соков), Bräunung (болезнь вина) -
12 неферментативное потемнение Р
adjchem. (пищевых продуктов) nichtenzymatische BräunungУниверсальный русско-немецкий словарь > неферментативное потемнение Р
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13 окислительное потемнение
adjfood.ind. oxidative BräunungУниверсальный русско-немецкий словарь > окислительное потемнение
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14 окрашивание в коричневый цвет
ngener. BräunungУниверсальный русско-немецкий словарь > окрашивание в коричневый цвет
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15 побурение
n2) food.ind. Braunfärbung, Braunstich, Braunverfärbung, Braunwerden, Nachdunkeln (плодов после сбора урожая) -
16 побурение древесины
nforestr. Braunung -
17 подрумянивание
nfood.ind. Toasten, Bräunung (напр. при обжаривании) -
18 потемнение
n1) gener. Verfinsterung, Nachdunkeln (картин и т. п.; от времени)2) geol. Schwärzung3) liter. Verdunklung4) eng. Abdunklung, Bräunen (пищевых продуктов), Bräunung (пищевых продуктов), Dunkelfärbung5) chem. Rahmwerden (напр. плодового сока), Vergrauung (окраски)6) electr. Schwarzwerden7) food.ind. Braunfärbung, Braunstich, Braunverfärbung, Braunwerden, Dunkelfärbung (напр., плодов, овощей), Dunkeln, Dunkelwerden, Nachdunkeln (плодов в процессе хранения или после обработки)9) cinema.equip. Schwärzung (колбы лампы) -
19 потемнение , вызванное реакцией карбонильной и аминной групп
nchem. (пищевых продуктов) Karbonyl-Amin-BräunungУниверсальный русско-немецкий словарь > потемнение , вызванное реакцией карбонильной и аминной групп
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20 потемнение под действием окислительных процессов
nfood.ind. oxidative BräunungУниверсальный русско-немецкий словарь > потемнение под действием окислительных процессов
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См. также в других словарях:
Bräunung — bezeichnet im Allgemeinen die Verfärbung von organischen Stoffen durch unterschiedliche Ursachen in die Farbe Braun; z. B. beim Fleischbraten und Brotbacken durch die Maillard Reaktion. Das Bräunen von angeschnittenen Früchten ist eine… … Deutsch Wikipedia
Bräunung — Bräu|nung 〈f. 20〉 das (Sich )Bräunen, Braunfärbung * * * Bräu|nung, die; , en: 1. das Bräunen; Braunwerden: die B. der Haut. 2. braune Färbung: eine schöne B. aufweisen. * * * Bräu|nung, die; , en: 1. das Bräunen; Braunwerden: die B. der Haut. 2 … Universal-Lexikon
Bräunung — Bräu|nung … Die deutsche Rechtschreibung
Enzymatische Bräunung — Die enzymatische Bräunung läuft in sehr vielen Lebensmitteln ab. Durch Eindringen von Luftsauerstoff in eine Pflanzenzelle können pflanzliche Diphenole von der Polyphenoloxidase zu braunen Chinonen umgesetzt werden, womit die Pflanze gleichzeitig … Deutsch Wikipedia
Heliotherapie — Sonnenbadende Frau Sonnenbadende Eidechse, vormittags Ein Sonnenbad bezeichnet das bewusste Liegen im Sonnenlicht zum Zweck der Aufwärmung des Körpers oder der Bräunung der Haut. Die Bezeichnung Sonnen … Deutsch Wikipedia
Sonnenbaden — Sonnenbadende Frau Sonnenbadende Eidechse, vormittags Ein Sonnenbad bezeichnet das bewusste Liegen im Sonnenlicht zum Zweck der Aufwärmung des Körpers oder der Bräunung der Haut. Die Bezeichnung Sonnen … Deutsch Wikipedia
Sonnentherapie — Sonnenbadende Frau Sonnenbadende Eidechse, vormittags Ein Sonnenbad bezeichnet das bewusste Liegen im Sonnenlicht zum Zweck der Aufwärmung des Körpers oder der Bräunung der Haut. Die Bezeichnung Sonnen … Deutsch Wikipedia
Sonnenbad — Sonnenbadende Frau Sonnenbadende Eidechse, vormittags Ein Sonnenba … Deutsch Wikipedia
Hauttyp — Es gibt bezüglich der Sonnenempfindlichkeit sechs Hauttypen mit unterschiedlicher Eigenschutzzeit. Der empfohlene Lichtschutzfaktor ist abhängig vom Hauttyp und vom UV Index. Schweizer Quellen empfehlen etwas höhere Lichtschutzfaktoren.… … Deutsch Wikipedia
Selbstbräuner — Eine Bräunungscreme (auch Selbstbräuner) ist eine Hautcreme, die verwendet wird, um eine Bräunung ohne schädliches UV Licht zu erreichen. Bräunungscremes enthalten den Wirkstoff Dihydroxyaceton (DHA). Es handelt sich dabei um einen im Körper… … Deutsch Wikipedia
Selbstbräunungscreme — Eine Bräunungscreme (auch Selbstbräuner) ist eine Hautcreme, die verwendet wird, um eine Bräunung ohne schädliches UV Licht zu erreichen. Bräunungscremes enthalten den Wirkstoff Dihydroxyaceton (DHA). Es handelt sich dabei um einen im Körper… … Deutsch Wikipedia