-
1 Zerkleinern des Bruches
гл.пищ. измельчение (сырного) сгустка, измельчение сырного сгустка, постановка зерна, постановка сырного зернаУниверсальный немецко-русский словарь > Zerkleinern des Bruches
-
2 Bruchmesser mit horizontalen Messern
сущ.пищ. нож для резки сырного сгустка в горизонтальном направлении, ножи для резки сырного сгустка в горизонтальном направленииУниверсальный немецко-русский словарь > Bruchmesser mit horizontalen Messern
-
3 Bruchmesser mit vertikalen Messern
сущ.пищ. нож для резки сырного сгустка в вертикальном направлении, ножи для резки сырного сгустка в вертикальном направленииУниверсальный немецко-русский словарь > Bruchmesser mit vertikalen Messern
-
4 Schneiden der dickgelegten Milch
сущ.пищ. разрезание сырного сгустка, разрезка (сырного) сгусткаУниверсальный немецко-русский словарь > Schneiden der dickgelegten Milch
-
5 Käsungsverlauf
сущ.пищ. образование сырного сгустка, режим образования сырного сгустка -
6 Bruchbrecher
сущ.пищ. нож для резки сырного сгустка, сырный нож, брекер-мешалка для обработки сырного зерна -
7 Bruchzerkleinern
сущ.пищ. измельчение сырного зерна, измельчение сырного сгустка -
8 Ausschöpfen des Bruches
гл.пищ. освобождение сырного сгустка от сыворотки, счерпывание сырного зернаУниверсальный немецко-русский словарь > Ausschöpfen des Bruches
-
9 Bruchbrecher
m2) нож для резки сырного сгустка, сырный нож•Deutsch-Russisch Wörterbuch von Milch und Milcherzeugnissen > Bruchbrecher
-
10 Zerkleinern n des Bruches
измельчение сырного сгустка; постановка сырного зернаDeutsch-Russisch Wörterbuch von Milch und Milcherzeugnissen > Zerkleinern n des Bruches
-
11 Absetzzeit
сущ.1) хим. длительность седиментации2) стр. продолжительность отстаивания3) горн. время осаждения (напр., шлама), период осаждения (напр., шлама), продолжительность осаждения (напр., шлама) -
12 Brennen
сущ.1) общ. выжигание, прижигание, сгорание, жжение, обжигание, горение2) геол. пожог (при огневых горных работах)3) авиа. работа (двигателя)4) тех. кальцинация, прижигание (при шлифовании металла), перегонка (спирта), карбонизация (шерсти), обжиг5) хим. перегонка спирта, второе нагревание (сырного сгустка), заварка (ткани)6) авт. прижог (металла при шлифовании)7) дор. агломерация, спекание8) нефт. перегонка (напр. спирта)9) пищ. вторичное нагревание сырной массы, дистилляция, отгонка, второе нагревание сырной массы, подвяливание (посолённых изделий), обжигание (солода)10) сил. "выведение" стекловаренного горшка в печи11) свар. прижог (при шлифовании)12) микроэл. вжигание (пасты в подложку толстоплёночной ИС), пережигание (плавких перемычек ППЗУ при программировании)13) ркт. работа (двигателя на твёрдом топливе) -
13 Bruch-Molke-Gemisch
-
14 Bruchmesser
сущ.пищ. нож для резки сырного сгустка, сырный нож -
15 Bruchschneiden
сущ. -
16 Bruchschneider
-
17 Geschmeidigkeit
сущ.1) общ. покорность, эластичность, гибкость, податливость2) геол. ковкость3) перен. приспособляемость, ловкость4) тех. вязкость, мягкость, пластичность5) текст. мягкость на ощупь, эластичность податливость7) пищ. тягучесть, пластичность (сырного сгустка)8) кинотех. гибкость (напр., плёнки) -
18 Sabelharfe
сущ. -
19 brennen
сущ.1) общ. выжигание, прижигание, сгорание, жжение, обжигание, горение2) геол. пожог (при огневых горных работах)3) авиа. работа (двигателя)4) тех. кальцинация, прижигание (при шлифовании металла), перегонка (спирта), карбонизация (шерсти), обжиг5) хим. перегонка спирта, второе нагревание (сырного сгустка), заварка (ткани)6) авт. прижог (металла при шлифовании)7) дор. агломерация, спекание8) нефт. перегонка (напр. спирта)9) пищ. вторичное нагревание сырной массы, дистилляция, отгонка, второе нагревание сырной массы, подвяливание (посолённых изделий), обжигание (солода)10) сил. "выведение" стекловаренного горшка в печи11) свар. прижог (при шлифовании)12) микроэл. вжигание (пасты в подложку толстоплёночной ИС), пережигание (плавких перемычек ППЗУ при программировании)13) ркт. работа (двигателя на твёрдом топливе) -
20 Auskäsen
См. также в других словарях:
Сливочный сыр — (англ. Cream cheese, также мягкий сыр) мягкий, сладкий, с умеренн … Википедия
cheese curd — сырная масса curd knife сырный нож curd rack сырная мера curd breaker сырный нож granular curd сырное зерно curd pump насос для сырного сгустка … English-Russian travelling dictionary
СЫР — молочный продукт, получаемый обычно из творога. Молоко представляет собой природную водную суспензию множества веществ, которая сворачивается при воздействии на нее осаждающих факторов (тепла, молочной кислоты и сычужного фермента) и отделяется… … Энциклопедия Кольера
Сулугуни — სულგუნი Страна происхождения … Википедия
СЫР — сыр, пищевой продукт, получаемый из молока в результате свёртывания казеина и его последующей обработки. Изготовляют из молока 1 го сорта (класса). Процесс изготовления С. состоит в свёртывании молока под действием применяемого протеолитического… … Ветеринарный энциклопедический словарь