-
1 мяса
viande -
2 астма упаковщиков мяса
Русско-французский медицинский словарь > астма упаковщиков мяса
-
3 аппарат для тендеризации мяса
ngener. attendrisseurDictionnaire russe-français universel > аппарат для тендеризации мяса
-
4 астма упаковщиков мяса
Dictionnaire russe-français universel > астма упаковщиков мяса
-
5 беарнский суп из капусты и гусиного мяса
Dictionnaire russe-français universel > беарнский суп из капусты и гусиного мяса
-
6 большой кусок мяса
adjgener. quartier de viande -
7 вагон для перевозки мяса
ngener. wagon à viandeDictionnaire russe-français universel > вагон для перевозки мяса
-
8 вешала для мяса
neng. allonge -
9 волчок для измельчения мяса
nfood.ind. hachoirDictionnaire russe-français universel > волчок для измельчения мяса
-
10 волчок с механизированной загрузкой мяса
neng. hachoir automatiqueDictionnaire russe-français universel > волчок с механизированной загрузкой мяса
-
11 вращающийся крюк для мяса
adjeng. allonge tournanteDictionnaire russe-français universel > вращающийся крюк для мяса
-
12 выход мяса
-
13 горшочек для тушения мяса
ngener. tagine, tajineDictionnaire russe-français universel > горшочек для тушения мяса
-
14 дни без мяса
ngener. les jours sans -
15 добавлять кости для увеличения веса мяса
vcolloq. agrémenter (при продаже)Dictionnaire russe-français universel > добавлять кости для увеличения веса мяса
-
16 доска для резания мяса
ngener. tranchoirDictionnaire russe-français universel > доска для резания мяса
-
17 доска для рубки мяса
ngener. hachoir, tailloirDictionnaire russe-français universel > доска для рубки мяса
-
18 жиловка мяса
-
19 заливное из белого мяса
adjgener. blanc-mangerDictionnaire russe-français universel > заливное из белого мяса
-
20 кадка для засолки мяса
ngener. saloirDictionnaire russe-français universel > кадка для засолки мяса
См. также в других словарях:
МЯСА ПЕРЕРАБОТКА — MEAT PACKINGСм. КОМПАНИИ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ МЯСА … Энциклопедия банковского дела и финансов
мяса — ов, мн. Ляжки у борзых собак. ► Я тебе, Чичиков, сказал Ноздрев, покажу отличную пару собак: крепость черных мясов просто наводит изумление, щиток игла! // Гоголь. Мертвые души // … Словарь забытых и трудных слов из произведений русской литературы ХVIII-ХIХ веков
Бульон отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrü he нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lef è vre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Бульон, отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrühe нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lefèvre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel, Либиха,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Автолиз мяса — процесс самопроизвольного изменения химического состава, структуры и свойств мясного сырья после убоя животного под воздействием собственных ферментов мяса. После прекращения жизни животного, в связи с прекращением поступления кислорода,… … Википедия
Копчение разного мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
3. О приготовлении мяса и рыбы — Рыбу готовить всегда быстрее, чем мясо. В принципе. Объясняется это строением и консистенцией рыбной ткани по сравнению с мышечной тканью мяса. У рыбы ткань разреженнее, нежнее, быстро сваривается, у мяса наоборот. Если готовить… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
СОЛЕНИЕ И КОПЧЕНИЕ МЯСА — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 80 Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы) … Энциклопедия кулинарных рецептов
Копчение мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Соление разного мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Копчение мяса по-гамбургски — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов