-
1 champagne
-
2 champagne chalk
-
3 bottle champagne cider
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > bottle champagne cider
-
4 bottle champagne cider
Универсальный англо-русский словарь > bottle champagne cider
-
5 Champagne
франц.1) Шампань (самая северная французская провинция, известная производством игристых вин и давшая им свое имя (главные города, где сосредоточено производство — Реймс и Эперне))2) шампанское (знаменитое игристое вино из французской провинции Шампань, в производстве которого используется "шампанский" метод вторичной ферментации в бутылках; основные сорта винограда для изготовления шампанского — Шардоне, Пино Менье и Пино Нуар; только вино, произведенное в провинции Шампань, может содержать на своей этикетке слово champagne, игристые вина других регионов Франции и других стран имеют отличные названия; ежегодно в Шампани вырабатывается и продается 30-32 млн. бутылок шампанского)See: -
6 Franciacorta
итал.Франчакорта (зона контролируемого наименования, расположенная в восточной части итальянской области Ломбардия; производит белые вина из Пино Бьянко и Шардоне, а также красные вина из Мерло, Каберне Фран, Барбера и Неббиоло, но славу этого региона составляют белые и розовые игристые вина: для их производства используется классический "шампанский" метод, а процесс старения должен проходить в бутылке не менее 18 месяцев со дня сбора урожая; сортами винограда для производства этого игристого вина служат Шардоне, Пино Бьянко и Пино Неро, для винификации используется отборный виноград, произрастающий на виноградниках, обрабатываемых механически, без химического вмешательства; подавать подобное игристое можно к любому блюду, хотя наилучшим сочетанием остается черная икра; минимальное содержание алкоголя — 11,5%)See: -
7 methode champenoise
франц.метод шампенуаз, шампанский метод (традиционный метод производства шампанского, разработанный в провинции Шампань; процесс начинается со смешения спокойных сухих вин разных лет урожая или с разных участков для получения кюве (в отдельных случаях оно может состоять из 30-40 вин), состав кюве является как бы фундаментом стиля того или иного винного дома; затем в кюве добавляется т. н. "жидкость тиража" — специальная смесь из вина, сахара и дрожжей; после чего кюве немедленно бутилируется и затыкается пробками; внутри бутылок под воздействием дрожжей начинается вторичное брожение (добавленного сахара), в результате образуется некоторое количество алкоголя и углекислого газа, который и обуславливает "игристость" вин; если жидкости тиража в кюве добавлено немного, то получаются менее игристые вина, называемые "креман"; в процессе вторичной ферментации в бутылке образуется естественный осадок, который постепенно собирается у горлышка бутылки благодаря тому, что бутылки хранятся в положении горлышком вниз — начиная с 45 гр., затем угол наклона постепенно увеличивается (эта процедура называется ремюаж), и через 6-8 недель все бутылки стоят прямо "вниз головой"; после горлышко бутылки замораживают, погружая в специальный раствор, осадок затвердевает, пробка вынимается, и под давлением, образовавшемся внутри бутылки, "выскакивает" затвердевший осадок; перед тем, как снова укупорить бутылки, в них добавляют т. н. "экспедиционную жидкость", состоящую из сахара и вина, бутылки доливают этим же кюве (специально сохраненным для этой процедуры) и укупоривают пробками; от количества сахара в "экспедиционной жидкости" зависит, каким будет в результате вино — сухим, полусухим, полусладким или сладким; стандартное конечное давление в бутылке — примерно 6 атмосфер; слова "méthode champenoise" могут быть указаны на этикетке только тех вин, которые произведены по этому методу)See: -
8 cider
1. n сидр, яблочное виноsweet cider — сладкий сидр, несброжённый яблочный сок
2. n яблочный сок3. n ком. фруктовый напиток -
9 champagne
n.шампанский л.м.[shampanskiy]
См. также в других словарях:
шампанский — ая, ое. champagne.♦ Шампанское вино. Здесь еще скажу, что во время нашей стоянки под Реймсом, которая продолжалась без всяких военных действий, винные порции водки, по невозможности достать ее, были заменены на каждого человека по 1)2 бутылке… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
ШАМПАНСКИЙ — ШАМПАНСКИЙ, шампанская, шампанское (спец.). прил., по знач. связанное с приготовлением шампанского. Шампанское производство. Шампанские сорта винограда. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ШАМПАНСКИЙ — ШАМПАНСКИЙ, ая, ое: шампанские вина разные сорта шампанского. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
Шампанский — прил. 1. соотн. с сущ. шампанское, связанный с ним 2. Связанный с производством шампанского. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
шампанский — шампанский, шампанская, шампанское, шампанские, шампанского, шампанской, шампанского, шампанских, шампанскому, шампанской, шампанскому, шампанским, шампанский, шампанскую, шампанское, шампанские, шампанского, шампанскую, шампанское, шампанских,… … Формы слов
шампанский — шамп анский (от Шамп ань; шамп анские в ина) … Русский орфографический словарь
шампанский — Икенче тапкыр ачыту юлы белән углекислый газга туендырылган, чемердәп тора торган виноград аракысы … Татар теленең аңлатмалы сүзлеге
шампанский — шампан/ск/ий … Морфемно-орфографический словарь
Тибо IV Шампанский — фр. Thibaut IV de Champagne … Википедия
Генрих I Шампанский — фр. Henri 1er le Libéral граф Шампани 1152 … Википедия
Генрих II Шампанский — У этого термина существуют и другие значения, см. Генрих I. Генрих II Шампанский фр. Henri II de Champagne … Википедия
