-
81 sour-fermented dough
тесто, приготовленное на закваскеEnglish-Russian travelling dictionary > sour-fermented dough
-
82 sour-type dough
тесто, приготовленное на закваске -
83 tenacious dough
тесто, липнущее к рукам и оборудованию -
84 pastry
тесто; выпечка -
85 neat cement paste
-
86 phylo pastry (filo, fillo) dough
тесто филоEnglish-Russian dictionary of culinary > phylo pastry (filo, fillo) dough
-
87 shortcrust
тесто для оболочки -
88 dough
dəu сущ.
1) тесто to knead, mix, roll, work dough ≈ месить тесто flaky dough ≈ слоистое тесто firm dough ≈ густое тесто stiff dough ≈ густое тесто dough rises ≈ тесто поднимается
2) густая масса( напоминающая тесто по консистенции)
3) сл. деньги
4) амер. солдат-пехотинец (во время первой мировой войны) тесто паста, густая масса ( разговорное) деньги, гроши, монета > (my) cake is *, (my) meal is all * не выгорело дело;
дело плохо dough жарг. деньги;
my (our) cake is dough мое (наше) дело плохо ~ паста, густая масса ~ тесто dough жарг. деньги;
my (our) cake is dough мое( наше) дело плохо -
89 batter
['bætə]1) Общая лексика: бездрожжевое, бездрожжевое тесто, бездрожжевое, жидкое тесто, бить, болтушка, взбитое тесто, громить, густая липкая грязь, долбить, дубасить, игрок с битой, колотить, колошматить, липкая грязь, месиво, месить (глину), мятая глина, мять, наклон, отбивающий мяч, откос, плющить (металл), подвергать суровой критике, подвергнуть суровой критике, поколотить, пробивание бреши артогнем, пробивать бреши (артиллерийским огнем), пробить бреши, пробить брешь, разбивать артиллерийским огнём, разгромить, разрушать, разрушить, раскритиковать, расплющивать, резко критиковать, сбитый шрифт, сильно бить, сильный артиллерийский обстрел, скос (каменной кладки), сплющить, ураганный огонь, уступ, отбивающий (в бейсболе), отбивающий мяч (крикет и бейсбол), отклониться, отклоняться, забить (http://dictionary.cambridge.org/define.asp?key=6295&dict=CALD), тесто (жидкое, напр. на блины), жидкое тесто для обжарки рыбы и других продуктов, кляр2) Геология: величина скоса, величина уклона, мять (глину)3) Военный термин: пробивание бреши4) Техника: выпуклость (шахты печи), заложение (грани, напр. контрфорсной плотины), месить глину, мять глину, скат (крыши), угол наклона (шахты доменной печи), деформация концов рельсов (в эксплуатации), обрез (стены), уступ (стены)5) Химия: замес, замешивать6) Строительство: замес глины, обрез стены, уступ стены, скат (напр, крыши)7) Железнодорожный термин: отклонение от вертикали8) Автомобильный термин: ломать9) Архитектура: иметь уклон, скат крыши, уклон, уклон дороги10) Артиллерия: наносить повторяющиеся огневые удары11) Горное дело: наклон (стоек дверного оклада)13) Кулинария: блинное тесто14) Лесоводство: величина уклона поверхности, изнашиваться, портиться, уклон (напр. земляной насыпи)15) Металлургия: разбивать, разбить, угол наклона шахты, угол наклона шахты (доменной печи), выпуклость шахты (печи)16) Полиграфия: сбивать печатную форму, сбивать шрифт, сбитая печатная форма, сбить шрифт, штраба (кладки)17) Нефтегазовая техника боковой откос трубопроводной траншеи, откос для повышения стабильности морского основания18) Макаров: глиняное тесто, деформация головки рельса, жидкое тесто, заложение откоса, наклонная свая, подвергать уничтожающей критике, скребок для раствора, уклон откоса, наклон (грани, напр. бетонной плотины), уклон (дороги), убежная штраба (каменной кладки), обратное значение крутизны (откоса), уклон (стены, дороги)19) Мелиорация: наклон подпорной стенки20) Табуированная лексика: совокупляться -
90 paste
1. n тестоstiff paste — густая паста; крутое тесто
smooth paste — однородное тесто, тесто без комков
2. n макаронное изделие3. n паста, мастикаanchovy paste — анчоусовая паста; паштет из рубленой кильки
viscous paste ink — вязкая краска, вязкая красочная паста
4. n паштет5. n пастила, халва6. n состав, масса7. n клей, клейстер8. n мятая глина9. n страз10. n сл. удар кулаком11. n сл. мозги12. n эл. активная масса13. v наклеивать, приклеивать, склеиватьto paste on — наклеивать, проклеивать
14. v сл. избить, исколотить15. v амер. воен. жарг. подвергать обстрелу, бомбёжкеСинонимический ряд:1. adhesive (noun) adherent; adhesive; binder; blend; cement; compound; glue; mucilage; putty2. mash (noun) batter; curd; dough; gruel; mash; mush; pulp; purйe; spread3. beat (verb) baste; batter; beat; belabor; buffet; drub; hammer; lam; lambaste; pelt; pound; pummel; thrash; tromp; wallop; whop4. stick (verb) affix; attach; cement; glue; gum; make fast; secure; set; stickАнтонимический ряд: -
91 heavy paste
smooth paste — однородное тесто, тесто без комков
stiff paste — густая паста; крутое тесто
-
92 knead
[niːd]1) Общая лексика: валять, замешивать (тесто, глину), массировать, месить, месить замешивать, мять, перемешать, перемешивать, размешивать, разминать, размять, растирать, смешивать, смешивать в общую массу, соединять в общую массу, замешивать (тесто, глину и т.п.), формировать (характер)2) Медицина: разминать (о методе массажа)3) Техника: сбивать масло5) Кулинария: замесить6) Нефть: пластицировать, мастицировать7) Пищевая промышленность: придавать форму, сбивать, мять (глину), замешивать (тесто), месить (тесто)8) Резиновая промышленность: пластифицировать10) Макаров: намешать, намешивать, наминать, мять (напр. глину), замешивать (напр. тесто), мять (напр., глину), месить (тесто, глину и т.п.) -
93 batter
I1. noun1) взбитое тесто2) мятая глина; густая липкая грязь3) mil. сильный артиллерийский обстрел; ураганный огонь4) typ. сбитый шрифт2. verb1) сильно бить, колотить, дубасить; долбить (тж. batter about, batter down); to batter at the door сильно стучать в дверь2) подвергать суровой критике, громить3) плющить (металл); месить, мять (глину)4) разрушать; пробивать бреши (артиллерийским огнем)5) typ. сбивать шрифтIIarchit.1. nounуступ, уклон (стены)2. verbотклонятьсяIII= batsman* * *1 (n) бездрожжевое тесто; болтушка; жидкое тесто; игрок с битой; липкая грязь; месиво; мятая глина; сбитый шрифт2 (v) колотить; поколотить* * ** * *[bat·ter || 'bætə] n. жидкое тесто, кляр; мятая глина, сбитый шрифт; сильный артиллерийский обстрел, ураганный огонь; уступ, уклон, отбивающий мяч v. колотить, дубасить, сильно бить; долбить, разрушать, громить; подвергать суровой критике; плющить; месить, мять; сбивать шрифт; пробивать бреши* * *громитьдолбитьдубаситьколотитьмеситьмятьплющитьразрушатьуступ* * *I 1. сущ. 1) взбитое жидкое тесто 2) любая густая паста; мятая глина; жидкая грязь 2. гл. 1) сильно бить, колотить (тж. batter about, batter down) 2) испортить форму 3) подвергать суровой критике 4) плющить ( металл); месить, мять (глину) II 1. сущ. скос наружной каменной кладки; склон насыпи 2. гл. отклоняться, иметь скос (о стенах) III гл.; = batsman IV сущ. гулянка -
94 dough
-
95 duff
Inoun1) dial. тесто2) collocation пудинг (обыкн. currant duff)3) угольная мелочьIIverb collocation1) фальсифицировать (товары); подновлять2) обманывать3) austral. воровать скот и менять клеймо* * *1 (0) штыб2 (n) высевки угля; лесная подстилка; мякоть; тесто; угольная мелочь3 (v) загробить; красть скот и менять клеймо; надувать; надуть; обмануть; обманывать; подделать; подделывать; подновить; подновлять; смазать; угробить* * ** * *n. пудинг, тесто; угольная мелочь, штыб, высевки угля* * *обманыватьподновлятьтестофальсифицировать* * *I сущ. 1) а) диал. тесто б) клецка 2) разг. пудинг (обыкн. currant duff) 3) угольная мелочь II гл.; разг. 1) подделывать, фальсифицировать (товары); искусно выдавать одно за другое 2) мошенничать, обманывать, надувать, вводить в заблуждение 3) австрал. воровать скот и менять клеймо -
96 dough
[dəu]сущ.1) тестоfirm / stiff dough — густое тесто
to knead / mix / roll / work dough — месить тесто
3) разг. деньги4) амер.; воен.; жарг. солдат-пехотинец ( во время Первой мировой войны) -
97 dough
-
98 dough
1. n тестоmachine-made dough — тесто, приготовленное машинным способом
tenacious dough — тесто, липнущее к рукам и оборудованию
2. n паста, густая масса3. n разг. деньги, гроши, монетаСинонимический ряд:1. floury paste (noun) batter; floury paste; mash; mix; mixture; paste; preparation; pulp2. money (noun) cash; currency; filthy lucre; legal tender; loot; lucre; money; needful; pelf; rhino; rocks; stuff; swag -
99 puff paste
-
100 lime paste
smooth paste — однородное тесто, тесто без комков
stiff paste — густая паста; крутое тесто
См. также в других словарях:
ТЕСТО — ТЕСТО. В зависимости от употребляемых продуктов и способа приготовления тесто может быть дрожжевым, слоёным, бисквитным, песочным, заварным и др. Дрожжевое тесто. Дрожжевое тесто, или, как его в быту называют, кислое, употребляют для изготовления … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Тесто — для пиццы Тесто полупродукт в хлебопекарном, бараночном, кондитерском и макаронном производствах, а также при приготовлении мучных изделий в домашних условиях, образующийся при замешивании муки, воды, дрожжей, соли, сахара, масла и др.… … Википедия
ТЕСТО — ср. (теснить, тискать?) мука, густо замешенная на воде, молоке, либо на иной влаге. Хлебное тесто, сдобное, сканое; кислое, пресное тесто. Соложеное тесто едят и сырое, и калужское славится. Тесто жилое, кислое, квашеное. Замесить тесто на хлебе … Толковый словарь Даля
ТЕСТО — ТЕСТО, теста, мн. нет, ср. 1. Густая масса из муки, замешенной на воде, молоке или иной жидкости. Хлебное тесто. Кислое тесто. Пресное тесто. Сдобное тесто. Слоеное тесто. Тесто для блинов. Тесто для лапши. Замесить тесто. Месить тесто. 2. перен … Толковый словарь Ушакова
тесто — Полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный замесом из муки, воды, дрожжей, опары или закваски и дополнительного сырья в соответствии с рецептурой и технологическим режимом, служащий для приготовления хлебобулочных изделий. [ГОСТ 16814… … Справочник технического переводчика
Тесто — см. Закваска … Библейская энциклопедия Брокгауза
ТЕСТО — ТЕСТО, а, ср. 1. Густая масса из муки, замешанной на жидкости (воде, молоке). Дрожжевое, песочное т. Месить т. Ставить т. (замесив, помещать в тёплое место). 2. Густая сплошная масса из порошкообразного вещества, смешанного с жидкостью. Бетонное… … Толковый словарь Ожегова
тесто — Мягкая упругая масса из муки и других и продуктов для приготовления хлебобулочных изделий * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») … Кулинарный словарь
тесто — сущ., кол во синонимов: 10 • адъяция (1) • залуста (1) • золуста (1) • … Словарь синонимов
Тесто — полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный замесом из муки или подготовленных к производству зерновых продуктов и муки, воды, хлебопекарных дрожжей, соли с использованием или без использования опары, закваски и дополнительного сырья в… … Официальная терминология
Тесто — Обычно тесто делят на две большие группы пресное и кислое. Или бездрожжевое и дрожжевое. Это деление понятно всем, и в такой терминологии домашние хозяйки не путаются. Но весьма часто в кулинарных руководствах фигурируют и более детальные … Большая энциклопедия кулинарного искусства