-
1 соление
с.2) чаще мн. -
2 salage
-
3 salaison
-
4 saumurage
mопускание в рассол, соление (рыбы, мяса) -
5 salage
сущ.1) общ. солка, соление, посыпание солью (обледеневшей дороги)2) тех. засол, посол, пропитка хлористым натрием -
6 salaison
сущ.1) общ. содержание соли, солёная рыба, солёность, соленья, солка, соление, солонина2) тех. засол, продукты соления, высаливание (путём добавления солей), снижение растворимости (путём добавления солей), добавление соли, высаливание, посол, солёности, высаливание (напр. красителей) -
7 saumurage
сущ.1) общ. опускание в рассол, соление (рыбы, мяса)2) тех. мокрый посол3) кож. засол в тузлуке, тузлукование
См. также в других словарях:
соление — и соленье. В знач. «действие по глаголу «солить» (заготовлять впрок с солью)» соление, род. соления, мн. нет. Соление огурцов на зиму. В знач. «посоленные впрок продукты» обычно мн. соленья, род. солений. Запас солений. Бочка для солений … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке
соление — засолка, засол, солка, консервирование, соленье Словарь русских синонимов. соление сущ., кол во синонимов: 8 • засол (6) • … Словарь синонимов
СОЛЕНИЕ — СОЛЕНИЕ, соления, ср. 1. только ед. Действие по гл. солить в 1 и 2 знач. «Хозяйство Пульхерии Ивановны состояло… в солении, сушении, варении бесчисленного множества фруктов и растений.» Гоголь. «Вздумал… исправник рыжичков своего соленья ему… … Толковый словарь Ушакова
соление — СОЛИТЬ, солю, солишь и солишь; соленный; несов., что. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
Соление — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Абрикосы Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): Абрикосы натуральные | … Энциклопедия кулинарных рецептов
соление — rauginimas statusas T sritis chemija apibrėžtis Daržovių, vaisių konservavimo būdas. atitikmenys: angl. pickling rus. квашение; соление … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
соление — sūdymas statusas T sritis chemija apibrėžtis Produktų konservavimas valgomąja druska. atitikmenys: angl. salting rus. соление … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
Соление грибов — Перед солением грибы очистить от приставших к ним листьев, хвои; корешки пластинчатых грибов отрезать по самую шляпку, а у сыроежек и маслят снять со шляпки верхнюю кожицу. Существует два основных способа соления: холодный и горячий. Холодное… … Энциклопедия грибника
Соление фруктов (овощей, грибов) — Соление фруктов [овощей, грибов]: технологическая операция обработки подготовленных фруктов [овощей, грибов] поваренной солью или ее раствором и (или) молочнокислыми заквасками с добавлением или без добавления пряностей с последующим… … Официальная терминология
СОЛЕНИЕ И ВЯЛЕНИЕ РЫБЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ — СОЛЕНИЕ И ВЯЛЕНИЕ РЫБЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. Солить можно только вполне доброкачественную рыбу; улучшить качество рыбы, начавшей портиться, при помощи посола невозможно. Просаливание продолжается тем дольше, чем толще рыба. Медленно проходит соль… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
СОЛЕНИЕ, КВАШЕНИЕ И МОЧЕНИЕ — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов