-
1 Aufteilungschnitt
сущ.пищ. порционирование, разделка (туши) на куски или отруба, разрезание на куски -
2 Portionieren
гл.пищ. порционирование -
3 Schneiden
сущ.1) общ. быть острым, обрезка, резка, монтаж (кинофильма, звукозаписи), кроссинг (нарушение правил на дистанции спортивного бега), резание3) тех. нарезание, отрезка, отрубка, подрезка, разрезание, резьба, срезание4) стр. пиление5) матем. пересечение6) полигр. рубка7) текст. кройка8) нефт. разрезание (пластов), нарезание (резьбы)9) кож. кроение, раскрой10) пищ. надрезание, нарезка, порционирование, разрезка, шинкование, потрошение (рыбы)11) швейн. обрезка нити12) дер. отрезание13) кинотех. (механическая) запись (звука) по методу вырезания, вырезание (канавки), монтаж (напр., кинофильма), резка (плёнки, ленты) -
4 Zerschneiden des Fisches
гл.пищ. порционирование рыбы, разрезание рыбы на кускиУниверсальный немецко-русский словарь > Zerschneiden des Fisches
-
5 maschinelles Schneiden
прил.пищ. машинное нарезание, машинное порционированиеУниверсальный немецко-русский словарь > maschinelles Schneiden
-
6 portionieren
гл.пищ. порционирование -
7 schneiden
сущ.1) общ. быть острым, обрезка, резка, монтаж (кинофильма, звукозаписи), кроссинг (нарушение правил на дистанции спортивного бега), резание3) тех. нарезание, отрезка, отрубка, подрезка, разрезание, резьба, срезание4) стр. пиление5) матем. пересечение6) полигр. рубка7) текст. кройка8) нефт. разрезание (пластов), нарезание (резьбы)9) кож. кроение, раскрой10) пищ. надрезание, нарезка, порционирование, разрезка, шинкование, потрошение (рыбы)11) швейн. обрезка нити12) дер. отрезание13) кинотех. (механическая) запись (звука) по методу вырезания, вырезание (канавки), монтаж (напр., кинофильма), резка (плёнки, ленты) -
8 Schneiden in Stücke
сущ.пищ. порционирование, нарезание кусочками, резание на куски -
9 Stückenschneiden
сущ.пищ. нарезание кусками, порционирование, разрезание на куски -
10 Portionieren
Deutsch-Russisch Wörterbuch von Milch und Milcherzeugnissen > Portionieren
См. также в других словарях:
порционирование — [ГОСТ 30602 97] Тематики услуги населению Обобщающие термины способы кулинарной обработки пищевых продуктов … Справочник технического переводчика
порционирование — порцион ирование, я … Русский орфографический словарь
Расфасовочно-упаковочный автомат — машина для автоматической расфасовки и упаковки сыпучих или мелкоштучных товаров в пакеты или др. тару. Основной узел Р. у. а. дозирующее устройство (см. Дозатор), которое производит порционирование материала по массе, объёму или… … Большая советская энциклопедия
Рыборазделочная машина — предназначается для механического разрушения тушки рыбы без изменения физико химического состава обрабатываемого сырья. На Р. м. осуществляется: удаление голов и плавников, вскрытие брюшной полости, потрошение, порционирование, срезание… … Большая советская энциклопедия
МЕТАТEЗИС — (от греч. metathesis перестановка) (диспро порционирование, дисмутация), обмен алкилиденовыми группами между молекулами олефинов в присут. катализатора по схеме: R, R , R:, R : H или орг. радикалы М. ациклич. олефинов равновесная р ция,… … Химическая энциклопедия
ПЕРЕАЛКИЛИРОВАНИЕ — (трансалкилирование), миграция алкильной группы из молекулы одного органического соединения в другое или замена одной алкильной группы на другую. Обычно термин П. употребляют для обозначения меж мол. обмена алкильных групп в алкилбензолах в… … Химическая энциклопедия
КОНСЕРВЫ — мясные, пищевые изделия из мяса и субпродуктов, расфасованные в герметически укупоренную тару и подвергнутые тепловой обработке, обеспечивающей длительное хранение продукта. Производство всех видов К., в том числе и мясных, основно на воздействии … Ветеринарный энциклопедический словарь
Организационно-методические мероприятия — 1. Организационно методические мероприятия направлены на организацию профилактической работы, своевременный обмен информацией между различными службами, проведение эпиданализа, подготовку медицинских кадров и работников ветеринарной службы,… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Эпидемиологический надзор за сальмонеллезной инфекцией. Методические рекомендации — Терминология Эпидемиологический надзор за сальмонеллезной инфекцией. Методические рекомендации: 4. Гигиеническое воспитание населения должно предусматривать целенаправленную санитарно просветительную работу по профилактике сальмонеллезов среди… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
ОБРАБОТКА РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ — технологический процесс на промысловых судах, состоящий из ряда последовательных операций, направленных на получение из объектов водного промысла полуфабрикатов или готовой продукции. Получил широкое распространение с 50 х гг. XX в.… … Морской энциклопедический справочник