-
1 копчение
-
2 копчение
-
3 копчение
Räuchern, RäucherungРусско-немецкий словарь по химии и химической технологии > копчение
-
4 копчение
-
5 копчение
сRäuchern n -
6 копчение
n Räuchern -
7 копчение в электростатическом поле
nfood.ind. Fluidisation, Räucherung im elektrostatischen FeldУниверсальный русско-немецкий словарь > копчение в электростатическом поле
-
8 копчение до светлой окраски
nfood.ind. HellräucherungУниверсальный русско-немецкий словарь > копчение до светлой окраски
-
9 копчение до тёмной окраски
nfood.ind. DunkelräuchernУниверсальный русско-немецкий словарь > копчение до тёмной окраски
-
10 копчение дымом, образующимся при тлении
nfood.ind. Glimmräuchern (опилок)Универсальный русско-немецкий словарь > копчение дымом, образующимся при тлении
-
11 копчение на решётах
nfood.ind. Räucherung auf Sieben -
12 копчение продукта, наколотого на крючки
nfood.ind. Räucherung an HakenУниверсальный русско-немецкий словарь > копчение продукта, наколотого на крючки
-
13 копчение продукта, нанизанного на палки
nfood.ind. Räucherung an StäbenУниверсальный русско-немецкий словарь > копчение продукта, нанизанного на палки
-
14 копчение продукта, нанизанного на прутки
nfood.ind. Räucherung an StäbenУниверсальный русско-немецкий словарь > копчение продукта, нанизанного на прутки
-
15 копчение продукта, разрезанного на куски
nfood.ind. Räucherung in StückenУниверсальный русско-немецкий словарь > копчение продукта, разрезанного на куски
-
16 копчение рыбы
-
17 копчение рыбы на крючках
nfood.ind. Fischräucherung an HakenУниверсальный русско-немецкий словарь > копчение рыбы на крючках
-
18 копчение рыбы на прутках
nfood.ind. Fischräucherung an StäbenУниверсальный русско-немецкий словарь > копчение рыбы на прутках
-
19 копчение рыбы, наколотой на крючки
nfood.ind. Fischräucherung an HackenУниверсальный русско-немецкий словарь > копчение рыбы, наколотой на крючки
-
20 копчение рыбы, нанизанной на прутки
nfood.ind. Fischräucherung an StäbenУниверсальный русско-немецкий словарь > копчение рыбы, нанизанной на прутки
См. также в других словарях:
копчение — и копченье. В знач. «действие по знач. глагола «коптить»» (приготавливать, провяливать в дыму какие либо продукты: мясо, рыбу и т. п.) копчение. Копчение окороков. В знач. «провяленные в дыму продукты; копчёности» копченье, обычно мн. копченья,… … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке
КОПЧЕНИЕ — обработка мяса и рыбы дымом или коптильными жидкостями. Улучшает их стойкость при хранении, придает специфический вкус и аромат. Перед копчением продукты обычно засаливают. Различают копчение холодное (18 22 С для мяса, 20 40 С для рыбы) и… … Большой Энциклопедический словарь
копчение — подкапчивание, консервирование, окуривание Словарь русских синонимов. копчение сущ., кол во синонимов: 4 • консервирование (17) • … Словарь синонимов
КОПЧЕНИЕ — КОПЧЕНИЕ, я, ср. 1. см. коптить. 2. обычно мн. Копчёные продукты. Разные копчения и соления. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
Копчение — Копчёный шпик Копчение это вид тепловой обработки продуктов, придающий аромат и оказывающий консервирующее действие. Продукты, подвергнутые копчению, пропитываются бактериостатическими веществами коптильн … Википедия
копчение — КОПЧЕНИЕ, КОПЧЕНЬЕ, я; ср. 1. к Коптить (3 зн.). К. ветчины. Рыба холодного, горячего копчения. 2. только мн.: копчения, ий и копченья, ий. = Копчёности. Выставить на стол разнообразные копченья и маринады. * * * копчение обработка мяса и рыбы… … Энциклопедический словарь
Копчение — служит одним из весьма распространенных способов сохранения заготавливаемых впрок пищевых продуктов. Обычно К. соединяется со слабым посолом. Противогнилостные свойства дыма были известны с давних времен и обусловливаются они присутствием в дыму… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
копчение — rūkymas statusas T sritis chemija apibrėžtis Maisto produktų konservavimas medienos degimo dūmais. atitikmenys: angl. smoking rus. копчение … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
копчение — rūkymas statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Maisto produktų konservavimas medienos degimo dūmais. atitikmenys: angl. smoke; smoking vok. Rauchen, n rus. копчение, n; курение, n … Ekologijos terminų aiškinamasis žodynas
копчение — rūkymas statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Žalingas įprotis traukti į plaučius smilkstančio tabako dūmus. Svarbiausios kenksmingosios medžiagos: dirginančios kvėpavimo takus – nikotinas, anglies monoksidas (smalkės), aldehidai … Ekologijos terminų aiškinamasis žodynas
копчение колбас и мясопродуктов — копчение Обработка колбас и мясопродуктов коптильным дымом от неполной сухой перегонки древесины с целью придания продуктам специфического запаха, вкуса, цвета, повышения стойкости при хранении и частичного удаления влаги. Примечание Различают… … Справочник технического переводчика