-
121 pickling
1. n засол; квашение, заквашивание; маринованиеpickling cucumber — корнишон, огурец для засолки
2. n спец. травление, протравка; декапирование; морение; пиклевание -
122 leavening
1. заквашивание2. заквашивающий -
123 квашение
1. с. fermentation of vegetables2. с. кож. souringСинонимический ряд:закисание (сущ.) заквашивание; закисание; сквашивание -
124 Rahmsäuerung
f заквашивание с. сливокNeue große deutsch-russische Wörterbuch Polytechnic > Rahmsäuerung
-
125 çalınma
1. исполнение, воспроизведение для слушания музыкального произведения; игра (на каком-л. муз. инструменте). Melodiyanın çalınması исполнение мелодии, sazın çalınması игра на сазе2. кошение, косьба (срезывание травы или хлеба косой); скашивание3. стучание4. забивание, забивка, вбивание, вбивка; вколачивание (гвоздей, свай и т.п.). Mıxların çalınması забивка гвоздей; dirəklərin çalınması забивка свай, payaların çalınması вколачивание кольев в землю5. заквашивание, закваска6. взбивание (сливок, яиц). Yumurtanın çalınması взбивание яйца7. способ приготовления халвы, куймага и некоторых других блюд -
126 maya
1сущ.Iверблюдица2. голубка, самка голубя3. перен. беленькая, пухленькая (о женщине)2Iсущ.1. закваска:1) вещество, служащее возбудителем брожения дрожжи, молочно-кислые бактерии и т.п. Xəmir mayası закваска для теста, хлебные дрожжи, pivə mayası пивные дрожжи, çaxır mayası винные дрожжи, yoqurt mayası закваска для йогурта; maya vurma заквашивание, подкваска, maya vurmaq заквашивать, заквасить2) перен. основы, зачатки характера, заложенные в человеке воспитанием, средой и т.п.2. затор (смесь предназначенная для брожения при приготовлении водки, пива, кваса и т.п.)3. зачаток, зародыш:1) первоначальная форма чего-л., способная к дальнейшему развитию, росту2) перен. начало чего-л.4. биол., мед. сыворотка (жидкий отстой свернувшейся крови и лимфы, используемый как лечебное и диагностическое средство). Difteriya mayası противодифтерийная сыворотка5. капитал, деньги (значительная сумма денег), инвестиции. Maya qoyma капиталовложение, maya qoymaq вложить капитал, деньги6. вложения (денежная сумма, вложенная в какое-л. предприятие); maya dəyəri (qiyməti) себестоимость, məhsulun maya dəyərini aşağı salmaq снизить себестоимость продукции, kommersiya maya dəyəri коммерческая себестоимостьIIприл.1. дрожжевой:1) относяшияся к дрожжам, принадлежащий, свойственный им. Maya iyi дрожжевой запах2) используемый для получения дрожжей. Maya göbələkləri дрожжевые грибы3) приготовленный на дрожжах, с дрожжами. Maya şirəsi хим. дрожжевой сок4) изготовляющий дрожжи. Maya zavodu дрожжевой завод2. зачаточный, зачатковый (находящийся в начале своего развития), анат. Maya qatı зачаточный слой, maya hüceyrələri зачатковые клетки; maya vermək kimə дать деньги, капитал кому для вложения во что –л.; maya əldə etmək приобрести деньги для вложения во что-л.; mayanı batırmaq прогореть (потерпеть неудачу в делах, обанкротиться, разориться); mayası başqa xəmirdəndir из другого теста (испечён) -
127 mayalama
1. заквашивание, закваска2. осеменение. Süni mayalama искусственное осеменение3. оплодотворение -
128 üyüşmə
1. онемение руки, ноги (от неудобного и долгого лежания или сидения и т.п.)2. заквашивание, закваска (молока, простокваши, катыка и т.п.)
См. также в других словарях:
заквашивание — квашение, силосование, сквашивание Словарь русских синонимов. заквашивание сущ. 1. • закисание • квашение • сквашивание 2. • квашение Словарь русских синонимов. Контекст 5.0 Инфо … Словарь синонимов
заквашивание — Искусственное или самопроизвольное частичное брожение сырых, преимущественно растительных продуктов под действием воды, воздуха и соли. Заквашивание относится к древнейшим видам кулинарного преобразования пищевых продуктов и было известно… … Кулинарный словарь
заквашивание — ЗАКВАШИВАТЬ, аю, аешь; несов., что. То же, что квасить. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
ЗАКВАШИВАНИЕ — Искусственное или самопроизвольное частичное брожение сырых, преимущественно растительных продуктов под действием воды, воздуха и соли. Заквашивание относится к древнейшим видам кулинарного преобразования пищевых продуктов и было известно … Большая энциклопедия кулинарного искусства
заквашивание кормов — Внесение в силосуемую массу специальных молочнокислых и других бактериальных заквасок, обеспечивающих консервирование корма. [ГОСТ 23153 78] Тематики корма для животных Обобщающие термины технология приготовления кормов … Справочник технического переводчика
заквашивание молока (сливок, молочной смеси) — Внесение в молоко, сливки или молочную смесь закваски, состоящей из определенных видов микроорганизмов, при требуемых температурах. [ГОСТ 17164 71] Тематики произв. цельномолоч. прод. из коров. молока … Справочник технического переводчика
Заквашивание — производится с целью подвергнуть тесто кислому брожению. Обыкновенно из теста, идущего на приготовление хлеба, оставляется часть, которая идет в подмесь к тесту, которое будет готовиться на следующий день, через что достигается более быстрая… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Заквашивание — ср. 1. процесс действия по гл. заквашивать, заквашиваться 1. 2. Результат такого действия; закваска I 2.. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
заквашивание — заквашивание, заквашивания, заквашивания, заквашиваний, заквашиванию, заквашиваниям, заквашивание, заквашивания, заквашиванием, заквашиваниями, заквашивании, заквашиваниях (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
Заквашивание — Брожение (тж. сбраживание, ферментация) это, в наиболее строгом смысле, анаэробный метаболический распад молекул питательных веществ, например глюкозы, без окисления в чистом виде. Брожение не высвобождает всю имеющуюся в молекуле энергию; оно… … Википедия
заквашивание — закв ашивание, я … Русский орфографический словарь
