-
1 заквашивание
Большой англо-русский и русско-английский словарь > заквашивание
-
2 заквашивание
-
3 заквашивание
-
4 сворачивание, закисание, заквашивание,
ngener. (о молоке) stollingDutch-russian dictionary > сворачивание, закисание, заквашивание,
-
5 addition of starter
Большой англо-русский и русско-английский словарь > addition of starter
-
6 addition of starter
Англо-русский словарь технических терминов > addition of starter
-
7 addition of starter
-
8 leavening
-
9 bekovászolás
-
10 of addition of starter
English-russian biological dictionary > of addition of starter
-
11 fermentation
заквашивание -
12 تَخْمِيرٌ
заквашивание (теста); хим. ферментация -
13 ажындылаашкын
заквашивание, брожение. -
14 megsavanyítás
заквашивание, заквашение -
15 making sour
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > making sour
-
16 addition of starter
English-Russian big polytechnic dictionary > addition of starter
-
17 Laben
Deutsch-Russisch Wörterbuch von Milch und Milcherzeugnissen > Laben
-
18 Säuern n des Rahms
Deutsch-Russisch Wörterbuch von Milch und Milcherzeugnissen > Säuern n des Rahms
-
19 addition of starter
The English-Russian dictionary general scientific > addition of starter
-
20 souring
• 1) свертывание кислотой; 2) заквашивание• 1) свертывание кислотой; 2) заквашивание; 3) кисловка; 4) свертывание• 1) свертывать кислотой; 2) закисать; 3) скисать• 1) свертывающий кислотой; 2) закисающий; 3) скисающий• кисловка
См. также в других словарях:
заквашивание — квашение, силосование, сквашивание Словарь русских синонимов. заквашивание сущ. 1. • закисание • квашение • сквашивание 2. • квашение Словарь русских синонимов. Контекст 5.0 Инфо … Словарь синонимов
заквашивание — Искусственное или самопроизвольное частичное брожение сырых, преимущественно растительных продуктов под действием воды, воздуха и соли. Заквашивание относится к древнейшим видам кулинарного преобразования пищевых продуктов и было известно… … Кулинарный словарь
заквашивание — ЗАКВАШИВАТЬ, аю, аешь; несов., что. То же, что квасить. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
ЗАКВАШИВАНИЕ — Искусственное или самопроизвольное частичное брожение сырых, преимущественно растительных продуктов под действием воды, воздуха и соли. Заквашивание относится к древнейшим видам кулинарного преобразования пищевых продуктов и было известно … Большая энциклопедия кулинарного искусства
заквашивание кормов — Внесение в силосуемую массу специальных молочнокислых и других бактериальных заквасок, обеспечивающих консервирование корма. [ГОСТ 23153 78] Тематики корма для животных Обобщающие термины технология приготовления кормов … Справочник технического переводчика
заквашивание молока (сливок, молочной смеси) — Внесение в молоко, сливки или молочную смесь закваски, состоящей из определенных видов микроорганизмов, при требуемых температурах. [ГОСТ 17164 71] Тематики произв. цельномолоч. прод. из коров. молока … Справочник технического переводчика
Заквашивание — производится с целью подвергнуть тесто кислому брожению. Обыкновенно из теста, идущего на приготовление хлеба, оставляется часть, которая идет в подмесь к тесту, которое будет готовиться на следующий день, через что достигается более быстрая… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Заквашивание — ср. 1. процесс действия по гл. заквашивать, заквашиваться 1. 2. Результат такого действия; закваска I 2.. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
заквашивание — заквашивание, заквашивания, заквашивания, заквашиваний, заквашиванию, заквашиваниям, заквашивание, заквашивания, заквашиванием, заквашиваниями, заквашивании, заквашиваниях (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
Заквашивание — Брожение (тж. сбраживание, ферментация) это, в наиболее строгом смысле, анаэробный метаболический распад молекул питательных веществ, например глюкозы, без окисления в чистом виде. Брожение не высвобождает всю имеющуюся в молекуле энергию; оно… … Википедия
заквашивание — закв ашивание, я … Русский орфографический словарь