-
41 addition of a starter
Техника: заквашивание -
42 addition of starter
1) Техника: заквашивание2) Микробиология: внесение посевного материала3) Макаров: прибавление посевного материала -
43 curd test
-
44 fermentation
[ˌfɜːmen'teɪʃ(ə)n]1) Общая лексика: брожение, возбуждение, волнение, ферментация2) Биология: культивирование (см. тж cultivation, growth; микроорганизмов), выращивание (см. тж cultivation, growth; микроорганизмов)3) Медицина: сбраживание4) Техника: выбраживание, процесс брожения, квашение (овощей)5) Генетика: ферментация (процесс ферментативного расщепления углеводов бактериями и дрожжами в анаэробных условиях)6) Рыбоводство: ферментирование7) Нефтегазовая техника биологическое разложение8) Макаров: заквашивание, разогрев (компоста)9) Наркотики: ферментация (вид простой обработки сырого опиума) -
45 inoculation
[ɪˌnɒkjʊ'leɪʃ(ə)n]1) Общая лексика: внедрение (мыслей, идей), инокуляция, прививка, прививка глазком, привитие (навыков и т.п.)2) Биология: засев, внесение посевного материала (прививкой), засев (прививкой), прививка (прививкой), инокуляция (прививкой)3) Медицина: вакцинация, внесение посевного материала, заражение (прививкой), иммунизация, инокуляционный, посев, прививочный, трансмиссивный, внедрение (мыслей, идей и т.п.)4) Ботаника: окулировка5) Техника: добавление примеси, заводка кристаллов (в производстве сахара), затравка, модифицирование (сплавов)6) Лесоводство: прививание7) Психология: внедрение (мыслей, идей, чувств и т. п.)8) Генетика: посев (микробиологический)9) Иммунология: посев (микробов)10) Рыбоводство: введение, засевание, инокулирование11) Пищевая промышленность: внесение закваски12) Силикатное производство: введение затравки кристаллизации в расплав13) Глоссарий компании Сахалин Энерджи: заводка кристаллов (образование центров кристаллизации)14) Психоанализ: внедрение (мыслей, идей, чувств и т.п.)15) Макаров: заквашивание, посев микробов, затравка (кристаллизации), окулировка (прививка глазком) -
46 inoculation and acidification of milk
Макаров: заквашивание и подкисление молокаУниверсальный англо-русский словарь > inoculation and acidification of milk
-
47 leavening
1) Религия: заквашивание, заквашивающий2) Пищевая промышленность: разрыхлитель3) Макаров: разрыхление (теста) -
48 making sour
Пищевая промышленность: заквашивание, заквашивающий -
49 of addition of starter
Биология: заквашиваниеУниверсальный англо-русский словарь > of addition of starter
-
50 pickling
['pɪklɪŋ]1) Общая лексика: заквашивание, морение (древесины), пиклевание2) Техника: декапирование, засол, квашение, консервирование солением, маринование, отравление, протрава, протравливание, травление (очистка от окалины), кислотная обработка3) Химия: маринадный, маринующий, пикелевальный, пикелевание, рассольный, соление, солящий, травильный, травящий4) Лесоводство: длительная пропитка щепы (при температуре до 110 град. С)5) Специальный термин: протравка6) Пищевая промышленность: консервирование квашением, консервирование маринованием, засаливание (о рассоле), пикелевание (шкур)7) Полимеры: кислотная очистка поверхности металла8) Макаров: засолка, засаливание (в рассоле), пиклевание (кож) -
51 souring
1) Геология: окисление, отвердевание2) Техника: вылёживание глины, закисание, плоскокислая порча (консервов), скисание3) Химия: заквашивание, кисловка, свёртывание, свёртывание кислотой, свёртывающий кислотой4) Строительство: выдержка глины на воздухе5) Кино: бывший недовольным6) Кулинария: прокисание, прокисающий7) Лесоводство: кисловка (волокнистого полуфабриката)8) Кожевенная промышленность: квашение, вылёживание (глины)9) Пищевая промышленность: подкисление, подкисляющий10) Макаров: сквашивание11) Нефть и газ: ферментация -
52 Milchverimpfung
сущ.пищ. заквашивание молока -
53 הַחמָצָה I נ'
הַחמָצָה I נ'заквашивание; силосование -
54 تخمير
تَخْمِيرٌзаквашивание (теста) ; хим. ферментация -
55 oltás
• гашение в тч извести• прививка• тушение* * *формы: oltása, oltások, oltást; медприви́вка ж* * *+1[\oltást, \oltásа, \oltások] (tüze, lámpáé síby тушение, гашение+2[\oltást, \oltása, \oltások] 1. mgazd., röv. прививка, прививание, очкование, окулировка, черенкование, копулировка;2. orv. прививка, прививание, привитие;\oltást kap — прививаться/привиться;kötelező \oltás — обязательная прививка;
3. (tejé) заквашивание -
56 ieskābēšana
-
57 stolling
свёртывание; загустевание* * *сущ.общ. загустевание, затвердевание, застывание(о маслах, о жире), свёртывание(о крови), сворачивание, закисание, заквашивание,(о молоке) -
58 ԹԹՎԵՑՈՒՄ
ցման 1. Квашение, заквашивание. 2. (քիմ.) Окисление. -
59 ՄԱԿԱՐԴՈՒՄ
դման 1. Заквашивание, закваска (молока). 2. Свёртывание. -
60 zakwaszanie
n 1. chem. подкисление 2. spoż. заквашиваниеKrótki rosyjsko-polski i polsko-rosyjski Słownik Polytechnic > zakwaszanie
См. также в других словарях:
заквашивание — квашение, силосование, сквашивание Словарь русских синонимов. заквашивание сущ. 1. • закисание • квашение • сквашивание 2. • квашение Словарь русских синонимов. Контекст 5.0 Инфо … Словарь синонимов
заквашивание — Искусственное или самопроизвольное частичное брожение сырых, преимущественно растительных продуктов под действием воды, воздуха и соли. Заквашивание относится к древнейшим видам кулинарного преобразования пищевых продуктов и было известно… … Кулинарный словарь
заквашивание — ЗАКВАШИВАТЬ, аю, аешь; несов., что. То же, что квасить. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
ЗАКВАШИВАНИЕ — Искусственное или самопроизвольное частичное брожение сырых, преимущественно растительных продуктов под действием воды, воздуха и соли. Заквашивание относится к древнейшим видам кулинарного преобразования пищевых продуктов и было известно … Большая энциклопедия кулинарного искусства
заквашивание кормов — Внесение в силосуемую массу специальных молочнокислых и других бактериальных заквасок, обеспечивающих консервирование корма. [ГОСТ 23153 78] Тематики корма для животных Обобщающие термины технология приготовления кормов … Справочник технического переводчика
заквашивание молока (сливок, молочной смеси) — Внесение в молоко, сливки или молочную смесь закваски, состоящей из определенных видов микроорганизмов, при требуемых температурах. [ГОСТ 17164 71] Тематики произв. цельномолоч. прод. из коров. молока … Справочник технического переводчика
Заквашивание — производится с целью подвергнуть тесто кислому брожению. Обыкновенно из теста, идущего на приготовление хлеба, оставляется часть, которая идет в подмесь к тесту, которое будет готовиться на следующий день, через что достигается более быстрая… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Заквашивание — ср. 1. процесс действия по гл. заквашивать, заквашиваться 1. 2. Результат такого действия; закваска I 2.. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
заквашивание — заквашивание, заквашивания, заквашивания, заквашиваний, заквашиванию, заквашиваниям, заквашивание, заквашивания, заквашиванием, заквашиваниями, заквашивании, заквашиваниях (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
Заквашивание — Брожение (тж. сбраживание, ферментация) это, в наиболее строгом смысле, анаэробный метаболический распад молекул питательных веществ, например глюкозы, без окисления в чистом виде. Брожение не высвобождает всю имеющуюся в молекуле энергию; оно… … Википедия
заквашивание — закв ашивание, я … Русский орфографический словарь