-
1 азялӧм
заправка || заправленный ( закваской);шыдтӧ азялӧм бӧрын казялін — погов. после драки кулаками не машут (букв. сообразил после заправки супа) -
2 азь
1) закваска для похлёбки ( приготовляется из ржаной муки или отрубей и капустных листьев);азя (прил.) шыд — кислая перловая похлёбка ( заправленная специально приготовленной закваской)
2) ботва огородных культур3) диал. см. азьгум;◊ азь ва — талая вода; азь кодь код — совершенно пьяный; азь моз шырны — изрубить на мелкие кусочки; разбить вдребезги (букв. как борщевик изрубить)азя (прил.) места — место, заросшее борщевиком;
-
3 азявны
перех. квасить, заквасить, заправить щи закваской, приготовленной из ржаной муки и капусты -
4 овмӧдны
перех.1) селить, поселить где-л; расселить где-л; вселить куда-л;овмӧдны выль патераӧ — поселить в новую квартиру; том войтырӧс овмӧдны вылыс судтаӧ — поселить молодёжь в верхнем этаже; выльӧн воысьясӧс овмӧдны ю сай керкаясӧ — вселить вновь прибывших в заречные домаовмӧдны выль керкаяс — заселить новые дома;
2) поместить, водворять, водворить кого-л. куда-л3) разводить, развести;4) помочь в обзаведении, обзаводить, обзавести кого-л. уст.;5) вызвать брожение ( закваской); заквасить;овмӧдны няньшом — поставить тесто, опару
-
5 рокӧс
закваска; дрожжи;бур рокӧса — (прил.) нянь шом ловзьӧ-кыпалӧ — тесто с хорошей закваской хорошо бродит ( поднимается);сур рокӧс — пивные дрожжи;
см. тж. ловзьӧдчан
См. также в других словарях:
Варенец с серебряной закваской — Тип блюда: Категория: Продукты: > Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
ЕВХАРИСТИЯ. ЧАСТЬ II — Е. в православной Церкви II тысячелетия Е. в Византии в XI в. К XI в. визант. богослужение приобрело почти тот вид, какой оно сохраняло в правосл. Церкви все последующее тысячелетие; в его основе лежала древняя к польская традиция, значительно… … Православная энциклопедия
Айран — У этого термина существуют и другие значения, см. Тан. Свежий айран (Стамбул, Турция) Айран (азерб. Ayran, башк … Википедия
ЙОГУРТ — [тур. jogurt > англ. yoghurt] густой напиток из коровьего молока, ферментированный специальной так называемой болгарской закваской (Lactobacillus bulgaricus). Нем. Joghurt. Словарь иностранных слов. Комлев Н.Г., 2006. йогурт (тур. jogurt > англ.… … Словарь иностранных слов русского языка
— Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
ацидофилин — Кисломолочный напиток, вырабатываемый из цельного или обезжиренного молока (с добавлением или без добавления сахара), сквашенного чистыми культурами ацидофильной палочки, молочнокислого стрептококка и кефирной закваской. [ГОСТ 17164 71]… … Справочник технического переводчика
ГОСТ Р 51917-2002: Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения — Терминология ГОСТ Р 51917 2002: Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения оригинал документа: 9. айран: Национальный кисломолочный продукт смешанного молочнокислого и спиртового брожения, изготовляемый сквашиванием молока… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
АЦИДОФИЛИН — питательный диетический молочнокислый продукт, приготовляемый из пастеризованного цельного молока путём сквашивания его специальной закваской. Ацидофилин не только широко употребляется в пищу, но и используется как лечебное средство при желудочно … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Погодин Михаил Петрович — Погодин (Михаил Петрович) историк, археолог и журналист (1800 1875). Отец его был крепостной домоправитель графа Строганова . Обстановка барского двора, искательство отца у знатных и богатых не остались без влияния на характер Погодина: он… … Биографический словарь
Погодин, Михаил Петрович — филолог, историк, археолог и коллекционер, журналист и публицист, беллетрист и драматург, переводчик с разных языков на русский и издатель множества книг, родился в Москве 11 го ноября 1800 г., умер там же 8 го декабря 1875 г. Сын крепостного… … Большая биографическая энциклопедия
Винокуров, Александр Николаевич — Винокуров А. Н. (1869 1944; автобиография). Свою биографию я считаю необходимым начать с ранних гимназических годов и даже с детства, так как несомненно в это время заложены были семена моего революционного будущего. Я вырос в семье революционно… … Большая биографическая энциклопедия
