-
81 bröseln
гл.общ. поджаривать на слабом огне, крошить, жарить, готовить себе лучшую пищу (чем другим) -
82 carbonado
1 (a) поджаренный на угольях кусок мяса2 (n) карбонадо; черный алмаз3 (v) крошить; разрубать; рассекать* * *черный алмаз, карбонадо* * *I сущ.; минер. черный алмаз, карбонадо II 1. сущ.; устар. кусок мяса, рыбы или дичи, приготовленный на углях 2. гл. 1) устар. жарить на углях, готовить на открытом огне 2) резать -
83 изжарить
несовер. - жарить; совер. - изжарить
1) (кого-л./что-л.)
roast (на огне, в духовке); fry (на сковороде); broil; grill (на рашпере)
2) безл. (о солнце)
burn* * *roast; fry; broil; grill* * *broilfryroast -
84 пожарить
(кого-л./что-л.)
roast (на огне, в духовке); fry (на сковороде); broil; grill (на рашпере)* * ** * *жарить; пожарить roast; fry; broil; grill -
85 cook
1. Ilearn to cook (на)учиться готовить; know how to cook уметь готовить; she is busy cooking она готовит /стряпает/; the meat is cooking мясо варится; the cabbage is taking a long time to cook капуста долго варится2. II1) cook well (excellently, deliciously, superbly, etc.) хорошо и т. д. готовить; let the meat cook slowly варить мясо на медленном огне2) vegetables cook more quickly than meat овощи варятся быстрее, чем мясо; this needs to cook longer это должно вариться дольше; these apples don't cook well эти яблоки непригодны для варки; the potatoes'll soon cook картофель скоро будет готов /сварится/3. IIIcook smth.1) cook food (fish, meat, a beefsteak, a joint, a goose, a turkey, eggs, potatoes, the dinner, etc.) готовить /варить/ пищу и т. д; cook one's own meals готовить самому себе2) coll. cook accounts (papers, documents, passports, etc.) подделывать счета и т. д.; what's cooking? а) что тут происходит?; б) что тут затевается?4. IVcook smth. in some manner cook the meat thoroughly хорошо сварить мясо; cook fish (joint, a turkey, etc.) deliciously (excellently, etc.) вкусно и т. д. готовить рыбу и т. д.5. Vcook smb. smth. cook smb. a good dinner (all his meals, some broth, etc.) приготовить /сварить/ кому-л. хороший обед и т. д.6. VIcook smth. in some state cook meat whole (fresh, etc.) варить /готовить/ мясо куском и т. д.; cook smth. to some state cook meat (a steak. fish, etc.) soft тушить или жарить мясо, пока оно не станет мягким7. XIbe cooked in some manner meat (the chicken, etc.) was cooked thoroughly /nicely/ мясо и т. д. было хорошо сварено /было мягким/; the food was well (tastefully, appetizingly, etc.) cooked еда была хорошо и т. д. приготовлена; how do you want the meat cooked? как приготовить мясо?; be cooked alive in the tropics изжариться живьем в тропиках8. XVIcook for smb. she cooks for our family она нам готовит -
86 broiler
['brɔɪlə]бро́йлер, мясно́й цыплёнок (специально выращенный, обыкн. до возраста восьми недель и живого веса 1,4-1,8 кг)от broil - жарить на открытом огне; термин возник в СШАEnglish-Russian Great Britain dictionary (Великобритания. Лингвострановедческий словарь) > broiler
-
87 sur
prep на \sur la ĉielo на небе; sidi \sur seĝo сидеть на стуле; rosti viandon \sur fajro жарить мясо на огне; skribi \sur papero писать на бумаге; promeni \sur la strato гулять на (или по) улице; eliri \sur la straton выйти на улицу; stari \sur la korto стоять во дворе; malsupreniri \sur la korton спуститься во двор; fali de \sur la arbo упасть с дерева; ĵeti sin \sur la kolon de iu броситься на шею к кому-л.; ili ĵetis sin \sur min они (на)бросились на меня \sur la dekstra flanko на правой стороне (= ĉe la dekstra flanko) \sur la horizonto на горизонте (= ĉe la horizonto); ◊ употребляется и как приставка: sur/ĉevaliĝi сесть на лошадь; sur/skribi надписать.* * *на, над -
88 kuir·i
vt готовить (блюдо, пищу), стряпать, поварничать, куховарить; варить, печь, жарить; ср. bolkuiri, vaporkuiri, baki, rosti, friti \kuir{}{·}i{}{·}i viandon, kaĉon, supon, teon (при)готовить мясо, кашу, суп, чай \kuir{}{·}i{}{·}a 1. предназначенный для приготовления пищи; относящийся к приготовлению пищи; 2. кулинарный, поваренный (= kulinara) \kuir{}{·}i{}{·}o приготовление пищи, готовка, стряпня \kuir{}{·}i{}ad{·}i vt стряпать, готовить; ŝi tute ne scias \kuir{}{·}i{}adi она совсем не умеет готовить \kuir{}{·}i{}ad{·}o приготовление пищи, готовка, стряпня, варка \kuir{}{·}i{}aĵ{·}o стряпня, приготовленная пища, блюдо; ср. plado \kuir{}{·}i{}ej{·}o кухня (помещение), поварня; (ŝipa) \kuir{}{·}i{}ejo мор. камбуз (кухня на корабле); kampa \kuir{}{·}i{}ejo, militira \kuir{}{·}i{}ejo, veturigebla \kuir{}{·}i{}ejo сомнит. полевая кухня, походная кухня, кухня на колёсах \kuir{}{·}i{}ej{·}a кухонный \kuir{}{·}i{}et{·}i vt подвергнуть щадящей готовке, (при)готовить на слабом огне \kuir{}{·}i{}iĝ{·}i (при)готовиться, сготовиться (о пище) \kuir{}{·}i{}il{·}o предмет кухонной утвари \kuir{}{·}i{}il{·}ar{·}o кухонный набор, набор предметов для готовки пищи; кухонная утварь \kuir{}{·}i{}ist{·}o повар, кулинар; (ŝipa) \kuir{}{·}i{}isto кок, корабельный (или судовой) повар \kuir{}{·}i{}ist{·}in{·}o повариха, кухарка, стряпуха \kuir{}{·}i{}it{·}a приготовленный, сготовленный (о пище). -
89 cuchillo
m1) ножcuchillo de injertar с.-х. — прививочный нож
cuchillo de papel П.-Р., Экв. — разрезной нож
2) нижний клык ( кабана)4) ист. право, юрисдикция ( феодального сеньора)5) архит., стр. стропильная ферма7) (тж vela de cuchillo) мор. косой парус8) зоол. удод••cuchillo bayoneta воен. — клинковый штык
matar a uno con cuchillo de palo — трепать (мотать) нервы кому-либо; не давать житья кому-либо; жарить на медленном огне кого-либо
pasar (llevar, meter) a cuchillo — вырезать, поголовно истребить
ser uno cuchillo de otro — вредить (досаждать, отравлять существование) кому-либо
tú eres el cuchillo y yo la carne — делай со мной, что хочешь; твой меч, моя голова; ≈ спина-то наша, а воля-то ваша
-
90 изжарить
несовер. - жарить; совер. - изжарить1) (кого-л./что-л.)roast (на огне, в духовке); fry ( на сковороде); broil; grill ( на рашпере)2) безл. (о солнце)burn, scorch -
91 brander
['brændə] 1. сущ.1) клеймовщик, маркировщик2) диал. рашпер2. гл.; диал.жарить на рашпере, на огне -
92 carbonado
[kɑːbə'neɪdəu] I сущ.; геол.карбонадо, чёрный алмаз (агрегатная разновидность алмаза; применяется для технических целей)II 1. сущ.; кул.1) уст. мясо или рыба, приготовленные на углях2) карбонад (свиное филе, жаренное или запечённое с пряностями)2. гл.1) уст. жарить на углях, готовить на открытом огне (куски мяса, рыбы или дичи, предварительно сделав на них небольшие надрезы)Syn:2) резать, рубитьSyn: -
93 saute
['səuteɪ] 1. гл.; фр.; кул.2. прил.; фр.; кул. 3. сущ.; фр.; кул.Heat the olive oil over medium heat, add the onion and celery and saute for 5 minutes. — Разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте лук и сельдерей и обжаривайте в течение пяти минут.
-
94 sauté
['səuteɪ] 1. гл.; фр.; кул.2. прил.; фр.; кул. 3. сущ.; фр.; кул.Heat the olive oil over medium heat, add the onion and celery and sauté for 5 minutes. — Разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте лук и сельдерей и обжаривайте в течение пяти минут.
-
95 sauté
франц2) соте (блюдо, приготовленное таким способом) -
96 печь
oven имя существительное:cooker (плита, печь, кастрюля, сорт фруктов, годный для варки, тот, кто подделывает, тот, кто фабрикует)глагол: -
97 обжигать
burn глагол: -
98 греться
bask глагол: -
99 garen
vt1) кул доводить до готовности (варить, жарить, печь)Gemüse auf kléíner Flámme gáren — довести овощи до готовности на маленьком огне
2) мет рафинировать -
100 gelind
a1) высок устарев мягкий (о климате)2) умеренный (о дожде, боли и т. п.)ein gelínder Régen — небольшой дождь
bei gelíndem Féúer bráten* — жарить на слабом огне
3) мягкий, несуровый; в мягкой форме (о наказании и т. п.)4) разг огро́мный, сильный (об эмоциях)gelínde Fréúde — дикая радость
См. также в других словарях:
жарить — Готовить продукты в жиру на среднем огне * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») … Кулинарный словарь
жарить — глаг., нсв., употр. сравн. часто Морфология: я жарю, ты жаришь, он/она/оно жарит, мы жарим, вы жарите, они жарят, жарь, жарьте, жарил, жарила, жарило, жарили, жарящий, жаримый, жаривший, жаренный, жаря 1. Если вы жарите что либо, например мясо,… … Толковый словарь Дмитриева
бройлер — а; м. [англ. broiler от broil жарить на огне] Цыплёнок, выращиваемый на мясо (обычно двухмесячный). Разводить бройлеров. // Тушка такого цыплёнка. ◁ Бройлерный, ая, ое. Б ая фабрика. Б ое мясо. * * * бройлер (англ. broiler, от broil жарить на… … Энциклопедический словарь
БРОЙЛЕР — [англ. broiler < broil жарить на огне] потрошеный цыпленок в возрасте 60 суток. Словарь иностранных слов. Комлев Н.Г., 2006. бройлер (англ. broiler broil жарить на огне) 1) цыпленок в возрасте 60 или 70 суток, выращенный на мясо скоростными… … Словарь иностранных слов русского языка
БРОЙЛЕР — (английское broiler, от broil жарить на огне), мясной цыпленок в возрасте 6 9 недель, масса 1,5 2 кг. Бройлером называется также гибридный молодняк других видов птицы, выращиваемый на мясо (утят не старше 8 недель, гусят и цесарят до 12 недель,… … Современная энциклопедия
БРОЙЛЕР — (англ. broiler от broil жарить на огне), цыпленок в возрасте до 70 сут, весящий до 2 кг. Для производства бройлеров используют мясо яичные, мясные породы кур и мясные линии этих пород. Бройлером называется также гибридный молодняк других видов… … Большой Энциклопедический словарь
Бройлер — (англ. broiler, от broil жарить на огне) мясной цыплёнок в возрасте 60 сут (живая масса 1,4 1,6 кг). Мясо нежное, сочное, с небольшим количеством жира, диетические свойства выше, чем у взрослой птицы. Для производства Б. в основном… … Большая советская энциклопедия
бро́йлер — а, м. 1. Цыпленок, выращиваемый на мясо. 2. Помещение, предназначенное для выращивания таких цыплят. [англ. broiler от broil жарить на огне] … Малый академический словарь
бройлер — От английского термина «жарить на огне» мясной цыпленок в возрасте до 60 суток, мясо нежное, пригодно для жарки целиком на грилях, изготовления цыплят табака; масса до 1,5 кг. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) * * * (Источник:… … Кулинарный словарь
Бройлер — Жареный цыплёнок бройлер Бройлер (англ. broiler, от broil жарить на огне) скороспелый гибрид домашней птицы, полученный путем межпородного … Википедия
БРОЙЛЕР — (англ. broiler, от broil жарить на огне), мясной цыплёнок , отличающийся интенсивным ростом, скороспелостью, низкими затратами корма, дающий нежное, сочное мясо. Для произ ва бройлерного мяса используют в осн. 2 4 линейный гибридный молодняк от… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь