-
1 Cotes du Jura
франц.Кот дю Жюра (большой апелласьон, занимающий почти всю территорию области Жюра на востоке Франции, производит одноименные белые вина из сортов Саваньен (Savagnin), Пино блан и Шардоне, красные и розовые вина из Пульсар (Poulsard), Пино Нуар и Труссо (Trousseau), а также "желтые" и "соломенные"; красные и розовые вина открыты, имеют приятный цветочно-фруктовый аромат и достаточно плотны, чтобы выдерживаться в течение нескольких лет; розовые вина весьма своеобразны: в сущности, они являются красными, поскольку винифицируются по технологии красных вин, а их бледный цвет объясняется особенностями слабоокрашенного красного сорта Пульсар, по своему характеру они также напоминают красные вина и в ходе выдержки часто приобретают черепично-красноватый цвет; для белых вин типичен аромат лесных и грецких орехов, а также жареного миндаля, иногда они приобретают характеристики "желтых" вин, что делает их совершенно уникальными, на виноградниках Кот дю Жюра производят также игристые вина из Пино-Нуар и Шардоне)Cotes du Jura Mousseux — "Кот дю Жюра" муссе ( контролируемое наименование игристых вин области Жюра)
See: -
2 Jura
франц.Жюра (винодельческая область на востоке Франции, производит белые, красные, розовые, а также специфические "желтые" и "соломенные вина"; Жюра включает в себя 8 основных апелласьонов)See: -
3 Amarone della Valpolicella
итал."Амароне делла Вальполичелла" (сухой сорт итальянского вина "Вальполичелла"; это знаменитое вино делают особым способом из отборного винограда тех же сортов, что и обычное "Вальполичелла", который собирают в обычные сроки, затем в течение 60-100 дней подсушивают в специальном помещении, разложив гроздья на соломе либо подвесив их к потолку (как "соломенное" вино из французского региона Жюра), в ягодах концентрируется сахар, после виноград подвергается длительной полной ферментации, в результате которой весь сахар превращается в спирт, и вино получается сухим; молодое вино имеет сильный фруктовый аромат, подчеркиваемый живой кислинкой и согревающей крепостью. По мере того как вино выдерживается, фруктовые оттенки начинают сменяться пряными, а вино приобретает полную, шелковистую структуру, после десяти лет выдержки в вине созревают ароматы кожи, грибов, а пряные нотки становятся более отчетливыми)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Amarone della Valpolicella
-
4 Arbois
франц.Арбуа (апелласьон, расположенный в окрестностях города Арбуа в области Жюра; 60 % продукции его продукции составляют одноименные красные и розовые вина из винограда сортов Труссо (Trousseau), Пино Нуар и Пульсар (Poulsard); остальные — белые, из сортов Саваньен (Savagnin) и Шардоне, апелласьон также производит высококачественные игристые вина; с 1970 года на этикетках вин "Арбуа", производимых в деревушке Пюпийен (Pupillin), кроме наименования по происхождению, указывается и ее название)Arbois mousseux — "Арбуа" муссе ( контролируемое наименование игристых вин из Арбуа)
See: -
5 Chardonnay
франц.а) (один из самых распространенных белых сортов винограда в мире, активнее всего используется во Франции (Бургундия, Долина Луары, Шампань, Жюра и др. области), где идет на изготовление знаменитых во всем мире белых (в основном сухих вин) и шампанского (blanc de blancs производят исключительно из Шардоне); этот сорт часто входит в смеси для приготовления белых вин; вина из Шардоне довольно разные по стилю, но основная часть — крепкие, сильные, с высоким содержанием экстракта и алкоголя и высокой кислотностью, в букете имеют выраженные фруктовые ароматы; могут храниться в дубовых бочках много лет, и это только улучшает их вкус и букет)See:See: -
6 Chateau-Chalon
франц.Шато-Шалон (небольшое винодельческое хозяйство в области Жюра, специализирующееся на производстве одноименных "желтых" вин из винограда сорта Саваньен; это очень сухие вина насыщенного золотистого цвета с очень ощутимым букетом свежих грецких орехов и миндаля)See: -
7 L'Etoile
франц.Л'Етуаль, "Звезда" (небольшой апелласьон в области Жюра, расположенный рядом со швейцарской границей, специализируется на производстве белых вин из винограда сортов Саваньен, Шардоне и красного сорта Пульсар, а также выпускает "желтые", "соломенные" и игристые вина)L'Eetoile mousseux — "Л'Етуаль" муссе ( контролируемое наименование игристых вин из Л'Етуаль)
See: -
8 Pinot Noir
франц.1) Пино Нуар (красный сорт винограда, который послужил основой репутации красных бургундских вин, кроме Бургундии выращивается также и в других местах (Эльзас, Жюра) и вообще широко распространен в Европе и Австралии; в производстве белого вина он используется для создания шампанских вин типа "белое из черного")See:2) "Пино Нуар" (сортовое название вин из этого сорта; молодое вино из Пино Нуар часто имеет запах и аромат нежных красных летних фруктов и ягод, через несколько лет он приобретает ароматы шоколада, слив, фиалок, трюфелей и "дымка")See: -
9 vin de paille
франц."соломенное вино" (вино, производимое в регионе Жюра, получается путем винификации винограда, который несколько месяцев подвяливается на соломенной подстилке, чем достигается большая концентрация остаточного сахара в ягодах, затем виноград давится и в результате получается вино с высоким содержанием алкоголя; производство этого вина весьма невелико, так как только целые и очень спелые виноградные ягоды сохраняются при таком способе)See: -
10 vin jaune
франц.желтое вино (вино, производимое в регионе Жюра, создается из почти перезрелого винограда белого сорта Саваньен; после обычной винификации белое вино разливается в дубовые бочки таким образом, чтобы они не были заполнены полностью, и в течение ровно 6 лет выдерживается в подвалах при температуре 12 гр., в ходе выдержки на поверхности образуется тонкая дрожжевая пленка, не допускающая воздух в вино, но позволяющая ему испаряться, в результате чего оно получается довольно концентрированным и может храниться десятилетиями (более 100 лет); это вино имеет янтарно-золотистый цвет, сильный специфический тонкий аромат свежих грецких орехов и полный вкус; несмотря на схожесть в производстве с хересом, желтое вино не является крепленым)See:
См. также в других словарях:
жюра — сущ., кол во синонимов: 2 • горная система (62) • юра (6) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Жюра — Юра Jura Герб кантона Флаг кантона Исполнительный совет: Государственный совет За … Википедия
Жюра (кантон) — Юра Jura Герб кантона Флаг кантона Исполнительный совет: Государственный совет За … Википедия
Жюрайтис Альгис Марцелюс — (Žiūraitis) (1928 1998), дирижёр, народный артист РСФСР (1976). Ученик Н. П. Аносова. Муж Е. В. Образцовой. С 1951 дирижёр Литовского театра оперы и балета, с 1960 Большого театра. Выступал и как симфонический дирижёр. Государственная премия… … Энциклопедический словарь
Симплонский тоннель — У этого термина существуют и другие значения, см. Симплон. Расположение Симплонского тоннеля в Альпах Симплонский тоннель железнодорожный тоннель … Википедия
Юра (значения) — Юра: Антропоним Имя Юра неполная форма мужского имени Юрий Фамилия Юра, Гнат Петрович (1888 1966) украинский советский актёр Топоним Юра (департамент) департамент во Франции Юра (кантон) кантон в Швейцарии Юра… … Википедия
Юра (горы) — Юра фр. Jura … Википедия
Жюрайтис, Альгис Марцелович — Жюрайтис Альгис Марцелович Дата рождения 27 июля 1928(1928 07 27) Место рождения Расейняй, Литва Дата смерти … Википедия
Кантон Юра — Юра Jura Герб кантона Флаг кантона Исполнительный совет: Государственный совет За … Википедия
Швейцарская Юра — Горная цепь около Нантуа Юра (фр. Jura Жюра) горный массив в Швейцарии и Франции. Иногда к нему относят Швабский и Франконский Альбы, расположенные на территории Германии. Длина около 250 км, высота до 1718 м (г. Неж). Располагается между… … Википедия
Юра — Юра: Антропоним Имя Юра неполная форма мужского имени Юрий Фамилия Юра, Гнат Петрович (1888 1966) украинский советский актёр Топоним Юра департамент во Франции Юра кантон в Швейцарии Юра деревня в Холмогорском районе … Википедия
