-
41 salt
[so:lt] 1. noun1) ((also common salt) sodium chloride, a white substance frequently used for seasoning: The soup needs more salt.) sel2) (any other substance formed, like common salt, from a metal and an acid.) sel3) (a sailor, especially an experienced one: an old salt.) (vieux) loup de mer2. adjective(containing, tasting of, preserved in salt: salt water; salt pork.) salé3. verb(to put salt on or in: Have you salted the potatoes?) saler- salted- saltness - salty - saltiness - bath salts - the salt of the earth - take something with a grain/pinch of salt - take with a grain/pinch of salt -
42 spare rib
(a rib of pork with only a small amount of meat left on it.) côte levée -
43 unclean
((eg of food) not pure: The Jews are not allowed to eat pork, as pigs are considered unclean.) impur -
44 belly
belly n2 ( of animal) ventre m ;3 ( abdomen) ventre m ;4 ( curved part) (of ship, plane) ventre m ; (of violin, cello) table f (d'harmonie) ; (of jar, vase) renflement m ; ( of sail) creux m ;5 belly of pork poitrine f de porc ;■ belly out:■ belly up to ○ s'approcher tout contre. -
45 chop
A n3 ○ GB fig ( axe) to get the chop [person] se faire sacquer ○ ; [scheme, service, programme] être supprimé ; he's afraid of the chop il a peur de se faire sacquer ○ ;4 ( in table tennis) revers m coupé.B chops ○ npl gueule ◑ f ; a slap across the chops une baffe dans la gueule ◑ ; to lick one's chops ( at food) se lécher les babines ; ( at idea) se frotter les mains.1 ( cut up) couper [wood, log] ; couper, émincer [vegetable, meat] ; hacher [parsley, onion] ; to chop sth into cubes/rounds couper qch en cubes/rondelles ; to chop sth to pieces ou bits couper qch en morceaux ; to chop sth finely hacher qch ;chop chop ○ ! GB et que ça saute ○ ! ; to chop and change [person] changer d'avis comme de chemise ; [situation] évoluer par à-coups.■ chop down:▶ chop down [sth], chop [sth] down abattre.■ chop off:▶ chop off [sth], chop [sth] off couper [branch, end] ; trancher [head, hand, finger].■ chop through:▶ chop through [sth] trancher [bone, cable] ; to chop one's way through se frayer un passage à la hache à travers [undergrowth, forest].■ chop up:▶ chop up [sth], chop [sth] up couper [wood, log] ; émincer [meat, onion] (into en). -
46 crackling
-
47 fillet
A n filet m ; 400 g of beef fillet 400 g de filet de bœuf ; a pork fillet un filet de porc ; three sole fillets ou three fillets of sole trois filets de sole. -
48 hand
A n1 Anat main f ; he had a pencil/book in his hand il avait un crayon/un livre dans la main ; she had a pistol/umbrella in her hand elle avait un pistolet/un parapluie à la main ; he stood there, gun/suitcase in hand il était là, un pistolet/une valise à la main ; to get ou lay one's hands on mettre la main sur [money, information, key, person] ; he eats/steals everything he can get ou lay his hands on il mange/vole tout ce qui lui passe sous le nez ; to keep one's hands off sth ne pas toucher à [computer, money] ; to keep one's hands off sb laisser qn tranquille ; they could hardly keep their hands off each other ils avaient du mal à se retenir pour ne pas se toucher ; to take sb's hand prendre la main de qn ; to take sb by the hand prendre qn par la main ; they were holding hands ils se donnaient la main ; to hold sb's hand lit tenir qn par la main ; fig ( give support) [person] tenir la main à qn ; [government] soutenir qn ; to do ou make sth by hand faire qch à la main ; the letter was delivered by hand la lettre a été remise en mains propres ; ‘by hand’ ( on envelope) ‘par porteur’ ; they gave me 50 dollars in my hand il m'ont donné 50 dollars de la main à la main ; from hand to hand de main en main ; look! no hands! regarde! sans les mains! ; to have one's hands full lit avoir les mains pleines ; fig avoir assez à faire ; to seize an opportunity with both hands saisir l'occasion à deux mains ; hands up, or I shoot! les mains en l'air, ou je tire! ; to be on one's hands and knees être à quatre pattes ; we can always use another pair of hands une autre paire de bras ne serait pas de trop ; hands off ○ ! pas touche ○ !, bas les pattes ○ ! ; ‘hands off our schools’ ( slogan at rally) ‘ne touchez pas à nos écoles’ ; please put your hands together for Max! s'il vous plaît applaudissez Max! ;2 ( handwriting) écriture f ; in a neat hand rédigé d'une belle écriture ; in her own hand rédigé de sa propre main ;3 (influence, involvement) influence f ; to have a hand in sth prendre part à [decision, project] ; avoir quelque chose à voir avec [demonstration, robbery] ; to have a hand in planning ou organizing sth prendre part à l'organisation de qch ; to stay ou hold one's hand patienter ; I thought I recognized your hand j'ai cru avoir reconnu ton style ;4 ( assistance) coup m de main ; to give ou lend sb a (helping) hand donner un coup de main à qn ; I need a hand with my suitcases j'ai besoin d'un coup de main pour porter mes valises ;5 ( round of applause) to give sb a big hand applaudir qn très fort ; let's have a big hand for the winner! applaudissons bien fort le gagnant! ;6 ( consent to marriage) to ask for/win sb's hand (in marriage) demander/obtenir la main de qn (en mariage) ;7 ( possession) to be in sb's hands [money, painting, document, power, affair] être entre les mains de qn ; the painting is in private hands le tableau est entre les mains d'un particulier ; to change hands changer de mains ; to fall ou get into sb's hands [information, equipment] tomber entre les mains de qn ; to fall ou get into the wrong hands [documents, weapons] tomber en mauvaises mains ; in the right hands this information could be useful en bonnes mains, cette information pourrait être utile ; to be in good ou safe hands [child, money] être en bonnes mains ; to put one's life in sb's hands remettre sa vie entre les mains de qn ; to place ou put sth in sb's hands confier qch à qn [department, office] ; remettre qch entre les mains de qn [matter, affair] ; to play into sb's hands jouer le jeu de qn ; the matter is out of my hands cette affaire n'est plus de mon ressort ;8 ( control) to get out of hand [expenditure, inflation] déraper ; [children, fans] devenir incontrôlable ; [demonstration, party] dégénérer ; things are getting out of hand on est en train de perdre le contrôle de la situation ; to take sth in hand prendre [qch] en main [situation] ; s'occuper de [problem] ; to take sb in hand prendre qn en main [child, troublemaker] ;9 Games ( cards dealt) jeu m ; ( game) partie f ; to show one's hand lit, fig montrer son jeu ; to throw in one's hand lit, fig abandonner la partie ;10 ( worker) Agric ouvrier/-ière m/f agricole ; Ind ouvrier/-ière m/f ; Naut membre m de l'équipage ; the ship went down with all hands le bateau a coulé corps et biens ;11 ( responsibility) to have sth/sb on one's hands avoir qch/qn sur les bras [unsold stock, surplus] ; to take sb/sth off sb's hands débarrasser qn de qn/qch ; to have sth off one's hands ne plus avoir qch sur les bras ; they'll have a strike on their hands if they're not careful ils vont se retrouver avec une grève sur les bras s'ils ne font pas attention ;12 ( available) to keep/have sth to hand garder/avoir qch sous la main [passport, pen, telephone number] ; to be on hand [person] être disponible ; the fire extinguisher was close to hand ou near at hand l'extincteur n'était pas loin ; help was close at hand les secours étaient à proximité ; to grab the first coat that comes to hand attraper n'importe quel manteau ;13 ( skill) to try one's hand at sth s'essayer à [photography, marketing] ; to try one's hand at driving/painting s'essayer à la conduite/la peinture ; to set ou turn one's hand to sth/doing entreprendre qch/de faire ; she can turn her hand to almost anything elle sait pratiquement tout faire ; to keep/get one's hand in garder/se faire la main ;18 ( source) I got the information first/second hand j'ai eu l'information de première main/par l'intermédiaire de quelqu'un ;19 (aspect, side) on the one hand…, on the other hand… d'une part… d'autre part… ; on the other hand ( conversely) par contre ; on every hand partout.2 ( underway) en cours ; work on the road is already in hand les travaux sur la route sont déjà en cours ; the preparations are well in hand les préparatifs sont bien avancés ;3 ( to spare) I've got 50 dollars in hand il me reste 50 dollars ; she finished the exam with 20 minutes in hand elle a terminé l'examen avec 20 minutes d'avance ; I'll do it when I have some time in hand je le ferai quand j'aurai du temps devant moi ; stock in hand Comm marchandises en stock.D at the hands of prep phr his treatment at the hands of his captors la façon dont il a été traité par ses ravisseurs ; our defeat at the hands of the French team notre défaite contre l'équipe française.E vtr ( give) to hand sb sth ou to hand sth to sb donner qch à qn [form, letter, ticket] ; passer qch à qn [knife, screwdriver] ; remettre qch à qn [trophy] ; to hand sb out of a car aider qn à sortir d'une voiture.the left hand doesn't know what the right hand is doing la main gauche ignore ce que fait la droite ; to know sth like the back of one's hand connaître qch comme le dos de la main ; many hands make light work Prov plus on est nombreux plus ça va vite ; I could do that with one hand tied behind my back! je pourrais le faire les doigts dans le nez ○ ! ; you've got to hand it to her/them… il faut lui/leur faire cette justice… ; he never does a hand's turn il ne remue pas le petit doigt ; to win hands down gagner haut la main.■ hand back:▶ hand [sth] back, hand back [sth] rendre [object, essay, colony] (to à).■ hand down:▶ hand [sth] down, hand down [sth] ( transmit) transmettre [heirloom, property, tradition, skill, story] (from de ; to à) ;▶ hand [sth] down to sb, hand down [sth] to sb1 ( pass) faire passer [qch] à qn [boxes, books] ;2 ( pass on after use) passer [qch] à qn [old clothes].■ hand in:▶ hand [sth] in, hand in [sth]1 ( submit) remettre [form, petition, ticket] (to à) ; rendre [homework] ; to hand in one's notice ou resignation donner sa démission ;2 ( return) rendre [equipment, keys].■ hand on:▶ hand [sth] on, hand on [sth] passer [collection plate, baton].■ hand out:▶ hand [sth] out, hand out [sth] distribuer [food, leaflets] distribuer [punishments, fines] ; péj prodiguer pej [advice].■ hand over:2 ( transfer power) passer la main à [deputy, successor] ;3 ( on telephone) I'll just hand you over to Rosie je te passe Rosie ;▶ hand over [sth], hand [sth] over rendre [weapon] ; céder [collection, savings, territory, title, business, company] ; livrer [secret] ; transmettre [power, problem] ; remettre [keys] ; céder [microphone, controls] ; the mugger forced him to hand over his money le voleur l'a obligé à lui remettre son argent ; that pen's mine, hand it over! ce stylo est à moi, rends-le moi! ;▶ hand [sb] over, hand over [sb] livrer [prisoner, terrorist] (to à) ; to hand a baby/patient over to sb remettre un enfant/un malade entre les mains de qn.■ hand round:▶ hand [sth] round, hand round [sth] faire circuler [collection plate, leaflets, drinks, sandwiches].■ hand up:▶ hand [sth] up to sb passer [qch] à qn [hammer, box]. -
49 knuckle
knuckle n1 ( of person) jointure f (du doigt), articulation f (du doigt) ; to crack one's knuckles faire craquer ses doigts ; to rap sb on ou over the knuckles lit, fig taper sur les doigts de qn ; to get a rap over the knuckles lit, fig se faire taper sur les doigts ;2 ( on animal) jarret m ;3 Culin (of lamb, mutton) manche m de gigot ; (of pork, veal) jarret m ; pig's knuckles jambonneau m.to be near the knuckle ○ être limite ○ ; to give sb a knuckle sandwich ◑ balancer son poing dans la figure de qn ○.■ knuckle down ○ s'y mettre (sérieusement) ; to knuckle down to se mettre sérieusement à [task, work].■ knuckle under ○ se soumettre, céder. -
50 leg
A n1 ⇒ The human body Anat ( of person) jambe f ; ( of animal) gen patte f ; ( of horse) jambe f ; to have a bad leg ○ être infirme d'une jambe ; to stand on one leg se tenir debout sur une jambe ; my legs can't go any further mes jambes ne me portent plus ;3 Culin ( of lamb) gigot m ; ( of veal) cuisseau m ; (of poultry, pork, game, frog) cuisse f ; ( of venison) cuissot m ;4 Sewing ( of trousers) jambe f ; these trousers are too long in the leg ce pantalon a les jambes trop longues ;5 (of journey, race) étape f ;C ○ vtr ( p prés etc - gg-) to leg it ( walk) arquer ○ ; ( walk fast) galoper ○ ; ( run away) cavaler ○.D - legged (dans composés) three-legged [furniture] à trois pieds ; four-/six-legged [animal] à quatre/six pattes ; long-legged [person] à jambes longues ; [animal] à longues pattes ; bare-legged jambes nues.break a leg ○ ! Theat je te dis merde ◑ ! ; US ( get lost) lâche-moi les baskets ○ ! ; shake a leg! remue-toi! ; she doesn't have a leg to stand on elle n'a rien sur quoi s'appuyer, elle n'a aucun argument valable ; show a leg ○ ! sors-toi ○ du lit ; to be all legs être tout en jambe ; to be on its last legs [machine, car] avoir fait son temps ; [regime] ne plus en avoir pour longtemps ; [company] être au bord de la faillite ; he is on his last legs il n'en a plus pour longtemps ; to cost an arm and a leg coûter les yeux de la tête ; to get one's leg over ◑ s'envoyer en l'air ◑ ; to give sb a leg up ○ faire la courte échelle à qn ; fig dépanner qn ○ ; to pull sb's leg faire marcher qn. -
51 loin
-
52 mince
not to mince matters ou one's words ne pas mâcher ses mots.■ mince up:▶ mince up [sth], mince [sth] up hacher. -
53 pie
pie n1 ( savoury) gen tourte f ; meat/fish pie tourte à la viande/au poisson ; pork pie pâté m de porc en croûte ;it's all pie in the sky c'est de l'utopie ; to be as easy as pie être simple comme bonjour ; to have a finger in every pie être mêlé à tout ; they all want a piece of the pie ils veulent tous leur part du gâteau ; to be as sweet ou nice as pie gen être gentil/-ille comme tout, pej être tout sucre tout miel. -
54 pound
A n1 Meas ⇒ Weight measurement livre f (de 453,6 g) ; two pounds of apples ≈ un kilo de pommes ; pears are 80 pence a ou per pound ≈ les poires sont à 80 pence la livre ; pound for pound chicken is better value than pork tout comparé le poulet revient moins cher que le porc ; to lose ten pounds in weight ≈ perdre quatre kilos et demi ;2 ( unit of currency) ⇒ Currencies and money livre f ; the British/Irish/Maltese pound la livre sterling/irlandaise/maltaise ; £500 worth of traveller's cheques, spoken) five hundred pounds' worth of traveller's cheques 500 livres sterling en chèques de voyage ; I'll match your donation pound for pound je donnerai exactement la même somme que toi ;B modif [weight] d'une livre, de 453,6 grammes ; [coin, note] d'une livre ; a £200,000 house, spoken) a two hundred thousand pound house une maison de 200 000 livres sterling ; a two million pound fraud/robbery une escroquerie/un hold up de deux millions de livres ; a five/ten pound note un billet de cinq/dix livres.C vtr1 Culin ( crush) piler [spices, grain, salt] ; aplatir [meat] ; to pound sth to réduire qch en [powder, paste, pieces] ;2 ( beat) [waves] battre [shore] ; to pound one's chest se frapper la poitrine ; to pound sth with one's fists frapper sur qch avec ses poings [door, table] ; to pound a stake into the ground enfoncer un pieu dans la terre ;4 ( tread heavily) to pound the streets battre le pavé ; to pound the beat [policeman] faire sa ronde.D vi3 ( run noisily) to pound up/down the stairs monter/descendre l'escalier d'un pas lourd ; to come pounding down ou along the street descendre la rue d'un pas lourd ;■ pound away:▶ pound away at [sth]1 ( strike hard) taper à tour de bras sur [piano, typewriter] ;2 ( work doggedly) travailler d'arrache-pied sur [novel, report].■ pound out:▶ pound out [music] retentir ;▶ pound [sth] out, pound out [sth]1 ( play) faire ressortir [rhythm, tune] ;2 ○ ( produce) pondre ○ [qch] sur une machine à écrire [script] ;■ pound up:▶ pound [sth] up, pound up [sth] concasser [rocks, pepper]. -
55 roast
A n3 ○ US ( entertainment) spectacle amusant où une célébrité se fait éreinter par son entourage.B adj [meat, poultry, potatoes] rôti ; roast beef rôti m de bœuf, rosbif m ; roast chestnuts châtaignes fpl grillées.C vtr1 rôtir [meat, potatoes] ; (faire) griller [peanuts, chestnuts] ; torréfier [coffee beans] ; dry roasted peanuts cacahuètes fpl grillées ; to be roasted alive fig être grillé vif ;2 ○ ( criticize severely) descendre [qn] en flammes. -
56 salt
A n1 Chem, Culin sel m ; there's too much salt in the rice le riz est trop salé ; I don't like a lot of salt on my food je n'aime pas manger très salé ; salt and pepper du sel et du poivre ; to put salt on food/a road saler les aliments/une route ;2 ○ †( sailor) an old salt un vieux loup de mer.C modif [molecule, crystal, solution] de sel ; [industry, refining] du sel ; [production, factory] de sel ; [water, lake] salé ; [beef, pork] salé.to cry salt tears littér verser des larmes amères ; to be the salt of the earth être le sel de la terre ; you should take his remarks with a grain ou a pinch of salt il ne faut pas prendre ses remarques pour argent comptant ; any teacher worth his salt knows that tout enseignant digne de ce nom sait cela.■ salt away:▶ salt away [sth], salt [sth] away mettre [qch] de côté. -
57 chop
∎ to chop sth into pieces couper qch en morceaux;∎ to chop sth finely hacher qch menu;∎ to chop logic couper les cheveux en quatre(change direction) varier;∎ to chop and change changer constamment d'avis;∎ he's always chopping and changing (changing his mind) il change d'opinion à tout bout de champ3 noun∎ familiar to get or to be given the chop British (employee) être viré; (project) être mis au rancart; (chapter, part of text, film etc) être supprimé□ ;∎ British familiar the welfare programmes are for the chop les programmes d'assistance sociale vont être supprimés;∎ he's for the chop il va y passer(d) (in tennis) volée f coupée ou arrêtée(jowls → of person) joue f; (→ of animal) bajoues fpl;∎ to lick one's chops se pourlécher les babines(a) (try to cut → gen) tenter de couper; (→ with axe) donner des coups de hache à, tailler (à la hache)(b) (try to hit) essayer de frapperabattretrancher, couper;∎ they chopped off the king's head ils ont coupé la tête au roicouper en morceaux, hacher; Cookery hacher -
58 crackling
crackling ['kræklɪŋ](a) (of paper, twigs, dry leaves) craquement m; (of fire) crépitement m, craquement m; (of radio) grésillement m; (on telephone) friture f; (of something frying) grésillement m; (of machine-gun fire) crépitement m -
59 fat
(a) (heavy, overweight → person) gros (grosse), gras; (→ cheeks, limb) gros (grosse); (→ face) joufflu;∎ to get or to grow fat grossir, engraisser;∎ she's getting fat elle prend de l'embonpoint;∎ as fat as a pig gras comme un cochon ou un moine;∎ figurative they had grown fat on their investments ils s'étaient enrichis ou engraissés grâce à leurs investissements(c) (thick, hefty) gros (grosse);∎ a fat book un gros livre, un livre épais;∎ a fat wallet un portefeuille bien garni∎ he made a fat profit il a fait de gros bénéfices∎ get this into your fat head mets-toi ça dans la tête une fois pour toutes;∎ I reckon you'll get it back - fat chance! je pense qu'on te le rendra - tu parles!;∎ fat chance you have of winning! comme si tu avais la moindre chance de gagner!;∎ a fat lot of good that'll do you! cela vous fera une belle jambe!;∎ that was a fat lot of good or use! on est bien aidé avec ça!;∎ a fat lot of difference that has made! ça a bien avancé les choses!;∎ a fat lot of good it did him! ça l'a bien avancé!, le voilà bien avancé!;∎ a fat lot he cares! il s'en fout pas mal!;∎ a fat lot you know about it! comme si tu en savais quelque chose!;∎ it's not over till the fat lady sings il ne faut jamais perdre espoir□2 noun∎ rolls of fat des bourrelets mpl de graisse(b) Cookery (on raw meat) graisse f, gras m; (on cooked meat) gras m; (as cooking medium) matière f grasse; (as part of controlled diet) lipide m;∎ we are trying to eat less fat nous nous efforçons de manger moins de matières grasses ou corps gras;∎ this margarine is low in fat cette margarine est pauvre en matières grasses ou allégée;∎ beef/mutton fat graisse f de bœuf/de mouton;∎ pork fat saindoux m;∎ fry in deep fat faites frire;∎ fry in shallow fat faites revenir;∎ to live off the fat of the land vivre comme un coq en pâteengraisser;∎ figurative to kill the fatted calf tuer le veau gras►► familiar figurative fat cat (rich, prosperous) richard m; (in industry) = personne touchant un salaire extrêmement élevé de façon injustifiée;fat content (teneur f en) matières fpl grasses;fat intake ration f de corps gras;Agriculture fat stock bétail m d'engraissement -
60 flitch
См. также в других словарях:
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Pork and beans — is a culinary dish that uses pork and beans as its main ingredients. Numerous variations exist from Fabada Asturiana [ [http://www.foodandwine.com/recipes/asturian pork and beans Food and wine] Asturian Pork and Beans Recipe] to Olla podrida to… … Wikipedia
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