-
21 Milchbuttergebäck
сущ.пищ. сдобное хлебобулочное изделие из теста на (цельном) молоке, мучное кондитерское изделие из теста, содержащего сливочное масло, хлебобулочное изделие из теста, содержащего сливочное масло -
22 Nachgärschrank
сущ.пищ. камера промежуточной расстойки теста, шкаф для окончательной расстойки теста, шкаф промежуточной расстойки теста -
23 Plätzchen ausstechen
сущ.1) общ. вырезать формой кусочки теста (для печенья), вырезать фигурки из теста (формочкой для печенья)2) пищ. вырезать формой кусочки теста (напр., для печенья)Универсальный немецко-русский словарь > Plätzchen ausstechen
-
24 Vorgärschrank
сущ. -
25 Wassergebäck
сущ.пищ. хлебное изделие из (несдобного) теста на воде, мучное кондитерское изделие из теста на воде, хлебобулочное изделие из теста на воде -
26 Übergare
прил. -
27 Testergebnis
n <-ses, -se> результат теста [испытания]das positíve Téstergebnis — положительный результат теста
laut Téstergebnis — по результатам теста
-
28 ausruhen
вылеживание теста
Ндп. отлежка
вылежка
Выдерживание теста в покое в течение определенного времени
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Немецко-русский словарь нормативно-технической терминологии > ausruhen
-
29 ABC-Trieb
сущ. -
30 Aufarbeiten des Teiges
гл.пищ. разделка теста, формование тестаУниверсальный немецко-русский словарь > Aufarbeiten des Teiges
-
31 Aufmachen
гл.1) юр. распечатывание (íàïð. eines Zollverschlusses)2) пищ. разрыхление, разделывание (теста), разделка (теста), обрядка (тушки птицы) -
32 Ausstechform
сущ.общ. формочка для печенья, форма для вырезывания (теста), формочка для теста -
33 Backbrett
сущ.пищ. доска для разделки теста, противень, лист для выпечки, стол для разделки теста -
34 Bindekraft des Mehles
мест.пищ. способность муки к образованию вязкого теста, способность муки к образованию тестаУниверсальный немецко-русский словарь > Bindekraft des Mehles
-
35 Bindigkeit des Teiges
сущ.пищ. консистенция теста, связность тестаУниверсальный немецко-русский словарь > Bindigkeit des Teiges
-
36 Eierwecke
сущ.пищ. булочки из теста на яйцах, булочки из теста с добавлением яиц -
37 Entwicklungszeit des Teiges
сущ.пищ. время образования теста, продолжительность образования тестаУниверсальный немецко-русский словарь > Entwicklungszeit des Teiges
-
38 Flachwalzen des Teiges
сущ.пищ. раскатка теста в блин, раскатка теста в лепёшкуУниверсальный немецко-русский словарь > Flachwalzen des Teiges
-
39 Fleurons
сущ.пищ. изделия из слоёного теста без сахара (к мясным блюдам), орнамент на кулинарном изделии, украшение на кулинарном изделии, фигурные изделия из слоёного теста (к мясным блюдам и пиву) -
40 Gare
сущ.2) тех. брожение, выдержка, готовность, зрелость, спелость, созревание (напр. рыбы при мариновании), расстойка (теста)4) кож. лайковый обжор5) пищ. созревание рыбы в уксусно-солевой ванне при мариновании, выдержка (напр. колбасы), готовность (продукта, блюда при термообработке)
См. также в других словарях:
ТЕСТА — Португальская монета = 12 коп. и итальянская от 30 33 коп. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 … Словарь иностранных слов русского языка
Теста — Пьетро (Testa, Pietro), прозв. Иль Луккезино (Il Lucchesino) 1611, Лукка 1650, Рим. Уроженец тосканского города Лукка, Теста еще в юности перебрался в Рим, где одно время работал в мастерской Доменикино и изучал античность. Испытал влияние… … Европейское искусство: Живопись. Скульптура. Графика: Энциклопедия
ТЕСТА (Testa) Арриго — (1194 1247) итальянский поэт т. н. сицилианской школы. Автор канцон … Большой Энциклопедический словарь
теста́тор — [тэ] … Русское словесное ударение
ТЕСТА Арриго — ТЕСТА (Testa) Арриго (1194 1247), итальянский поэт т. н. сицилианской школы. Автор канцон (см. КАНЦОНА) … Энциклопедический словарь
Теста, Аугусто — Аугусто Теста Augusto Testa Дата рождения: 1950 год(1950) Страна … Википедия
ТЕСТА ТРУДНОСТЬ ЗАДАНИЙ — характеристика задачи (пункта) теста, отражающая статистический уровень ее решаемости в данной выборке стандартизации. Вместе с анализом дискриминативности пунктов, внутренней согласованности, характера распределения тестовых оценок анализ… … Современный образовательный процесс: основные понятия и термины
ТЕСТА, ШКАЛИРОВАНИЕ — Процесс создания шкалы для данного теста. Обычно процедура заключается в применении теста к выборочной группе людей и приписывании каждому пункту значений на основании значений, полученных от индивидов из выборки … Толковый словарь по психологии
Теста, Густаво — Его Высокопреосвященство кардинал Густаво Теста (итал. Gustavo Testa), (28 июля 1886, Больтьере, королевство Италия 28 февраля 1969, Ватикан). Итальянский куриальный кардинал и ватиканский дипломат. Титулярный архиепископ Амазеи с 4… … Википедия
ТЕСТА, МОЩНОСТЬ — См. мощность теста, статистическая … Толковый словарь по психологии
ТЕСТА, ПУНКТ — Любой определенный вопрос или определенный компонент большего теста … Толковый словарь по психологии