-
1 постная часть мясной туши
Русско-английский синонимический словарь > постная часть мясной туши
-
2 Железная распорка для мясной туши
Agriculture: gambrelУниверсальный русско-английский словарь > Железная распорка для мясной туши
-
3 выход мясной туши после разделки к живой массе в процентах
Food industry: dressing percentage, killing-out percentageУниверсальный русско-английский словарь > выход мясной туши после разделки к живой массе в процентах
-
4 задняя половина мясной туши
Food industry: backsideУниверсальный русско-английский словарь > задняя половина мясной туши
-
5 зачистка мясной туши
Engineering: carcass scrapingУниверсальный русско-английский словарь > зачистка мясной туши
-
6 масса мясной туши
1) Agriculture: dead weight, dressed weight, dressing weight, slaughter weight2) Economy: carcass weight -
7 машина для продольной разрубки мясной туши
Engineering: vertical carcass chopperУниверсальный русско-английский словарь > машина для продольной разрубки мясной туши
-
8 подъем мясной туши
Food industry: carcass raisingУниверсальный русско-английский словарь > подъем мясной туши
-
9 половина мясной туши
General subject: sideУниверсальный русско-английский словарь > половина мясной туши
-
10 постная часть мясной туши
General subject: leanУниверсальный русско-английский словарь > постная часть мясной туши
-
11 потери в весе мясной туши
Economy: carcass losses (при охлаждении)Универсальный русско-английский словарь > потери в весе мясной туши
-
12 разделка мясной туши
Makarov: carcass dressing, meat jointsУниверсальный русско-английский словарь > разделка мясной туши
-
13 раскрой мясной туши
Makarov: carcass breaking-up (на сортовые отрубы)Универсальный русско-английский словарь > раскрой мясной туши
-
14 раскрой мясной туши на сортовые отрубы
Engineering: carcass breaking upУниверсальный русско-английский словарь > раскрой мясной туши на сортовые отрубы
-
15 распорка для мясной туши
Food industry: backsetУниверсальный русско-английский словарь > распорка для мясной туши
-
16 сортовая часть мясной туши
Makarov: primal partУниверсальный русско-английский словарь > сортовая часть мясной туши
-
17 сухой туалет мясной туши
Engineering: carcass scrapingУниверсальный русско-английский словарь > сухой туалет мясной туши
-
18 туалет мясной туши
Makarov: facingУниверсальный русско-английский словарь > туалет мясной туши
-
19 выход мясной туши после разделки к живой массе в процентах
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > выход мясной туши после разделки к живой массе в процентах
-
20 зачистка мясной туши
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > зачистка мясной туши
См. также в других словарях:
Завиток часть мясной туши — Часть мясной туши противоположная хребту, т. е. грудь и живот, составляет самую дешевую долю туши, причем, начиная спереди и идя к задним ногам, грудь и живот делятся на 4 части, из которых первая называется, челышком, вторая серединою груди,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Завиток (часть мясной туши) — Часть мясной туши противоположная хребту, т. е. грудь и живот, составляет самую дешевую долю туши, причем, начиная спереди и идя к задним ногам, грудь и живот делятся на 4 части, из которых первая называется, челышком, вторая серединою груди,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Филей часть мясной туши — см. Мясо … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Филей, часть мясной туши — см. Мясо … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Мясной отруб — 62. Мясной отруб Часть туши, отделенная в соответствии с принятой схемой разделки туш Источник: ГОСТ 18157 88: Продукты убоя скота. Термины и определения оригинал документа 14. Мясной отруб Часть туши, отделенная в соответствии с … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Рабоче-мясной скот — Разведение Р. мясного скота сосредоточено главным образом в южной и восточной полосе России, где условия хозяйства вполне способствуют успешному развитию земледелия и скотоводства. Усиленные распашки крепких новых земель на юге потребовали и… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
ГОСТ 18158-72: Производство мясных продуктов. Термины и определения — Терминология ГОСТ 18158 72: Производство мясных продуктов. Термины и определения оригинал документа: 57. Бекон Свиные беконные полутуши без лопаточной кости специального посола Определения термина из разных документов: Бекон 67. Бланшировка мяса… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Мясо — Содержание статьи: I) состав М.; II) употребление М. в пищу; III) санитарный надзор. I) Состав М. Главной составной частью М., как пищевого продукта, являются поперечно полосатые мышцы убитых животных; в продажном М. к мышцам, в различных… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Мясо* — Содержание статьи: I) состав М.; II) употребление М. в пищу; III) санитарный надзор. I) Состав М. Главной составной частью М., как пищевого продукта, являются поперечно полосатые мышцы убитых животных; в продажном М. к мышцам, в различных… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
субпродукты — ов; мн. Побочные продукты (внутренние органы, голова, конечности и т.п.), получаемые при разделке туши. Холодец из субпродуктов. Кормить собаку субпродуктами. * * * субпродукты производственное название пищевых (кроме мясной туши) продуктов,… … Энциклопедический словарь
Полуфабрикаты — рагу, гуляш, беф-строганов — Эти полуфабрикаты состоят из различных по величине кусочков мяса и предназначены для приготовления одноименных вторых блюд. Рагу делают из говядины, свинины и баранины. Рагу говяжье готовят из крестцовой части туши. Этот полуфабрикат состоит на… … Книга о вкусной и здоровой пище