-
41 stickwater plant
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > stickwater plant
-
42 tank water storage tank
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > tank water storage tank
-
43 stickwater evaporator
Англо-русский сельскохозяйственный словарь > stickwater evaporator
-
44 Isaev-Pfeiffer phenomenon
феномен Исаева-Пфайфера (развитие иммунной реакции у морской свинки в ответ на введение ей холерного бульона, лишённого вибрионов)Англо-русский словарь по иммунологии > Isaev-Pfeiffer phenomenon
-
45 Bovril
['bɔvrɪl]"Бо́врил" (фирменное название пасты-экстракта из говядины для приготовления бульона или бутербродов)English-Russian Great Britain dictionary (Великобритания. Лингвострановедческий словарь) > Bovril
-
46 tank water storage tank
English-Russian travelling dictionary > tank water storage tank
-
47 brothy
['brɔðɪ]прил.Umami is described as a brothy, meaty taste. — Юмами описывают как "вкус мясного отвара" или как "мясной вкус".
-
48 consommé
[kən'sɔmeɪ]сущ.; фр.; кул.bowl / cup of consommé — чашка, тарелка, порция бульона
-
49 skimming
I ['skɪmɪŋ] сущ.1)а) снятие накипи ( с бульона)б) снятие сливок ( с молока)в) избавление от чего-л. поверхностного, ненужного2) обычно мн. снятая накипь, пена, взвешенные частицы и т. п.3) тех.4) с.-х.II ['skɪmɪŋ] сущ.1) скольжение, взлетание ( плавное движение вверх по воздуху)Such loud huzzas and skimming of bonnets up into the air was not heard of for a long time. (J. Cameron Lees) — Уже давно не было слышно таких громких криков "ура!", уже давно не видно было, чтобы так взлетали в воздух шляпки.
2) поверхностное ознакомление с чем-л.а) быстрый просмотр; беглый просмотрб) ознакомительное чтение, беглое чтение, чтение "по диагонали"III ['skɪmɪŋ] сущ.скимминг (мошенничество с кредитными картами: преступник копирует магнитную информацию, чтобы затем незаконно снять с карты деньги) -
50 avgolemono
Национальное блюдо в Грецииа) греческий суп на курином бульоне с яйцом, лимоном и пастой "орзо"б) греческий соус из куриного бульона, лимонного сока и яицEnglish-Russian dictionary restaurant vocabulary > avgolemono
-
51 bigarade sauce
Национальное блюдо во Франции на основе мясного бульона, с добавлением апельсинового сока и цедрыEnglish-Russian dictionary restaurant vocabulary > bigarade sauce
-
52 brown sauce
эспаньоль, коричневый соусготовится на основе ру (муки, обжаренной на сливочном масле), крепкого мясного бульона с добавлением измельчённых пассерованных овощей и зелени; иногда добавляется томатная пастаEnglish-Russian dictionary restaurant vocabulary > brown sauce
-
53 Bullshot
"Булшот", “Удар быка”алкогольный коктейль из водки и говяжьего бульона, с лимонный соком, солью, перцем и соусом -
54 espagnole sauce
Национальное блюдо во Франциисоус эспаньола, испанский соусиз овощей и трав, обжаренных в смеси масла и муки, с добавлением говяжьего бульона и томатного пюреEnglish-Russian dictionary restaurant vocabulary > espagnole sauce
-
55 miso soup
English-Russian dictionary restaurant vocabulary > miso soup
-
56 nabemono
япон термин, относящийся ко всем разновидностям японских блюд, которые готовятся непосредственно за обеденным столом в одном горшке, с использованием бульона и множества разнообразных ингредиентов -
57 normande sauce
Национальное блюдо во Франции соус на основе ру и рыбного бульона со сливочным маслом, яичными желтками и сметанойEnglish-Russian dictionary restaurant vocabulary > normande sauce
-
58 sauce bigarade
франц Национальное блюдо во Франции на основе мясного бульона, с добавлением апельсинового сока и цедрыEnglish-Russian dictionary restaurant vocabulary > sauce bigarade
-
59 Spanish rice
поджаренный до золотистого цвета, с добавлением зелёного перца, томатов, лука и мясного бульонаEnglish-Russian dictionary restaurant vocabulary > Spanish rice
-
60 Spanish sauce
соус эспаньола, испанский соусиз овощей и трав, обжаренных в смеси масла и муки, с добавлением говяжьего бульона и томатного пюреEnglish-Russian dictionary restaurant vocabulary > Spanish sauce
См. также в других словарях:
Одним из основных гарниров для бульона является омлет. — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 2 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Окраска бульона янтарным цветом. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Румынские соусы): | | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Сушеные коренья для бульона, ухи и соусов — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
желатинизация бульона — Переход клеевых и желатиновых растворов из жидкого состояния в студнеобразное. [ГОСТ 18157 88] Тематики продукты убоя скота Обобщающие термины производство клея и желатина … Справочник технического переводчика
Желатинизация бульона — 199. Желатинизация бульона Переход клеевых и желатиновых растворов из жидкого состояния в студнеобразное Источник: ГОСТ 18157 88: Продукты убоя скота. Термины и определения оригинал документа … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ — ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ, искусственные среды того или иного состава, предназначенные для культивирования микробов и простейших в лабораторных условиях. Впервые были введены для изолирования отдельных видов бактерий Р. Кохом в 1881 году, что создало… … Большая медицинская энциклопедия
СОУСЫ — жидкие приправы, подливки к кушаньям, предназначенные для увеличения питательности, сочности, улучшения вкуса (а часто и внешнего вида блюда), а также для соединения между собой различных продуктов в составе одного блюда. Соусы подразделяют на… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Бульон отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrü he нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lef è vre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Бульон, отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrühe нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lefèvre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel, Либиха,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Соусы — Соус не блюдо, соус инструмент, некогда один из самых важных для повара, ныне реже используемый, но все же сохраняющий свое значение «создателя» или «регулятора» вкуса блюда. Французы говорят: архитектор прикрывает свои ошибки фасадом,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Юрма (кулинария) — Супы Входит в национальные кухни Коми кухня Русская кухня … Википедия