-
1 Kaiserschmarren
mкайзер-шмаррен, традиционное мучное блюдо южнонемецкой кухни – сладкие блины с изюмом. Их подают горячими, "разрывая" перед едой двумя вилками на кусочки. Название от Schmarren, первоначально – простая крестьянская еда с использованием остатков различных блюд, восходит к слову Schmer – терр. "жир" (обычно свиной). Значение первой части – "Kaiser" – толкуется по-разному: по одной из версий его связывают с именем австрийской императрицы Елизаветы (супруги Франца Иосифа I), по другой – блюдо должно было бы называться Käser-Schmarren (букв. "еда сыроделов"), т.к. сладкие блины были "классическим" блюдом прощальной трапезы перед подъёмом пастухов-сыроделов на высокогорные пастбища (Almauftrieb) → Almabtrieb, Dampfnudel, Nationalgericht -
2 backen
I 1. (*) vt2) тех. спекать; коксовать ( уголь); обжигать ( кирпич); цементировать ( железо при закалке)••ich werde dir was backen! — я тебе покажу!der ist nicht recht gebacken — у него не все домаdem ist sein (letztes) Brot gebacken — погов. он доживает последние дни2. (*) vi1) печься (о хлебе и т. п.)in der Sonnenglut backen — жариться на солнцепёке3) сушиться ( о фруктах); затвердевать, ссыхаться••II vi разг. -
3 Hefeplinsen
сущ.пищ. блины на дрожжах -
4 Brezelbacken
n: das geht ja wie 's Brezelbacken дело идёт быстрокак блины пекутся. Du hast schon wieder einen Korb Pilze gesammelt? Das ging ja wie 's Brezelbacken!Deutsch-Russisches Woerterbuch der umgangssprachlichen und saloppen > Brezelbacken
-
5 backen
backen I vt печь, выпека́ть (хлеб); запека́ть (ры́бу, мя́со); жа́рить (блины́, ры́бу); суши́ть (фру́кты)backen тех. спека́ть; коксова́ть (у́голь); обжига́ть (кирпи́ч); цементи́ровать (желе́зо при зака́лке)wir sind von einem Teig gebacken все мы из одного́ те́стаich werde dir was backen! я тебе́ покажу́!der ist nicht recht gebacken у него́ не все до́маdem ist sein (letztes) Brot gebacken погов. он дожива́ет после́дние дниbacken vi пе́чься (о хле́бе и т.п.)in der Sonnenglut backen жа́риться на солнцепё́кеbacken печь (о духо́вке)backen суши́ться (о фру́ктах); затвердева́ть, ссыха́тьсяbacken слипа́ться; полигр. разг. слива́ться (о бу́квах); тех. спека́тьсяbacken bleiben разг. оста́ться на второ́й год (в шко́ле) -
6 ausspucken
1) Speichel von sich geben плева́ть плю́нуть, сплёвывать /-плю́нуть. vor Ekel ausspucken müssen сплёвывать /- от отвраще́ния. vor jdm. (voller Verachtung) ausspucken (презри́тельно <с презре́нием>) плева́ть /- кому́-н. по́д ноги3) (in großen Mengen) auswerfen a) v. Automat, Maschine изрыга́ть /-рыгну́ть b) v. Pers - geistige Produkte печь как блины́ -
7 backen
1. vt 2. viпечься; жариться
См. также в других словарях:
блины — Блин испорченное от млин (от глагола мелить), то есть изделие из намеленного, из муки. В русской кухне блюдо, приготавливаемое из жидкого дрожжевого теста, специально выдержанного до состояния максимального образования в нем углекислого газа … Кулинарный словарь
Блины — Блины одно из самых древнейших изделий русской кухни, появившееся еще до IX века, в языческие времена. Слово «блин» искаженное «млин» от глагола «молоть». «Мелин», или «млин», означает изделие из намеленного, т. е. мучное изделие. Это… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
БЛИНЫ — мучное блюдо; для приготовления блинов рекомендуется брать крупчатку, гречневую, а также специальную блинную муку (см. Мука). Блины можно приготовить 2 способами: опарным и безопарным. Опарный способ. Приготовить опару: в тёплую воду или молоко,… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Блины — мн. разг. Цепочка кругов на поверхности воды, образующаяся в результате последовательных ударов по ней брошенного по касательной плоского камня. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Блины — тонкие круглые изделия из жидкого дрожжевого теста, выпеченные (жаренные) на сковородке. Б. до крещения Руси были у вост. славян жертв. хлебом. ( Тысячелетний блин, внук Дажбога. Блин кругл, как настоящее щедрое солнце. Блин красен и горяч, как… … Российский гуманитарный энциклопедический словарь
Блины — Шведские блины У этого термина существуют и другие значения, см. Блин (значения). Блины кулинарное изделие, приготавливаемое из жидко … Википедия
БЛИНЫ — древняя русская пища, приготовление и употребление которой нередко носило ритуальный характер, особенно на поминках и свадьбах. Языческая символика блинов отражала ритуал связи человека с небом, солнцем и загробным миром. По материалам А.В. Гура … Русская история
Блины — Чтобы испечь тонкие румяные и сочные блины, нужно пользоваться сковородами небольшого размера чугунными или другого металла, но непременно с толстым дном. Перед тем как налить тесто на сковороду, необходимо ее хорошо нагреть и смазать маслом,… … Книга о вкусной и здоровой пище
БЛИНЫ — Блин испорченное от млин (от глагола мелить), т. е. изделие из намеленного, из муки. В русской кухне блюдо, приготавливаемое из жидкого дрожжевого теста, специально выдержанного до состояния максимального образования в нем углекислого… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
БЛИНЫ — Если вам снится, что вы печете блины – значит, вам придется проявить повышенную бережливость и экономность. Если они пригорели – к успеху и веселью. Жарить блины с начинкой, так называемые налистники – потерпеть убыток, есть их – горе обойдет … Сонник Мельникова
Блины — Во сне вы ели блины? Значит, вас ждут огромный успех во всех начинаниях и появление новых друзей. Пекли блины – будете проявлять небывалую экономию и бережливость. А еще сон предвещает вам чувственное удовольствие … Большой универсальный сонник