rigaglie

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• rigaglia — ri·gà·glia s.f. 1a. CO al pl., le parti commestibili delle interiora di volatile, come il fegato, il cuore, i granelli e la cresta: rigaglie di pollo, cibreo di rigaglie; riso con le rigaglie Sinonimi: interiora. 1b. BU estens., al pl., le parti… …   Dizionario italiano

• arancino — a·ran·cì·no s.m., agg. 1. s.m., dim. → arancia 2. s.m. CO crocchetta di riso fritta di forma sferica, ripiena di formaggio, rigaglie di pollo e ragù di carne, tipica della cucina meridionale 3. s.m. BU frutto dell arancio che cade dalla pianta… …   Dizionario italiano

• cibreo — ci·brè·o s.m. 1. TS gastr. antico piatto toscano a base di rigaglie di pollo 2a. RE tosc., fig., mescolanza di cose mal combinate; guazzabuglio 2b. RE tosc., discorso sconclusionato {{line}} {{/line}} DATA: av. 1566. ETIMO: etim. incerta …   Dizionario italiano

• maghetto — ma·ghét·to s.m. RE emil. ventriglio di pollo; al pl. rigaglie {{line}} {{/line}} DATA: sec. XIX. ETIMO: da magone con sovrapp. di etto …   Dizionario italiano

• minuta — 1mi·nù·ta s.f. 1. CO prima stesura di uno scritto, provvisoria e incompleta, suscettibile di correzioni e modifiche, destinata a essere successivamente ricopiata nella forma definitiva: redigere la minuta di un contratto, una minuta piena di… …   Dizionario italiano

• vincisgrassi — vin·ci·sgràs·si s.m.pl. TS gastr. piatto tipico delle Marche, costituito da un pasticcio di lasagne condite con sugo a base di frattaglie e rigaglie {{line}} {{/line}} DATA: 1961. ETIMO: etim. incerta …   Dizionario italiano

• rigaglia — {{hw}}{{rigaglia}}{{/hw}}s. f. 1  spec. al pl. Interiora e cresta di pollo o altro volatile: fettuccine con rigaglie. 2 Cascame di seta, scarto del bozzolo …   Enciclopedia di italiano

• supplì — {{hw}}{{supplì}}{{/hw}}s. m. Crocchetta di riso variamente farcita con carne, rigaglie, mozzarella …   Enciclopedia di italiano

• cibreo — /tʃi brɛo/ s.m. [prob. dal fr. ant. civé (mod. civet )]. 1. (gastron.) [piatto toscano fatto con rigaglie di pollo, uova, succo di limone, sale e pepe]. 2. (fig., non com.) [insieme di cose mal combinate] ▶◀ accozzaglia, affastellamento, ammasso …   Enciclopedia Italiana

• frattaglie — /fra t:aʎe/ s.f. pl. [der. del lat. fractus, part. pass. di frangĕre spezzare ]. (gastron.) [organi commestibili degli animali macellati, consistenti per lo più nell intestino, fegato, cuore e sim.] ▶◀ interiora, rigaglie, visceri. ⇓ coratella,… …   Enciclopedia Italiana

• interiora — /inte rjora/ s.f. pl. [dal lat. interiora, neutro pl. dell agg. interior interiore ]. [organi contenuti nella cavità addominale e toracica degli animali] ▶◀ (ant.) entraglie, (non com.) interiori, (ant.) minugia, (non com.) ventraia, visceri.… …   Enciclopedia Italiana