-
61 Fleischpastete
f GASTR. pèté; größer, mit Teighülle: meat pie* * *Fleisch|pas|te|tefmeat vol-au-vent* * *Fleisch·pas·te·tef meat vol-au-vent [or BRIT pasty]* * *die (Kochk.) pâté* * ** * *die (Kochk.) pâté* * *f.meat pie n. -
62 Fleischsalat
m GASTR. meat salad* * *Fleisch|sa|latmdiced meat salad with mayonnaise* * *Fleisch·sa·latm a salad of diced sausage or ham, gherkins and mayonnaise* * *der (Kochk.) meat salad* * ** * *der (Kochk.) meat salad -
63 Fond
[fo:] m; -s, -s2. GASTR. (Grundsoße) stock* * *[fotildˑː]m -s, -s2) (= Hintergrund) (ART) background; (TEX) (back)groundim Fond der Bühne (Theat) — at the back of the stage
4) (COOK = Fleischsaft) meat juices pl* * *<-s, -s>[fõ:]m1. (Hintergrund) background2. (Untergrund bei Stoffen) base, background3. (Fleischsaft) meat juice* * *Ider; Fonds, Fonds (geh.) rear compartment; backIIder; Fonds, Fonds (Kochk.) juices pl* * ** * *Ider; Fonds, Fonds (geh.) rear compartment; backIIder; Fonds, Fonds (Kochk.) juices pl -
64 Fondue
[fo’dy:] n; -s, -s oder f; -, -s; GASTR. fondu(e)* * *das Fonduefondue* * *Fon|due [fotildˑ'dyː]1. nt -s, -s or2. f -, -sfondue* * *Fon·due<-s, -s>[fõˈdy:]nt fondue* * *die; Fondue, Fondues od. das; Fondues, Fondues (Kochk.) fondue* * ** * *die; Fondue, Fondues od. das; Fondues, Fondues (Kochk.) fondue* * *-s n.fondue n. -
65 Frikassee
n; -s, -s; GASTR. fricassee* * *Fri|kas|see [frika'seː]nt -s, -s (COOK)fricassee* * *Fri·kas·see<-s, -s>[frikaˈse:]nt fricassee* * *das; Frikassees, Frikassees (Kochk.) fricassee* * ** * *das; Frikassees, Frikassees (Kochk.) fricassee -
66 Gastronomie
f; -, kein Pl.1. Gewerbe: catering trade2. (Kochkunst) gastronomy* * *die Gastronomiegastronomy* * *Gast|ro|no|mie [gastrono'miː]f -, no plform = Gaststättengewerbe) catering trade; (geh = Kochkunst) gastronomy* * *Gas·tro·no·mie<-, -n>[gastronoˈmi:, pl -ˈmi:ən]f* * *die; Gastro1) restaurant trade; (Versorgung, Service) catering no art.2) (Kochk.) gastronomy* * *1. Gewerbe: catering trade2. (Kochkunst) gastronomy* * *die; Gastro1) restaurant trade; (Versorgung, Service) catering no art.2) (Kochk.) gastronomy* * *f.gastronomy n. -
67 Hackbraten
m meat loaf* * *der Hackbratenmeatloaf* * *Hạck|bra|tenmmeat loaf* * *Hack·bra·tenm meat loaf* * *der (Kochk.) meat loaf* * *Hackbraten m meat loaf* * *der (Kochk.) meat loaf* * *m.meat loaf n. -
68 Haifischflossensuppe
f GASTR. sharkfin soup* * *Hai|fisch|flos|sen|sup|pefshark's-fin soup* * *Hai·fisch·flos·sen·sup·pef shark-fin soup* * *die (Kochk.) shark-fin soup* * ** * *die (Kochk.) shark-fin soup -
69 Haschee
-
70 Hasenpfeffer
-
71 Kohlroulade
f GASTR. stuffed cabbage leaves Pl.* * *Kohl|rou|la|def (COOK)stuffed cabbage leaves pl* * *Kohl·rou·la·de[-rula:də]f stuffed cabbage* * *die (Kochk.) stuffed cabbage* * ** * *die (Kochk.) stuffed cabbage -
72 Krokette
f; -, -n; GASTR. croquette* * *Kro|kẹt|te [kro'kɛtə]f -, -n (COOK)croquette* * *Kro·ket·te<-, -n>[kroˈkɛtə]f croquette* * *die; Krokette, Kroketten (Kochk.) croquette* * ** * *die; Krokette, Kroketten (Kochk.) croquette -
73 kross
Adj. crisp* * *krọss [krɔs] (N Ger)1. adjcrisp; Brötchen auch crusty2. advbacken, braten until crisp* * *krossRR, kroßALT[krɔs]* * *Adjektiv, adverbial (nordd.) s. knusprig* * *kross adj crisp* * * -
74 kühl
I Adj.1. cool; Wetter, Raum etc.: auch chilly; mir ist kühl I feel a bit chilly; kühles Bier cold beer; kühl werden cool (down); kühl stellen (Wein etc.) chill, (Speisen) leave to cool2. fig. cool; einen kühlen Kopf bewahren keep a cool head; (nicht zornig werden) keep one’s cool umg.; kühl bis ans Herz hinan cold as ice, icy* * *coolish; chilly; cool; detached* * *[kyːl]1. adj (lit, fig)cool; (= abweisend) coldmir wird etwas kǘhl — I'm getting rather chilly
abends wurde es kǘhl — in the evenings it got cool
ein kǘhler Kopf (fig) — a cool-headed person
einen kǘhlen Kopf bewahren — to keep a cool head, to keep cool
ein kǘhler Rechner — a cool, calculating person
2. advcoolly; (= nüchtern) coolly, calmlyetw kǘhl lagern — to store sth in a cool place
"kühl servieren" — "serve chilled"
* * *1) (cold: a chill wind.) chill2) (slightly cold: cool weather.) cool3) (calm or not excitable: He's very cool in a crisis.) cool4) (not very friendly: He was very cool towards me.) cool* * *[ky:l]I. adj1. (recht kalt) cool, chilly2. (reserviert) coolII. adv1. (recht kalt)etw \kühl lagern to store sth in a cool placeetw \kühl servieren KOCHK to serve sth cool [or chilled]etw \kühl stellen KOCHK to leave sth in a cool place2. (reserviert) coolly* * *1.1) coolmir ist/wird kühl — I feel/I'm getting chilly
etwas kühl lagern/aufbewahren — store/keep something in a cool place
2) (abweisend, nüchtern) cool2.ein kühler Rechner — a cool, calculating person
adverbial (abweisend, nüchtern) coolly* * *A. adj1. cool; Wetter, Raum etc: auch chilly;mir ist kühl I feel a bit chilly;kühles Bier cold beer;kühl werden cool (down);2. fig cool;kühl bis ans Herz hinan cold as ice, icyB. adv coolly;lagern! keep in a cool place* * *1.1) coolmir ist/wird kühl — I feel/I'm getting chilly
etwas kühl lagern/aufbewahren — store/keep something in a cool place
2) (abweisend, nüchtern) cool2.ein kühler Rechner — a cool, calculating person
adverbial (abweisend, nüchtern) coolly* * *adj.chilly adj.cool adj. -
75 Markklößchen
n GASTR. bone marrow dumpling* * *Mạrk|klöß|chennt (COOK)bone marrow dumpling* * *das (Kochk.) bone-marrow dumpling* * ** * *das (Kochk.) bone-marrow dumpling -
76 Masse
f; -, -n1. (Materie, ungeformter Stoff) mass2. umg. (große Menge) masses ( oder loads) Pl. of; von Dingen: auch umg. heaps ( oder piles) of; sie verdient eine Masse Geld she earns stacks of money; in Massen in masses; sie kommen in Massen they come in droves; ... in Massen masses of...; Dinge: auch loads ( oder heaps, piles) of...; die Masse bringts it’s quantity that counts3. (Großteil) bulk, majority4. (Menschenmasse) crowd, mass of people; die breite Masse the great mass of the population; die arbeitende Masse the working masses Pl.5. ETECH. earth, Am. ground; etw. an Masse legen earth (Am. ground) s.th.7. PHYS. mass8. JUR. Erbmasse, Konkursmasse etc.; mangels* * *die Masse(Elektrizität) ground; earth;(Menschenmenge) crowd; the masses;(Substanz) mass;(Volumen) shoal; bulk* * *Mạs|se ['masə]f -, -n1) (= Stoff) mass; (COOK) mixtureeine ganze Masse (inf) — a lot, a great deal
sie kamen in wahren Massen — they came in droves, they came in their thousands
die Masse muss es bringen (Comm) — the profit only comes with quantity
die wenigen guten Bücher gehen in der Masse der Neuerscheinungen unter — the few good books are lost in the mass of new titles
3) (= Menschenmenge) crowdin der Masse untertauchen — to disappear into the crowd
der Geschmack der Masse — the taste of the masses
mit der Masse gehen — to go with the flow (inf)
* * *die1) (a mass: a huge body of evidence.) body2) ((great) size or mass: the bulk of a parcel; His huge bulk appeared round the corner.) bulk3) (a large quantity or number: lots of people; She had lots and lots of food left over from the party.) lots4) (a large lump or quantity, gathered together: a mass of concrete/people.) mass5) (a large quantity: I've masses of work / things to do.) mass7) (amount: A large volume of work remains to be done.) volume* * *Mas·se<-, -n>[ˈmasə]f1. (breiiges Material) masseine klebrige/träge \Masse a sticky/viscous mass2. (Backteig) mixture\Massen von Tauben hundreds/thousands, etc. [or fam loads] of pigeonsin \Massen in droves, in their [or AM by the] hundreds/thousands, etc.eine [ganze] \Masse [etw] (fam) a lot [or great deal] [of sth]mangels \Masse ÖKON for lack of assets4. (Mehrheit) majority5. PHYS mass* * *die; Masse, Massen1) mass; (Kochk.) mixture2) (Menge) massdie Masse macht's — (ugs.) it's quantity that's important
sie kamen in Massen — they came in their masses or in droves
das ist eine ganze Masse — (ugs.) that's a lot (coll.) or a great deal
die breite Masse — the bulk or broad mass of the population
4) (Physik) mass* * *1. (Materie, ungeformter Stoff) masssie verdient eine Masse Geld she earns stacks of money;in Massen in masses;sie kommen in Massen they come in droves;die Masse bringts it’s quantity that counts3. (Großteil) bulk, majority4. (Menschenmasse) crowd, mass of people;die breite Masse the great mass of the population;die arbeitende Masse the working masses pl5. ELEK earth, US ground;etwas an Masse legen earth (US ground) sth7. PHYS mass* * *die; Masse, Massen1) mass; (Kochk.) mixture2) (Menge) massdie Masse macht's — (ugs.) it's quantity that's important
sie kamen in Massen — they came in their masses or in droves
das ist eine ganze Masse — (ugs.) that's a lot (coll.) or a great deal
die breite Masse — the bulk or broad mass of the population
4) (Physik) mass* * *-n (elektrisch) f.earth n.ground (US) n. -n f.bulk n.majority n.mass n.(§ pl.: masses)masses n. -
77 Meeresfrüchte
-
78 Ochsenbrust
-
79 Ochsenschwanzsuppe
f GASTR. oxtail soup* * *die Ochsenschwanzsuppeoxtail soup* * *Ọch|sen|schwanz|sup|pefoxtail soup* * *Och·sen·schwanz·sup·pef oxtail soup* * *die (Kochk.) oxtail soup* * ** * *die (Kochk.) oxtail soup -
80 Ochsenzunge
См. также в других словарях:
Виды рода Шлемник — Приложение к статье Шлемник Список видов, входящих в род Шлемник (Scutellaria) Список составлен на основе данных сайта Королевских ботанических садов Кью[1] . Русские названия видов даны по книге «Флора СССР» (см. раздел … Википедия
Ei — Ovum (fachsprachlich); Eizelle * * * Ei [ai̮], das; [e]s, er: 1. a) kleines, meist ovales, von einer Schale umschlossenes Gebilde, das von weiblichen Vögeln, Reptilien, Fischen (u. a.) hervorgebracht wird und in dem ein neues Tier heranwächst:… … Universal-Lexikon
Beize — Färbemittel; Farbe * * * Bei|ze [ bai̮ts̮ə], die; , n: a) [chemisches] Mittel zur Behandlung von Holz, Häuten, Metall, Textilien und Saatgut: das Holz in die Beize eintauchen. b) Marinade, saure Soße zum Einlegen von Fisch oder Fleisch: das… … Universal-Lexikon
Kebab — Fleischspieß * * * Ke|bạb 〈m. 6; Kochk.〉 am Spieß gebratenes, scharf gewürztes Hammelfleisch; oV Kebap [<pers., hindi kabab, od. arab., türk. kebab] * * * Ke|bạb, Ke|bap, der; [s], s [gek. aus türk. s̡is̡ kebap, aus: s̡is̡ = Bratspieß und… … Universal-Lexikon
Farce — Satire; Verspottung; Hohn * * * Far|ce [ farsə], die; , n: 1. Angelegenheit, bei der das vorgegebene Ziel, die vorgegebene Absicht nicht mehr ernst zu nehmen, sondern eigentlich nur noch lächerlich ist: die Verteidigung war eine einzige Farce. 2 … Universal-Lexikon
Aal — Torpedo; Unterwassergeschoss * * * Aal [a:l], der; [e]s, e: in Flüssen lebender, schlangenförmiger Fisch mit schlüpfriger Haut: Aal blau (gekochter Aal, dessen Haut sich durch Übergießen mit heißem Essigwasser blau gefärbt hat); Aal grün (frisch… … Universal-Lexikon
blanchieren — überbrühen; abwällen * * * blan|chie|ren 〈[ blãʃi: ] V. tr.; hat; Kochk.〉 abbrühen (Geflügel, Mandeln) [<frz. blanchir „weiß machen“] * * * blan|chie|ren [blã ʃi:rən ] <sw. V.; hat [frz. blanchir, eigtl. = weiß machen, zu: blanc = weiß, aus … Universal-Lexikon
Chateaubriand — franz. Fleischgericht; Doppellendensteak * * * Cha|teau|bri|and 〈[ ʃatobriã:] n. 15; Kochk.〉 gebratene Rindslende [nach dem frz. Schriftsteller François René Vicomte de Chateaubriand, 1768 1848] * * * Cha|teau|bri|and [ʃatobri ã: ], das; [s], s… … Universal-Lexikon
Lasagne — Nudelauflauf * * * La|sa|gne auch: La|sag|ne 〈[lazạnjə] Pl.; im Dt. a.: f.; ; unz.; ital. Kochk.〉 Gericht aus abwechselnd mit Hackfleisch geschichteten Bandnudeln, die mit Käse überbacken werden [<ital. lasagna „Bandnudel“] * * * La|sa|g|ne… … Universal-Lexikon
Gnocchi — Nockerln; Nocken * * * Gnoc|chi 〈[ njɔ̣ki] Pl.; ital. Kochk.〉 Klößchen (aus Kartoffelteig) * * * Gnoc|chi [ njɔki ] <Pl.> [ital. gnocco (Pl. gnocchi) = Mehlklößchen, Knödel, aus dem Venez.] (Kochkunst): Klößchen aus einem mit Kartoffeln und … Universal-Lexikon
Forelle — Fo|rel|le [fo rɛlə], die; , n: (in Bächen lebender) räuberischer Lachsfisch (der wegen seines schmackhaften Fleisches gern gegessen wird): Forellen angeln, züchten. Zus.: Bachforelle, Meerforelle. * * * Fo|rẹl|le 〈f. 19; Zool.〉 mit den Lachsen… … Universal-Lexikon