-
1 vitello
-
2 vitellu
-
3 bocconcino
bocconcino s.m. 1. petite bouchée f. 2. ( pezzetto) petit morceau. 3. ( cibo prelibato) morceau de choix, morceau de roi. 4. (fig,colloq) ( bella ragazza) brin de fille: che bel bocconcino! quel beau brin de fille! 5. ( Alim) ( di mozzarella) petite mozzarella f.; ( di pane) petit pain rond. 6. spec. al pl. ( Alim) ( di carne per spezzatino) petits cubes de viande: bocconcini di vitello morceaux de veau. -
4 cosciotto
-
5 costoletta
costoletta s.f. ( Gastron) côtelette: costoletta di vitello côtelette de veau; costoletta di maiale côtelette de porc. -
6 cotoletta
-
7 fettina
-
8 fricassea
fricassea s.f. ( Gastron) fricassée: fricassea di pollo fricassée de poulet; vitello in fricassea fricassée de veau. -
9 lattone
I. lattone s.m. ( rar) 1. ( maialino di latte) cochon de lait. 2. ( vitello di latte) veau de lait. II. lattone s.m. ( Chim) lactone f. -
10 lombo
-
11 lonza
I. lonza s.f. (lett,ant) ( animale feroce) animal m. féroce. II. lonza s.f. 1. ( Gastron) ( tipo di salume) salami m. de porc. 2. ( Macell) ( lombata) échine; ( di vitello) longe; ( di bue) aloyau m.; ( di maiale) carré m.; (di lepre, coniglio) râble m.; (di agnello, capriolo) selle. -
12 medaglione
medaglione s.m. 1. ( grossa medaglia) grosse médaille f. 2. ( gioiello) médaillon. 3. ( fig) ( breve profilo bio-bibliografico) brève étude f. biographique et bibliographique sur un écrivain. 4. ( fig) ( breve saggio) petit essai. 5. ( Arch) médaillon. 6. ( Gastron) médaillon: medaglioni di vitello médaillons de veau. -
13 polpa
polpa s.f. 1. ( di frutti) pulpe, chair: polpa di albicocca pulpe d'abricot. 2. ( Macell) viande (sans os ni gras), chair: polpa di vitello viande de veau. 3. ( fig) ( parte sostanziale) substance, suc m., essence: la polpa di un discorso l'essence d'un discours. -
14 rognone
-
15 sventramento
sventramento s.m. 1. (lo sventrare i vitelli e sim.) étripage: lo sventramento di un vitello l'étripage d'un veau. 2. ( lo sventrare il pollame) vidage. 3. ( fig) démolition. 4. ( Med) éventration f. -
16 testina
-
17 tonnato
tonnato agg. ( Gastron) au thon: salsa tonnata sauce au thon; vitello tonnato veau froid avec une sauce au thon. -
18 vitellino
I. vitellino s.m. petit veau. II. vitellino agg. ( Biol) vitellin: sacco vitellino sac vitellin; membrana vitellina membrane vitelline. III. vitellino agg. ( rar) ( di vitello) de veau. -
19 zampetto
zampetto s.m. 1. ( gambetta) petite jambe f., ( scherz) gambette f. 2. ( piede) patte f. 3. ( Macell) (di bovino, suino, ovino) pied: zampetto di maiale pied de porc; zampetto di vitello pied de veau.
См. также в других словарях:
vitello (1) — {{hw}}{{vitello (1)}{{/hw}}s. m. (f. a ) 1 Il nato della vacca, di età inferiore all anno. 2 Carne di vitello macellato. 3 Pelle di vitello grezza o conciata. vitello (2) {{hw}}{{vitello (2)}{{/hw}}s. m. (biol.) Nell uovo animale, materiale… … Enciclopedia di italiano
Vitello tonnato — ist ein Antipasto, d. h. eine Vorspeise der italienischen Küche, die aus Piemont stammt. Es handelt sich um dünn aufgeschnittenes, mit Weißwein und Gemüsen gekochtes Kalbfleisch, das erkaltet mit einer Thunfischsauce überzogen wird. Diese… … Deutsch Wikipedia
vitello — 1vi·tèl·lo s.m. AD 1. il piccolo della vacca finché conserva la dentizione di latte, cioè fino a un anno di vita: un vitello di pochi mesi 2. estens., solo sing., carne macellata o cucinata di tale animale: lombata di vitello, scaloppine,… … Dizionario italiano
Vitello (crater) — lunar crater data latitude=30.4 N or S=S longitude=37.5 E or W=W diameter=42 km depth=1.7 km colong=37 eponym=Erazmus C. WiteloVitello is a lunar crater that lies along the southern edge of the small Mare Humorum, in the southwest part of the… … Wikipedia
Vitello tonnato — Sur les autres projets Wikimedia : « Vitello tonnato (livre de cuisine) », sur Wikibooks (livres pédagogiques) Le Vitello tonnato (ou Vitel Tonné) est un plat typique piémontais, servi frais et souvent consommé en été, en terrasse … Wikipédia en Français
vitello — vitello1 /vi tɛl:o/ s.m. [lat. vitellus, dim. di vitŭlus vitello ]. 1. (zoot.) [bovino giovane, dalla nascita fino a circa un anno di età] ▶◀ lattone, lattonzolo, Ⓖ (tosc., lett.) redo. ‖ giovenco, vitellone. 2. (estens.) [carne macellata di… … Enciclopedia Italiana
vitello — vitello1 pl.m. vitelli vitello2 pl.m. vitelli … Dizionario dei sinonimi e contrari
vitello — s. m. 1. lattone, lattonzolo CFR. manzo, bue 2. (biol., di uovo) tuorlo, lecite … Sinonimi e Contrari. Terza edizione
Vitello tonnato — Vi|tẹl|lo ton|na|to, das; <italienisch> (Kochkunst eine italienische Vorspeise) … Die deutsche Rechtschreibung
vitello- — combining form see vitell … Useful english dictionary
vitello tonnato — … Useful english dictionary