-
1 Weißwurst
Weißwurst f варё́ная теля́чья колбаса́ -
2 Weißwurst
Weißwurst f biała kiełbasa -
3 Weißwurst
-
4 Weißwurst
-
5 Weißwurst
f«вайсвурст» (букв. белая колбаса)блюдо южно-немецкой кухни: телячьи колбаски со специями типа сарделек, отвариваются перед употреблениемDeutsch-Russisch Wörterbuch der regionalen Studien > Weißwurst
-
6 Weißwurst
fбелая колбаска, телячья сарделька с приправами, баварское блюдо, едят в горячем виде со сладкой горчицей, солёным кренделем и светлым пивом → Brezel, Nationalgericht -
7 Weißwurst
f <-,..würste> вайсвурст, белая колбаса (варёная телячья колбаса) -
8 Weißwurst
Wéißwurst f =,..würste ю.-нем.варё́ная теля́чья колбаса́ -
9 Münchener Weißwurst
сущ. -
10 Bayern
Бавария, федеральная земля с официальным статусом "Республика Бавария" (Freistaat Bayern), самая большая по площади. Расположена в восточной части Южной Германии, граничит с Чехией (на востоке), с Австрией (на юге). Столица г. Мюнхен. Другие крупные города: Регенсбург, Нюрнберг, Аугсбург, Вюрцбург, Ингольштадт, Пассау. На территории Баварии проживают три народности, отличающиеся друг от друга по диалекту и обычаям: на юге и востоке – старобаварцы (бавары), на севере – франконцы, на юго-западе – баварские швабы. Бавария возникла после распада Римской империи и вторжения на территорию бывшей римской провинции западно-германского племени баваров (Bajuwaren), пришедшего из Богемии. Со Средних веков до 1918 г. в Баварии правила династия Виттельсбахов (с 1806 г. – королевство). В 1919 г. становится республикой, в 1949 г. федеральной землёй. Основные отрасли экономики: электротехническая, электронная, станкостроительная промышленность, атомобиле- и самолётостроение, транспортное машиностроение, газетно-издательское дело, производство пива, пластмасс, игрушек, сфера услуг, туризм. Бавария, крупнейшая аграрная земля, является главным поставщиком сельскохозяйственной продукции в Германии, при этом аграрное производство Баварии составляет всего лишь 1% от общего объёма экономики. Бавария лидирует среди других земель в области высоких технологий, обладает первоклассной научной, экономической и технической базой для развития генной инженерии, биотехнологии, например, биотехнологические предприятия в Мартинсриде под Мюнхеном (Martinsried bei München), созданные при поддержке правительства Баварии. На территории Баварии 9 государственных университетов, 9 научно-исследовательских институтов Общества им. Фраунхофера, 14 институтов Общества им. Макса Планка (данные 2005 г.), из них три занимаются крупномасштабными проектами в международном масштабе: Институт физики плазмы им. Макса Планка (Max-Planck-Institut für Plasma-Physik, сокр. IPP), научно-исследовательский центр экологии и здоровья (Forschungszentrum für Umwelt und Gesundheit, сокр. GSF) и Немецкий научно-исследовательский институт воздухоплавания и космонавтики (Deutsche Forschungsanstalt für Luft- und Raumfahrt, сокр. DLR). Типичные блюда региональной кухни: свиное жаркое с картофельными или мучными клёцками (Schweinsbraten mit Kartoffel- oder Semmelknödeln), суп с ливерными фрикадельками (Suppe mit Leberknödeln), белые колбаски со сладкой горчицей и кренделем, "леберкезе", нюрнбергские колбаски, "белое" пиво → Land, München, Regensburg, Nürnberg, Augsburg, Würzburg, Ingolstadt, Passau, Wittelsbacher, Franken, Schwaben, Fraunhofer-Gesellschaft, Max-Planck-Gesellschaft zur Förderung der Wissenschaften, Weißwurst, Leberkäse, Brezel, Nürnberger Rostbratwürstchen, Weißbier, Zugspitze, Bayerischer Wald, Fränkische Alb, Fichtelgebirge, Spessart, Nationalpark Berchtesgaden, Nationalgericht -
11 Brezel
fбрецель, крендель (солёный или сладкий) в форме "скрещенных рук". Издавна является символом гильдии пекарей и булочников. К праздникам и в качестве сувениров выпекают крендели огромных размеров. Как рассказывает легенда, брецель был изобретён в давние времена одним пекарем, приговорённым к смертной казни за воровство. Ему был дан последний шанс – доказать, что он отличный пекарь и придумать такой хлеб, через который трижды светило бы солнце. Он испёк крендель, через три отверстия которого действительно можно было увидеть солнце <название, предположительно, от лат. brachium – "предплечье", Brezel – уменьшительная форма> → Weißwurst -
12 Nationalgericht
nнациональное блюдо, блюдо немецкой кухни, как правило, простое и сытное. Слово Nationalgericht имеет скорее образное значение и свидетельствует больше о региональных, чем общегерманских пристрастиях. Вкусовая граница проходит примерно по "картофельному экватору" – к северу от него особенно популярны блюда из картофеля, рыба, густой суп "айнтопф", дальше к северу – капуста браунколь с колбасой пинкель, блюда из фасоли, гороха, лука, сала, а также непривычное для южных областей использование сахара в овощных блюдах (сахар, кофе, чай появились здесь раньше благодаря морской торговле, выращивание сахарной свёклы также было ограничено сначала северо-западными и некоторыми среднегерманскими регионами). В южных регионах предпочтение отдаётся мучным блюдам, распространены кислая капуста, колбасы → Kartoffel, Bavesen, Biersuppe, Bremer Kükenragout, Bulette, Dampfnudel, Eintopf, Eisbein, Flöns, Flädlesuppe, Frankfurter Grünsauce, Gaisburger Marsch, Germknödel, Götterspeise, Himmel und Erde, Kaiserschmarren, Karpfen, Knöpfle, Labskaus, Lammbraten, Leipziger Allerlei, Maultasche, Nürnberger Rostbratwürstchen, Pellkartoffel mit Quark, Pfälzer Saumagen, Sauerbraten, Schweinshaxe, Rohrnudel, Rote Grütze, Sauerbraten, Schwäbische Suppen, Schwarzwälder Schinken, Schwarzwälder Speck, Schweinshaxe, Schwetzinger Spargel, Schweinerippchen mit Sauerkraut, Spätzle, Speckendicken, Teltower Rübchen, Thüringer Klöße, Weißwurst, Westfälischer Schinken -
13 Thüringer Bratwurst
fтюрингская жареная колбаска, колбаски из свиного мяса, приготовленные особым способом: во время жарки на гриле их "вспрыскивают" холодной водой, от чего они немного лопаются и становятся "хрустящими". Для обозначения этого качества употребляют диалектное слово "kross". Едят без ножа и вилки, положив колбаски в булочку, разрезанную на две половинки → Thüringen, Nürnberger Rostbratwürstchen, Weißwurst, NationalgerichtГермания. Лингвострановедческий словарь > Thüringer Bratwurst
-
14 Wurst
fколбаса, "национальная" еда немцев. Ни в одной стране мира не производится и не съедается столько колбасы, как в Германии. Уже в Средние века в связи с популярностью колбасы были введены первые правила её производства. С середины XVIII в. колбасу экспортировали за пределы Европы. О популярности колбасы свидетельствуют такие выражения, как: es geht um die Wurst (речь идёт о важном), das ist mir Wurst (мне всё-равно), armes Würstchen (бедняжка), in der Not schmeckt die Wurst auch ohne Brot (ирон.: что же делать, придётся обойтись тем, что есть), mit der Wurst nach dem Schinken werfen (пожертвовать малым ради большого), etwas verwursteln (запутать дело), beleidigte Leberwurst (оскорблённая невинность, обиженный, обидчивый), alles hat ein Ende – nur die Wurst hat zwei (у всего бывает конец, только у колбасы два) и др. Известны слова Бисмарка: "Gesetze sind wie Würste, man sollte besser nicht dabei sein, wenn sie gemacht werden" ("Законы как колбаса – лучше не видеть, как они делаются") → Thüringer Bratwurst, Currywurst, Leberkäse Mettwurst, Pinkelwurst, Weißwurst, Hanswurst
См. также в других словарях:
Weißwurst — con un brezel y mostaza dulce (al estilo de Baviera) en un plato azul y blanco, como la bandera bávara. La Weißwurst (o Weisswurst; literalmente ‘salchicha blanca’ en alemán; pronunciación alemana … Wikipedia Español
Weißwurst — Münchner Weißwürste mit „Brezn“ (Brezel) und süßem Senf Weißwurst ist eine Brühwurst aus feingemahlenem Kalbfleisch (heute auch Schweinefleisch), Schweinerückenspeck und Gewürzen. Weil das Fleisch nicht gepökelt wird, hat sie eine helle grau… … Deutsch Wikipedia
Weißwurst — die Weißwurst, ü e (Aufbaustufe) helle Brühwurst aus feingemahlenem Kalbfleisch, Schweinerückenspeck und Gewürzen Beispiel: Als Hauptgericht haben wir gebratene Weißwurst mit gedünstetem Kohl gegessen … Extremes Deutsch
Weißwurst — Weiß|wurst [ vai̮svʊrst], die; , Weißwürste [ vai̮svʏrstə]: aus Kalbfleisch und Kräutern hergestellte Wurst von weißlicher Farbe, die vor dem Verzehr in siedendem Wasser heiß gemacht wird: zum Frühstück aßen wir Weißwürste. * * * Weiß|wurst 〈f.… … Universal-Lexikon
Weißwurst — Weiß·wurst die; südd (A) eine aus Kalbfleisch hergestellte Wurst, die in Wasser heiß gemacht wird … Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache
Weißwurst — Weiß|wurst … Die deutsche Rechtschreibung
Hamburger Weißwurst — Münchner Weißwürste mit „Brezn“ (Brezel) und süßem Senf Weißwurst ist eine helle Brühwurst aus feingemahlenem Kalbfleisch, Schweinerückenspeck und Gewürzen. Weil die Wurst nicht gepökelt wird, hat sie eine helle grau weiße Farbe. Eng verwandt mit … Deutsch Wikipedia
Weisswurst — Münchner Weißwürste mit „Brezn“ (Brezel) und süßem Senf Weißwurst ist eine helle Brühwurst aus feingemahlenem Kalbfleisch, Schweinerückenspeck und Gewürzen. Weil die Wurst nicht gepökelt wird, hat sie eine helle grau weiße Farbe. Eng verwandt mit … Deutsch Wikipedia
Weiswurst — Münchner Weißwürste mit „Brezn“ (Brezel) und süßem Senf Weißwurst ist eine helle Brühwurst aus feingemahlenem Kalbfleisch, Schweinerückenspeck und Gewürzen. Weil die Wurst nicht gepökelt wird, hat sie eine helle grau weiße Farbe. Eng verwandt mit … Deutsch Wikipedia
Bayrische Küche — Schweinshaxn und Obatzder in einem Biergarten. Die Bayerische Küche ist eine bodenständige, in den Ursprüngen bäuerliche Küche. Charakteristisch für die bayerische Küche sind die zahlreichen Fleisch und Bratengerichte, Knödelgerichte und… … Deutsch Wikipedia
Weisswurst — (German Audio|De Weißwurst.ogg|Weißwurst, literally white sausage ) is a traditional Bavarian sausage made from very finely minced veal and fresh pork bacon. It is usually flavoured with parsley, also known as de. beiderl , lemon, mace, onions,… … Wikipedia
