-
1 куски брюшка
nfood.ind. Bauchlappen (ðûáû) -
2 куски брюшка рыбы
nfood.ind. Bauchlappen -
3 мышечный слой нижней брюшинной части туши
adjmeat. Bauchlappen (как правило, идет на приготовление фарша)Универсальный русско-немецкий словарь > мышечный слой нижней брюшинной части туши
-
4 пашина
n1) gastron. (мясной отруб) Bauchlappen2) textile. Lendenteil3) leath. Fläme4) food.ind. Bauch (северогерманский раскрой телячьих туш), Bauchschlampe, Nabel, Schälrippchen, Rippe, Wamme (свиной туши), Wampe (свиной туши)5) meat. Lappen (паховая часть говядины) -
5 покромка с рёберно-брюшной части
n1) food.ind. Bauch (среднегерманский раскрой говяжьих туш), Bauchfleisch (венский раскрой говяжьих туш), Bauchlappen (общегерманский раскрой говяжьих туш), Bletz (южно-германский раскрой говяжьих туш), Brustlapperl (венский раскрой говяжьих туш), Dünnung, Leiste (швейцарский раскрой говяжьих туш), Lempen (швейцарский раскрой говяжьих туш), Nagelstück (южно-германский раскрой говяжьих туш), Quernierenstück (находится между отрубом поясничной части и пашиной; северогерманский раскрой говяжьих туш), Weiche (южно-германский раскрой говяжьих туш), dünner und dicker Nabel (южно-германский раскрой говяжьих туш)2) meat. WeicheУниверсальный русско-немецкий словарь > покромка с рёберно-брюшной части
См. также в других словарях:
Bauchlappen — beim Schwein Bauchlappen beim Rind. Links die Knochendünnung … Deutsch Wikipedia
Dünnung — Bauchlappen beim Schwein Bauchlappen beim Rind. Links die Knochendünnung (mit Rippen) rechts die Fleischdünnung Als Bauchlappen, Dünnung oder Flanke wird küchensprachlich das dünne Muskelgew … Deutsch Wikipedia
Schillerlocke — Schịl|ler|lo|cke 〈f. 19〉 1. mit Schlagsahne gefüllte Blätterteigrolle 2. enthäutete u. heiß geräucherte Bauchlappen des Dornhais * * * Schịl|ler|lo|cke, die: 1. [nach den Darstellungen, die Schiller ohne Perücke mit den eigenen Locken zeigen]… … Universal-Lexikon
Hippophagie — Sauerbraten und weitere Pferdefleischwaren Pferdewurstwaren Das Pferdefleisch wird heute als Nahrungsmittel in Deutschland und Österreich eher selten, i … Deutsch Wikipedia
Pferdewurst — Sauerbraten und weitere Pferdefleischwaren Pferdewurstwaren Das Pferdefleisch wird heute als Nahrungsmittel in Deutschland und Österreich eher selten, i … Deutsch Wikipedia
Rossfleisch — Sauerbraten und weitere Pferdefleischwaren Pferdewurstwaren Das Pferdefleisch wird heute als Nahrungsmittel in Deutschland und Öst … Deutsch Wikipedia
Schillerlocken (Fisch) — Schillerlocken sind enthäutete, heißgeräucherte Bauchlappen des Dornhais. Beim Räuchern rollen sich die etwa 20 Zentimeter langen, dünnen Lappen röhrenförmig ein und krümmen sich am Ende – es entsteht eine Form, die die Namensgeber an die Frisur… … Deutsch Wikipedia
Squalus acanthias — Dornhai Dornhai (Squalus acanthias) Systematik Unterklasse: Plattenkiemer (Elasmobranchii) … Deutsch Wikipedia
Bauchdeckenstraffung — Eine Baudeckenstraffung bei einer 40 jährigen Patientin. Die Bauchdeckenstraffung (auch Bauchdeckenplastik oder Abdominoplastik) ist eine Operation der Plastischen Chirurgie zur Straffung der Bauchdecke, wobei auch überschüssiges Fettgewebe… … Deutsch Wikipedia
Dornhai — (Squalus acanthias) Systematik Unterklasse: Plattenkiemer (Elasmobranchii) Überordnung … Deutsch Wikipedia
Drive fishery — Dieser Artikel befasst sich in erster Linie mit der Seefischerei. Daneben gibt es das Angeln und die Binnenfischerei. Einige Hinweise dazu finden sich in dem Artikel Fischer. Fischer in Bangladesch … Deutsch Wikipedia