-
61 сыроватый
2) Gastronomy: medium rare (о мясе) -
62 условно годный
1) Food industry: partially fit2) Makarov: semi-condemned (о мясе) -
63 яйцо мухи
-
64 ящичного посола
-
65 бескостный
беско́ст| ный<-ная, -ное; -ен, -на, -но>прил knochenlosбеско́стная ры́ба grätenloser Fisch m* * *adj1) gener. knochenlos2) food.ind. knochenfrei, schier (о мясе) -
66 вываренный
-
67 жариться
жа́р| иться<- юсь -ишься> нсв* * *v1) gener. schmoren, braten (о мясе, рыбе)2) colloq. brutzeln -
68 жилистый
(42 K.) sehnig; nervig; drahtig, muskulös* * *жи́листый sehnig; nervig; drahtig, muskulös* * *жи́лист|ый<-ая, -ое; -, -а, -о>1. (с жи́лами) aderig, sehnigжи́листые ру́ки muskulöse Arme mpl2. (сухоща́вый) hager, sehnigжи́листый мужчи́на hagerer Mann m3. разг (си́льный) muskulösжи́листый мужи́к muskulöser Kerl m* * *adj1) gener. aderig, flechsig, nervig, sehnig (о мясе и т. п.), äderig2) geol. adrig3) colloq. drahtig4) mining. geadert5) territ. häutig -
69 заражённый финнами
-
70 обваленный
-
71 отбитый до мягкости
adjfood.ind. weichgeklopft (о мясе) -
72 отвисеться
-
73 подлежащий контролю
-
74 подлежащий проверке
adj1) gener. beschaupflichtig (о мясе и других товарах)2) eng. prüfpflichtig3) law. prüfungsbedürftig -
75 постный
-
76 процесс газообразования
Универсальный русско-немецкий словарь > процесс газообразования
-
77 с плёнкой
-
78 с прожилками жира
-
79 с прослойками жира
prepos.food.ind. durchwachsen (о мясе) -
80 свиной
См. также в других словарях:
Инструкция: Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки — Терминология Инструкция: Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки: 1.5.1. Производственный контроль осуществляется предприятием… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Быть в мясе — Жарг. мол. Шутл. ирон. 1. Крепко спать. БСРЖ, 366. 2. Находиться в состоянии алкогольного опьянения. БСРЖ, 366.3. Восхищаться чем л.; получать удовольствие от чего л. БСРЖ, 366 … Большой словарь русских поговорок
Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… … Энциклопедия инвестора
МЯСНЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ — МЯСНЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ, гастроэнтери ческие заболевания людей после потребления ими в пищу мяса и мясных продуктов, содержащих токсины нек рых бактерий. Такие явления могут наблюдаться в следующих случаях: 1) при заражении вполне доброкачественного по … Большая медицинская энциклопедия
Мясо — Различные виды мяса Мясо скелетная поперечно полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также … Википедия
Мясо2 — Первая половина моей жизни, то есть 1923 1958 годы, пришлась на период, когда с мясом в стране было не очень густо, ибо в течение почти четверти века из 35 указанных лет оно выдавалось по карточкам, не только в мизерных долях, но и… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Незаменимые аминокислоты — Незаменимые аминокислоты необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо. Незаменимыми для взрослого здорового… … Википедия
Незаменимая аминокислота — Незаменимые аминокислоты необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо. Незаменимыми для человека и животных… … Википедия
Эссенциальные аминокислоты — Незаменимые аминокислоты необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо. Незаменимыми для человека и животных… … Википедия
МЯСО — МЯСО. Содержание: Морфологический и химический состав М. . . . 41 Животные, употребляемые в пищу.......44 Заготовка М.....................46 Отличие М. различных видов животных . ... 50 Послеубойные изменения М............50 Мясные продукты … Большая медицинская энциклопедия
Гниение — (Putrefactio, la pourriture, Faulniss, Putrefaction) есть процесс, общий всем органическим остаткам в природе, возвращающий их в неорганизованные запасы, т. е. в почву и воздух под совокупным влиянием влаги (сухие вещества не гниют, чему пример… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона