-
41 hapendamine
-
42 skābēšana
1) общ. силосование -
43 kwaszenie
-
44 ԹԹՎԵՑՈՒՄ
ցման 1. Квашение, заквашивание. 2. (քիմ.) Окисление. -
45 Einsäuern
-
46 Einsäuerung
-
47 Gärung
f1) брожение; сбраживание2) квашение, соление (овощей)3) ферментация (какао-бобов, зёрен кофе)•- freiwillige Gärung
- gekühlte Gärung
- gelenkte Gärung
- geschlossene Gärung
- offene Gärung
- schleimige Gärung
- sterile Gärung
- zellfreie Gärung -
48 Gurkenvergärung
fквашение [соление] огурцовDeutsch-Russische Wörterbuch polytechnischen > Gurkenvergärung
-
49 Säuerung
-
50 Säuerung
-
51 fermentation
-
52 Absäuern
-
53 Einsäuern
-
54 Einsäuerung
-
55 Gurkenvergärung
-
56 Konservierung durch Säuerung
сущ.пищ. квашение, маринованиеУниверсальный немецко-русский словарь > Konservierung durch Säuerung
-
57 Konservierung durch natürliche Säuerung
сущ.пищ. квашение, консервирование заквашиваниемУниверсальный немецко-русский словарь > Konservierung durch natürliche Säuerung
-
58 Sauerkrautgärung
сущ.пищ. квашение капусты, приготовление квашеной капусты -
59 Säuerung
сущ.1) общ. закваска, квашение, окисление, скисание3) тех. повышение кислотности, прокисание, сквашивание, кислотная промывка (котла)4) хим. подкисление5) текст. закисание, кисловка6) пищ. добавление кислоты, заквашивание -
60 ловзьӧдӧм
1) оживление, воскрешение || оживлённый, воскрешённый;мойдкывса геройӧс ловваӧн ловзьӧдӧм — оживление героя сказки живой водойловзьӧдӧм герой — воскрешённый герой;
2) перен. оживление; возрождение || оживлённый, воскрешённый; возрождённый;ловзьӧдӧм грездъяс — возрождённые деревни; йӧзкостса традицияяс ловзьӧдӧм — возрождение национальных традицийвойвыв ловзьӧдӧм йылысь мӧвпъяс — мысли о возрождении севера;
3) квашение; заквашивание || редко квашен(н)ый, заквашенный;ловзьӧдӧм нянь — хлеб, выпеченный из кислого теста
См. также в других словарях:
квашение — заквашивание, сквашивание, консервирование Словарь русских синонимов. квашение сущ. 1. • закисание • заквашивание • сквашивание 2. • заквашивание Словарь русских синонимов. Контекст 5 … Словарь синонимов
квашение — (не рекомендуется квашение) … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке
КВАШЕНИЕ — КВАШЕНИЕ, квашения, мн. нет, ср. (спец.). Действие по гл. квасить. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
квашение — КВАСИТЬ, ашу, асишь; ашенный; несов., что. Подвергая брожению, вызывать закисание, делать кислым 1 (во 2 знач.). К. капусту. К. молоко. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
Квашение — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Абрикосы Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): Абрикосы натуральные | … Энциклопедия кулинарных рецептов
квашение — rauginimas statusas T sritis chemija apibrėžtis Maisto produktų gaminimas su tam tikru raugu. atitikmenys: angl. leavening rus. квашение … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
квашение — rauginimas statusas T sritis chemija apibrėžtis Daržovių, vaisių konservavimo būdas. atitikmenys: angl. pickling rus. квашение; соление … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
КВАШЕНИЕ КАПУСТЫ — КВАШЕНИЕ КАПУСТЫ. Для квашения используется белокочанная капуста. Кочаны нужно очистить от верхних зелёных и загрязнённых листьев и нашинковать (т. е. нарезать или нарубить; иногда квасят и целые кочаны), плотно уложить в кадки, бочонки и т. п.… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Квашение овощей — Квашение овощей: технологическая операция обработки подготовленных овощей поваренной солью или ее раствором и (или) молочнокислыми заквасками с добавлением или без добавления пряностей с последующим выдерживанием при заданном температурном режиме … Официальная терминология
квашение овощей — Технологическая операция обработки подготовленных овощей поваренной солью или ее раствором, и (или) молочнокислыми заквасками с добавлением или без добавления пряностей с последующим выдерживанием при заданном температурном режиме в течение… … Справочник технического переводчика
Квашение баклажанов — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 6 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов