-
1 квашение
-
2 квашение
1. с. fermentation of vegetables2. с. кож. souringСинонимический ряд:закисание (сущ.) заквашивание; закисание; сквашивание -
3 квашение
1) fermentation
2) souring -
4 квашение
1) Engineering: fermentation (овощей), pickling2) Leather: souring3) Makarov: fermentation of vegetables (in weak brine) (капусты и некоторых овощей) -
5 квашение
* * *ква́шение с.1. ( капусты и некоторых овощей) fermentation of vegetables (in weak brine)2. кож. souring -
6 квашение
fermentation, souring -
7 квашение
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > квашение
-
8 квашение
-
9 квашение
fermentation, picklingРусско-английский научно-технический словарь Масловского > квашение
-
10 квашение (овощей) в солевом растворе
Makarov: fermentation in salt brine solutionУниверсальный русско-английский словарь > квашение (овощей) в солевом растворе
-
11 квашение в солевом растворе
1) Food industry: fermentation in salt brine solution2) Makarov: (овощей) fermentation in salt brine solutionУниверсальный русско-английский словарь > квашение в солевом растворе
-
12 квашение огурцов
Makarov: natural cucumber fermentation -
13 квашение в солевом растворе
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > квашение в солевом растворе
-
14 маринование
-
15 засолка
См. также в других словарях:
квашение — заквашивание, сквашивание, консервирование Словарь русских синонимов. квашение сущ. 1. • закисание • заквашивание • сквашивание 2. • заквашивание Словарь русских синонимов. Контекст 5 … Словарь синонимов
квашение — (не рекомендуется квашение) … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке
КВАШЕНИЕ — КВАШЕНИЕ, квашения, мн. нет, ср. (спец.). Действие по гл. квасить. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
квашение — КВАСИТЬ, ашу, асишь; ашенный; несов., что. Подвергая брожению, вызывать закисание, делать кислым 1 (во 2 знач.). К. капусту. К. молоко. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
Квашение — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Абрикосы Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): Абрикосы натуральные | … Энциклопедия кулинарных рецептов
квашение — rauginimas statusas T sritis chemija apibrėžtis Maisto produktų gaminimas su tam tikru raugu. atitikmenys: angl. leavening rus. квашение … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
квашение — rauginimas statusas T sritis chemija apibrėžtis Daržovių, vaisių konservavimo būdas. atitikmenys: angl. pickling rus. квашение; соление … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
КВАШЕНИЕ КАПУСТЫ — КВАШЕНИЕ КАПУСТЫ. Для квашения используется белокочанная капуста. Кочаны нужно очистить от верхних зелёных и загрязнённых листьев и нашинковать (т. е. нарезать или нарубить; иногда квасят и целые кочаны), плотно уложить в кадки, бочонки и т. п.… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Квашение овощей — Квашение овощей: технологическая операция обработки подготовленных овощей поваренной солью или ее раствором и (или) молочнокислыми заквасками с добавлением или без добавления пряностей с последующим выдерживанием при заданном температурном режиме … Официальная терминология
квашение овощей — Технологическая операция обработки подготовленных овощей поваренной солью или ее раствором, и (или) молочнокислыми заквасками с добавлением или без добавления пряностей с последующим выдерживанием при заданном температурном режиме в течение… … Справочник технического переводчика
Квашение баклажанов — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 6 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов