-
1 декстрины
Органические соединения класса полисахаридов; декстрины получают термической обработкой или частичным гидролизом крахмала.
Русско-английский словарь терминов по микробиологии > декстрины
-
2 декстрины
-
3 декстрины
[лат. dexter (dextri) — правый, правосторонний и - in(e) — суффикс, обозначающий "подобный"]линейные правовращающие полисахариды (см. полисахариды), образующиеся при гидролизе крахмала горячей водой. Отдельные микроорганизмы (напр., Acetobacter capsulatus и Acetobacter viscous) синтезируют фермент декстриндекстраназу, которая превращает Д. в декстраны (см. декстраны). Д. применяют в промышленности как клеящие вещества при отделке тканей, бумаги и в косметике как загущающий компонент в кремах, лосьонах, а также как разбавитель для сухих экстрактов.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > декстрины
-
4 крахмал
amylum, starchуглевод растительного происхождения, состоящий из линейной амилозы (см. амилоза) и амилопектина (см. амилопектин) в соотношении 1: 3, который накапливается как резерв в виде крахмальных зерен в семенах, клубнях, корневищах и луковицах растений. При ферментативном гидролизе К. амилазами (см. амилазы) образуются глюкоза (см. глюкоза), мальтоза (см. мальтоза), циклодекстрины (см. циклодекстрины) и др. продукты, а при гидролизе горячей водой — декстрины (см. декстрины). Применяется в пищевой и бродильной промышленности, при изготовлении бумаги и текстильных изделий, используется для получения глюкозы и в косметических препаратах. Главные источники К. — картошка, кукуруза, рис и пшеница.см. также гликогенТолковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > крахмал
-
5 разжижающий фермент
Универсальный русско-английский словарь > разжижающий фермент
-
6 амилазы
Ферменты, катализирующие гидролиз крахмала и гликогена и превращение их в декстрины и мальтозу ( или глюкозу). Продуцентами могут быть грибы (Rhizopus oryzae, Aspergillus oryzae), бактерии ( Bacillus licheniformis или Bacillus subtilis), солод и др.
Фермент с эндо-alpha-(1,4)-глюканазной активностью. Бактериальную alpha-амилазу получают методом глубинной ферментации с помощью, например, Bacillus subtilis. Грибную alpha-амилазу получают с помощью штаммов Aspergillus oryzae или Aspergillus niger; фермент широко используется в пищевой промышленности.
Русско-английский словарь терминов по микробиологии > амилазы
-
7 пуллуланаза
Фермент, катализирующий гидролиз alpha-1,6-гликозидных связей в точке ответвления, а также в линейной цепи ряда олигосахаридов и полисахаридов. Расщепляет пуллулан до мальтотриозы, действует на амилопектин, гликоген и декстрины.
Русско-английский словарь терминов по микробиологии > пуллуланаза
-
8 амилоглюкозидаза
фермент, катализирующий удаление одной молекулы глюкозы из конца декстринов (см. декстрины), разрушая только (1,4)-связи; используется для промышленного получения глюкозы из крахмала.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > амилоглюкозидаза
-
9 декстрин
Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > декстрин
-
10 циклодекстрины
циклические правовращающие сахара, которые обычно состоят из 6, 7 или 8 остатков глюкозы, образуются при ферментативном гидролизе крахмала. Способность Ц. образовывать прочные комплексы в водных растворах с большим количеством "гостей" различных типов обусловила их использование в качестве строительных блоков для наноструктур, образующихся путем самоорганизации и входящих в наноустройства. Используется в качестве инкапсулирующего агента (см. инкапсулирующие агенты). Ц. были открыты в 1891 г. А. Вилиерсом.см. также декстриныТолковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > циклодекстрины
См. также в других словарях:
ДЕКСТРИНЫ — продукты частичного расщепления полисахаридов. Декстрины из крахмала применяют в качестве клеящих веществ в текстильной, полиграфической, обувной промышленности … Большой Энциклопедический словарь
ДЕКСТРИНЫ — (СвН10О5)п, смесь полисахаридов, являющихся промежуточными продуктами при ферментативном или кислотном гидролизе крахмала или гликогена. Д. правовращающие, аморфные, белые порошки, легко растворимые в воде с образованием вязких, клейких… … Большая медицинская энциклопедия
ДЕКСТРИНЫ — продукты частичного расщепления полисахаридов (крахмала, гликогена). В организме образуются под действием амилаз и гликогенфосфорнлазы. Обладают более высокой усвояемостью по сравнению с полисахаридами, из к рых образуются. .(Источник:… … Биологический энциклопедический словарь
декстрины — продукты частичного расщепления полисахаридов (крахмала, гликогена). В организме образуются под действием амилаз и гликогенфосфорилазы. Обладают более высокой усвояемостью по сравнению с полисахаридами, из которых образуются. В микробиол.… … Словарь микробиологии
декстрины — продукты частичного расщепления полисахаридов. Декстрины из крахмала применяют в качестве клеящих веществ в текстильной, полиграфической, обувной промышленности. * * * ДЕКСТРИНЫ ДЕКСТРИНЫ, продукты частичного расщепления полисахаридов. Декстрины… … Энциклопедический словарь
ДЕКСТРИНЫ — (С 6 Н 10 О 5)n, продукты частичного расщепления крахмала или гликогена, образующиеся при их термич. и кислотной обработке или ферментативном гидролизе. Термолиз и кислотный гидролиз приводят к более или менее случайной деполимеризации… … Химическая энциклопедия
Декстрины — Декстрин Декстрин вещество, получаемое термической обработкой картофельного или кукурузного крахмала. Образуется из крахмала в ротовой полости человека под действием α амилаз. Применение Применяется в основном для приготовления клеящих средств, а … Википедия
Декстрины — Продукты частичного расщепления полисахаридов, аморфные вещества с достаточно выраженными восстанавливающими свойствами, образуют коллоидные растворы. Декстрины из крахмала применяют в качестве клеящих веществ в текстильной, полиграфической,… … Словарь строителя
Декстрины — И. Декстрины Смесь олигосахаридов, получаемая при кислотном или ферментативном гидролизе Источник: ГОСТ 24583 81: Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения оригинал документа … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
декстрины — продукты неполного гидролиза крахмала, декстрана и гликогена, характеризующиеся высокой усвояемостью; накапливаются в органах и тканях при гликогенозе III типа … Большой медицинский словарь
Декстрины — (от лат. dexter правый, т.к. растворы Д. отклоняют луч поляризованного света вправо) промежуточные продукты ферментативного гидролиза полисахаридов (См. Полисахариды), образующиеся под действием ферментов типа амилаз (См. Амилазы) (а… … Большая советская энциклопедия