-
61 Unterhefe
f -
62 vergären
-
63 Vorgärbottich
m; = Vorgärgefäßаппарат предварительного брожения, чан предварительного брожения, чан взбраживания -
64 azymique
-
65 boisson fermentée
Французско-русский универсальный словарь > boisson fermentée
-
66 mutage
сущ.1) тех. приостановление процесса брожения в виноградном сусле, сульфитация -
67 pied de cuve
сущ.винодел. предварительная закваска бродильного сусла (применяется для инициирования брожения в первом чане в холодные годы, когда начало брожения может задержаться.) -
68 Gärbottichraum
сущ.1) тех. бродильный цех, бродильня2) пищ. бродильное отделение, дрожжерастильное отделение, дрожжерастильный цех, камера для брожения теста, цех брожения -
69 Gärführung
сущ.тех. ведение брожения, режим брожения -
70 Gärgetränk
сущ.пищ. напиток брожения, напиток, получаемый посредством брожения -
71 Gärstadium
сущ.пищ. стадия брожения, период (главного) брожения (пива) -
72 Gärstörung
сущ.пищ. дефект брожения, нарушение брожения -
73 Gärungsessig
сущ.пищ. биохимический уксус, уксус брожения, уксусная кислота брожения -
74 Gärungskohlensäure
сущ.пищ. диоксид углерода брожения, углекислота брожения -
75 Gärungskohlensäureanlage
сущ.Универсальный немецко-русский словарь > Gärungskohlensäureanlage
-
76 Gärungsverhinderung
сущ.пищ. ингибирование брожения, торможение брожения -
77 Gärverlauf
сущ.пищ. кривая брожения, процесс брожения -
78 Rasten der Gärung
сущ.пищ. затухание брожения, остановка брожения -
79 Vorgärbottich
сущ.1) бум. разбраживающий чан2) пищ. чан взбраживания, чан для предварительного брожения, чан предварительного брожения -
80 untergärig
См. также в других словарях:
брожения аэробные — БРОЖЕНИЯ ОКИСЛИТЕЛЬНЫЕ (уст.) – условное название неполных окислений, поскольку их продукты (органические кислоты) сходны с продуктами, получаемыми при брожениях. (Источник: «Микробиология: словарь терминов», Фирсов Н.Н., М: Дрофа, 2006 г.) … Словарь микробиологии
дискретный периодический режим метанового брожения биоотходов — Режим метанового брожения, при котором загрузка метантенка биоотходами для метанового брожения осуществляется только в начале процесса. [ГОСТ Р 52808 2007] Тематики энергетика биоотходов Обобщающие термины понятия по метановому брожению… … Справочник технического переводчика
дискретный периодический режим метанового брожения биоотходов — 32 дискретный периодический режим метанового брожения биоотходов: Режим метанового брожения, при котором загрузка метантенка биоотходами для метанового брожения осуществляется только в начале процесса. Источник: ГОСТ Р 52808 2007: Нетрадиционные… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
высокие завитки главного брожения — Третья стадия главного брожения, при которой поверхность пивного сусла покрывается высокой пеной коричневого цвета. [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика
доливной способ брожения пивного сусла — Способ сбраживания пивного сусла при постепенном заполнении аппарата брожения отдельными порциями сусла после образования забела в первой порции с полным объемом дрожжей. [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика
непрерывный режим метанового брожения биоотходов — Режим метанового брожения биоотходов в проточной системе, при котором биоотходы загружают в метантенк непрерывно или через короткие промежутки времени. [ГОСТ Р 52808 2007] Тематики энергетика биоотходов Обобщающие термины понятия по метановому… … Справочник технического переводчика
низкие завитки главного брожения — Вторая стадия главного брожения, характеризующаяся появлением белой пены, покрывающей поверхность пивного сусла. [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика
пивные дрожжи верхового брожения — Пивные дрожжи, сбраживающие сусло при температуре 14 25 °С и к концу брожения собирающиеся на поверхности. [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика
пивные дрожжи низового брожения — Ндп. низовые дрожжи Пивные дрожжи, сбраживающие сусло при температуре 6 12 °С и по окончании брожения оседающие плотным слоем. [ГОСТ 29018 91] Недопустимые, нерекомендуемые низовые дрожжи Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика
непрерывный режим метанового брожения биоотходов — 31 непрерывный режим метанового брожения биоотходов: Режим метанового брожения биоотходов в проточной системе, при котором биоотходы загружают в метантенк непрерывно или через короткие промежутки времени. Источник: ГОСТ Р 52808 2007:… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
ступенчатый процесс метанового брожения биоотходов — 33 ступенчатый процесс метанового брожения биоотходов: Метановое брожение биоотходов, при котором проведение каждой стадии метанового брожения предусматривается в отдельной части метантенка или в разных метантенках БЭУ. Источник: ГОСТ Р 52808… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации