-
21 shoulder
1. noun1) плечо; shoulder to shoulder плечом к плечу2) лопатка (в мясной туше)3) уступ, выступ4) обочина (дороги)5) tech. буртик; поясок6) плечики для одежды, вешалкаto rub shoulders with общаться сstraight from the shoulder сплеча; прямо, без обиняков, откровенноto give the cold shoulder to smb. оказать холодный прием кому-л., холодно встретить кого-л.2. verb1) отталкивать в сторону, проталкиваться (тж. shoulder one's way)2) взвалить на плечи; брать на себя (ответственность, вину); to shoulder arms брать к плечу (винтовку)* * *(n) плечо* * ** * *[shoul·der || 'ʃəʊldə(r)] n. плечо, лопатка [анат.]; вешалка, плечики для одежды; обочина; буртик [тех.]; поясок; выступ, уступ v. взвалить на плечи, брать на себя, толкать* * *обочинаплечосклон* * *1. сущ. 1) а) плечо; плечевой сустав б) лопатка, лопаточная часть (мясной туши) 2) а) б) выступ в) плечики (для одежды) 3) обочина (дороги) 2. гл. 1) а) толкать плечом; задевать плечом б) проталкиваться (тж. shoulder one's way) 2) а) взвалить на плечо, на плечи б) перен. брать на себя -
22 бочок
-
23 additional scraping
Большой англо-русский и русско-английский словарь > additional scraping
-
24 aitch-bone
Большой англо-русский и русско-английский словарь > aitch-bone
-
25 carcass breaking-up
Большой англо-русский и русско-английский словарь > carcass breaking-up
-
26 chump
tʃʌmp сущ.
1) колода, чурбан
2) (тж. chump-end) толстый конец( чего-л.) ;
филейная часть( преим. телятины) chump-chop ≈ телячья отбивная
3) разг. 'башка', голова to go off one's chump ≈ спятить, 'тронуться'
4) разг. болван, дурак, дубина Syn: block
1.
8), blockhead, fool I
1), dupe I
1) колода, чурбан (разговорное) болван, дубина стоеросовая толстый конец( чего-л) филейная часть, край (мясной туши, особ. телячьей) - * chop баранья или телячья отбивная( разговорное) башка - off his * с ума спятил, тронулся (американизм) жевать;
грызть( леденцы) chump разг. болван, дурак ~ разг. голова, "башка" ~ колода, чурбан ~ толстый конец (чего-л.) ~ филейная часть (мяса) chunk: chunk = chump to go off one's ~ быть очень взволнованным to go off one's ~ сойти с ума, "тронуться" -
27 clod
klɔd
1. сущ.
1) а) комок, крупный кусок (земли или глины) ;
сгусток( крови, слизи) Syn: lump, block б) земля, почва Syn: soil, earth
2) дурачок, болван, дурень Syn: simpleton, noodle, oaf, dolt, blockhead, clodpate;
clodhopper
3) сл. медная монета, разменная монета
4) диал. сильный удар
2. гл.
1) образовывать комки/сгустки;
слеживаться, запекаться( о крови)
2) бросаться комьями Syn: pelt (коммерческое) глыба( особ. земли или глины) - to break the *s разбивать глыбы сгусток (крови) земное, плотское мертвое тело;
прах тупой, глупый человек;
болван шея (мясной туши) слеживаться;
делаться комковатым свертываться, запекаться ( о крови) швырять комьями (разговорное) медная монета, медяк clod дурень, олух ~ ком, глыба ~ прах, мертвое тело ~ слеживаться комьями ~ швырять комьями clod-poll: clod-poll =clod -
28 deadweight
сущ.
1) полная грузоподъемность судна
2) убойная масса (мясной туши) дедвейт deadweight: cargo ~ суд. чистая грузоподъемность deadweight: cargo ~ суд. чистая грузоподъемность tons ~ полная грузоподъемность в тоннах useful ~ чистая грузоподъемностьБольшой англо-русский и русско-английский словарь > deadweight
-
29 dw
сокр. от dead weight;
тех.
1) собственный вес;
вес конструкции, мертвый вес
2) мор. дедвейт, полная грузоподъемность судна
3) с.-х. убойная масса (мясной туши) -
30 forequarter
Большой англо-русский и русско-английский словарь > forequarter
-
31 loin
lɔɪn сущ.
1) мн. поясница
2) кул. филейная часть ∙ to gird up one's loins библ.;
поэт. ≈ препоясать чресла, приступить( к чему-л.) sprung from smb.'s loins ≈ порожденный кем-л. (о потомстве и т. п.) обыкн. pl поясница филейная часть (мясной туши) - * of mutton баранье филе - pork * свиная корейка( библеизм) чресла - to gird up the /one's/ *s (библеизм) препоясать чресла;
собраться с силами;
подготовиться( к серьезному шагу, к путешествию и т. п.) - sprung from smb.'s *s порожденный кем-л., происходящий от кого-л. ~ кул. филейная часть;
to gird up one's loins библ., поэт. препоясать чресла, собраться с силами, приступить (к чему-л.) loin pl поясница ~ кул. филейная часть;
to gird up one's loins библ., поэт. препоясать чресла, собраться с силами, приступить (к чему-л.) sprung from (smb.'s) ~s порожденный (кем-л.) (о потомстве и т. п.) -
32 prerigor state
Большой англо-русский и русско-английский словарь > prerigor state
-
33 shin
ʃɪn
1. сущ.
1) голень Syn: shank
2) рулька (часть мясной туши)
2. гл.
1) карабкаться, лазить( обыкн. shin up) The children shin up like little monkeys. ≈ Дети лазают по деревьям прямо как маленькие обезьяны.
2) ударять по голени;
ударяться голенью
3) амер.;
сл. а) быстро передвигаться, бегать б) занимать деньги ∙ shin down (анатомия) голень (кулинарное) рулька;
голяшка лазить, карабкаться (по шестам, деревьям;
тж. * up) - to * up a tree влезть на дерево - to get into the house by *ning up a drainpipe залезть в дом по водосточной трубе ударять по голени (американизм) (сленг) бегать;
ходить shin голень ~ карабкаться, лазить (обыкн. shin up) ~ ударять в голень;
ударяться голенью ~ разг. ходить, бегать -
34 splitter
ˈsplɪtə сущ.
1) тот, кто занимается раскалыванием, расщеплением, делением на части, распределением и т. п. а) человек, занимающийся разделкой рыбы б) дровосек, дровокол Syn: woodcutter, cleaver в) ученый, занимающийся классификацией организмов на группы, формируемые на основании второстепенных характерных особенностей г) человек, способствующий расколу партии
2) прибор или устройство, предназначенные для раскалывания, расщепления, разделения чего-л.
3) сильная головная боль
4) авт. дополнительная коробка передач раскольник, фракционер мелочный человек;
въедливый, дотошный человек;
аккуратист;
буквоед, педант;
любитель спорить по мелочам сильная головная боль обвальщик, разрубщик (мясной туши) рабочий, пластующий рыбу дровокол дровоколка (машина) (физическое) расщепитель (волны, луча) splitter мелочный человек;
педант ~ раскольник ~ сильная головная больБольшой англо-русский и русско-английский словарь > splitter
-
35 steak
steɪk сущ.
1) кусок мяса/рыбы (для жаренья) juicy steak ≈ сочное мясо tender steak ≈ мягкое мясо tough steak ≈ жесткое мясо well-done steak ≈ хорошо приготовленное мясо rump steak ≈ вырезка (часть мясной туши) ;
ромштекс
2) бифштекс to broil амер., grill a steak ≈ жарить бифштекс to like one's steak medium ≈ любить бифштекс с кровью club steak ≈ бифштекс из филейной части Porterhouse steak кусок мяса или рыбы (для жаренья) бифштекс - fillet * (американизм) бифштекс из вырезки - rump * ромштекс рубленая котлета - hamburg * рубленый бифштекс rump ~ кусок вырезки, ромштекс steak бифштекс ~ кусок мяса или рыбы (для жаренья) -
36 vertical carcass chopper
Большой англо-русский и русско-английский словарь > vertical carcass chopper
-
37 clod
clod [klɒd]1. n1) ком, глы́ба2) сл. ду́рень, о́лух3) ше́я ( мясной туши)4) прах, мёртвое те́ло2. v1) слёживаться ко́мьями2) швыря́ть ко́мьями -
38 aitchbone
aitch-bone
1> крестцовая кость (мясной туши)
2> огузок -
39 chump
I [tʃʌmp] n1. 1) колода, чурбан2) разг. болван, дубина стоеросовая2. 1) толстый конец (чего-л.)2) филейная часть, край (мясной туши, особ. телячьей)chump chop - баранья или телячья отбивная
3. разг. башкаII [tʃʌmp] v амер.off his chump - с ума спятил, тронулся
жевать; грызть (леденцы и т. п.) -
40 clod
I1. [klɒd] n1. 1) ком. глыба (особ. земли или глины)2) сгусток ( крови)2. 1) земное, плотское2) мёртвое тело; прах3. тупой, глупый человек; болван4. шея ( мясной туши)2. [klɒd] v1. 1) слёживаться; делаться комковатым2) свёртываться, запекаться ( о крови)2. швырять комьямиII [klɒd] n обыкн. pl разг.медная монета, медяк
См. также в других словарях:
Завиток часть мясной туши — Часть мясной туши противоположная хребту, т. е. грудь и живот, составляет самую дешевую долю туши, причем, начиная спереди и идя к задним ногам, грудь и живот делятся на 4 части, из которых первая называется, челышком, вторая серединою груди,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Завиток (часть мясной туши) — Часть мясной туши противоположная хребту, т. е. грудь и живот, составляет самую дешевую долю туши, причем, начиная спереди и идя к задним ногам, грудь и живот делятся на 4 части, из которых первая называется, челышком, вторая серединою груди,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Филей часть мясной туши — см. Мясо … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Филей, часть мясной туши — см. Мясо … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Мясной отруб — 62. Мясной отруб Часть туши, отделенная в соответствии с принятой схемой разделки туш Источник: ГОСТ 18157 88: Продукты убоя скота. Термины и определения оригинал документа 14. Мясной отруб Часть туши, отделенная в соответствии с … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Рабоче-мясной скот — Разведение Р. мясного скота сосредоточено главным образом в южной и восточной полосе России, где условия хозяйства вполне способствуют успешному развитию земледелия и скотоводства. Усиленные распашки крепких новых земель на юге потребовали и… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
ГОСТ 18158-72: Производство мясных продуктов. Термины и определения — Терминология ГОСТ 18158 72: Производство мясных продуктов. Термины и определения оригинал документа: 57. Бекон Свиные беконные полутуши без лопаточной кости специального посола Определения термина из разных документов: Бекон 67. Бланшировка мяса… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Мясо — Содержание статьи: I) состав М.; II) употребление М. в пищу; III) санитарный надзор. I) Состав М. Главной составной частью М., как пищевого продукта, являются поперечно полосатые мышцы убитых животных; в продажном М. к мышцам, в различных… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Мясо* — Содержание статьи: I) состав М.; II) употребление М. в пищу; III) санитарный надзор. I) Состав М. Главной составной частью М., как пищевого продукта, являются поперечно полосатые мышцы убитых животных; в продажном М. к мышцам, в различных… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
субпродукты — ов; мн. Побочные продукты (внутренние органы, голова, конечности и т.п.), получаемые при разделке туши. Холодец из субпродуктов. Кормить собаку субпродуктами. * * * субпродукты производственное название пищевых (кроме мясной туши) продуктов,… … Энциклопедический словарь
Полуфабрикаты — рагу, гуляш, беф-строганов — Эти полуфабрикаты состоят из различных по величине кусочков мяса и предназначены для приготовления одноименных вторых блюд. Рагу делают из говядины, свинины и баранины. Рагу говяжье готовят из крестцовой части туши. Этот полуфабрикат состоит на… … Книга о вкусной и здоровой пище