-
81 блюдо из тонко нарезанного мяса, запечённых в сдобном тесте
French: timbaleУниверсальный русско-английский словарь > блюдо из тонко нарезанного мяса, запечённых в сдобном тесте
-
82 блюдо из тушёного мяса и овощей
American: boiled dinnerУниверсальный русско-английский словарь > блюдо из тушёного мяса и овощей
-
83 блюдо представляло собой смесь мяса и овощей
1) General subject: the stew was a glomeration of meat and vegetablesУниверсальный русско-английский словарь > блюдо представляло собой смесь мяса и овощей
-
84 блюдо, состоящее из оторванных полосками от кости кусков копченного мяса
General subject: pulled meatУниверсальный русско-английский словарь > блюдо, состоящее из оторванных полосками от кости кусков копченного мяса
-
85 брикет из измельчённого мяса
Makarov: meat cakeУниверсальный русско-английский словарь > брикет из измельчённого мяса
-
86 брикет из куриного мяса
Gastronomy: chicken pattyУниверсальный русско-английский словарь > брикет из куриного мяса
-
87 брикет из птичьего мяса
Gastronomy: poultry loafУниверсальный русско-английский словарь > брикет из птичьего мяса
-
88 вагон-ледник для мяса
Railway term: meat refrigerator vanУниверсальный русско-английский словарь > вагон-ледник для мяса
-
89 варёная колбаса из куриного мяса
Gastronomy: chicken cooked sausageУниверсальный русско-английский словарь > варёная колбаса из куриного мяса
-
90 варочный аппарат для консервирования мяса
Food industry: meat canning cookerУниверсальный русско-английский словарь > варочный аппарат для консервирования мяса
-
91 варочный котел для мяса
Food industry: meat cookerУниверсальный русско-английский словарь > варочный котел для мяса
-
92 вилка для мяса
General subject: frying fork -
93 вилка, используемая при нарезании мяса
General subject: carving fork, carving-forkУниверсальный русско-английский словарь > вилка, используемая при нарезании мяса
-
94 вилы для мяса
Food industry: meat fork -
95 вкус мяса
1) General subject: beefy taste2) Makarov: beefy -
96 волокнистость мяса
Makarov: meat stringinessУниверсальный русско-английский словарь > волокнистость мяса
-
97 волчок для грубого измельчения мяса
Food industry: meat shredderУниверсальный русско-английский словарь > волчок для грубого измельчения мяса
-
98 волчок для измельчения мяса и жирового сырья
Makarov: meat-and-fat grinderУниверсальный русско-английский словарь > волчок для измельчения мяса и жирового сырья
-
99 волчок с автоматической подачей мяса
Makarov: self-feeding meat mincerУниверсальный русско-английский словарь > волчок с автоматической подачей мяса
-
100 вспучивание мяса
Engineering: inflation of meat
См. также в других словарях:
МЯСА ПЕРЕРАБОТКА — MEAT PACKINGСм. КОМПАНИИ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ МЯСА … Энциклопедия банковского дела и финансов
мяса — ов, мн. Ляжки у борзых собак. ► Я тебе, Чичиков, сказал Ноздрев, покажу отличную пару собак: крепость черных мясов просто наводит изумление, щиток игла! // Гоголь. Мертвые души // … Словарь забытых и трудных слов из произведений русской литературы ХVIII-ХIХ веков
Бульон отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrü he нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lef è vre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Бульон, отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrühe нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lefèvre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel, Либиха,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Автолиз мяса — процесс самопроизвольного изменения химического состава, структуры и свойств мясного сырья после убоя животного под воздействием собственных ферментов мяса. После прекращения жизни животного, в связи с прекращением поступления кислорода,… … Википедия
Копчение разного мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
3. О приготовлении мяса и рыбы — Рыбу готовить всегда быстрее, чем мясо. В принципе. Объясняется это строением и консистенцией рыбной ткани по сравнению с мышечной тканью мяса. У рыбы ткань разреженнее, нежнее, быстро сваривается, у мяса наоборот. Если готовить… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
СОЛЕНИЕ И КОПЧЕНИЕ МЯСА — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 80 Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы) … Энциклопедия кулинарных рецептов
Копчение мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Соление разного мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Копчение мяса по-гамбургски — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов