-
1 карамелизация
-
2 карамелизация
Food industry: caramelization -
3 карамелизация
-
4 карамелизация
n1) chem. Karamelisieren2) food.ind. Karamelbildung (сахарозы), Karamelisation (сахарозы), Karamelisierung (сахарозы)3) beer. Röstprozeß -
5 карамелизация
техн.карамеліза́ція -
6 карамелизация
техн.карамеліза́ція -
7 карамелизация
ж. -
8 карамелизация
Русско-немецкий словарь по химии и химической технологии > карамелизация
-
9 карамелизация
-
10 карамелизация
-
11 карамелизация
• karamelizace -
12 карамелизация
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > карамелизация
-
13 карамелизация
caramelization пищ.Русско-английский научно-технический словарь Масловского > карамелизация
-
14 карамелизация
-
15 карамелизация
ж. caramelization -
16 карамелизация сахара
nfood.ind. ZuckerkaramelisationУниверсальный русско-немецкий словарь > карамелизация сахара
См. также в других словарях:
Карамелизация — крем брюле Карамелизация (англ. caramelization, caramelisation) процесс окисления сахаров при их нагревании. Также как … Википедия
карамелизация — и, ж. caramélisation f. 1. Жжение сахара, превращение его в карамель.Мак. 1908. 2. Нанесение жидкого сахара на поверхность пирожного. Пищепром. Лекс. Сл. 1948: карамелизация … Исторический словарь галлицизмов русского языка
карамелизация — Образование продуктов распада сахара под влиянием сильного теплого воздействия. [ГОСТ 17481 72] Тематики технол. процессы в кондитерской промышл … Справочник технического переводчика
карамелизация — karamelizacija statusas T sritis chemija apibrėžtis Kaitinamo (>200 °C) cukraus kitimo procesas. atitikmenys: angl. caramelization rus. карамелизация … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
Кофе — Эта статья или раздел нуждается в переработке. Пожалуйста, улучшите статью в соответствии с правилами написания статей … Википедия
Кофе (напиток) — Чашка кофе Кофе напиток (обычно горячий), изготавливаемый из жареных зёрен кофейного дерева. Благодаря содержанию кофеина оказывает стимулирующее действие. По общепринятой версии слово «кофе» происходит от арабского араб. قهوة (qahwa, кава)… … Википедия
Производство кофе — Содержание 1 Созревание зерен 2 Производство кофе по странам 3 Ссылки … Википедия
Кофе — (англ. coffee, голл. koffie, от араб. кахва) 1) то же, что Кофейное дерево. 2) Семена кофейного дерева (кофейные бобы, или зёрна), используемые для приготовления тонизирующего напитка, известного под этим же названием, и для получения из… … Большая советская энциклопедия
Стерилизация — (от лат. sterilis бесплодный) 1) полное освобождение различных веществ, предметов, пищевых продуктов от живых микроорганизмов. Наиболее распространённые методы С. действие высоких температур, а для жидкостей фильтрация, в результате… … Большая советская энциклопедия
Гозинаки — Состав: 1 кг очищенных орехов 1 кг меда 0,25 стакана сахарной пудры Приготовление: 1. Орехи слегка прожарить на сковородке на слабом огне, затем нарезать небольшими кусочками, но не очень мелко.… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
САХАРОЗА — (a D глюкопиранозил b D фруктофуранозид; свекловичный или тростниковый сахар), мол. м. 342,31; бесцв. кристаллы; из большинства р рителей образуется стабильная кристаллич. модификация А (т. пл. 184 185°С, 1,5860), из метанола модификация В (т … Химическая энциклопедия