-
1 обжигать
1) cuocere2) метал. calcinare, arrostire; torrefare -
2 жарить
1) ( пищу) friggere ( на сковороде), arrostire (на вертеле и т.п.)2) ( прокаливать на сковороде) tostare3) ( обжигать лучами) scottare, cuocere* * *несов.1) В (сов. зажарить, нажарить, изжарить) friggere vt, arrostire vtжа́рить мясо — arrostire la carne
жа́рить рыбу — friggere il pesce
жа́рить кофе — tostare / abborustolire il caffè
3) прост. (обозн. быстрое, энергичное действие) (inf) a tutto spiano; (inf) a più non possoжа́рить во всю по улице — correre a tutto gas per la via
•- жариться* * *v1) gener. abbronzare (кофе и т.п.), abbrustiare (кофе и т.п.), abbrustolire (кофе и т.п.), arrostire, cuocere, cuocere arrosto, friggere (на сковороде), mettere arrosto, soffriggere, torrefare (кофе и т.п.), tostare (кофе и т.п.)2) gastron. grigliare (на гриле) -
3 обжаривать
несов. - обжа́ривать, сов. - обжа́рить* * *v1) gener. torrefare (напр. кофе), tostare2) gastron. 3 grigliare (на гриле) -
4 обжигать
v1) gener. arrostire (ðóäó), bruciacchiare, calcinare (известь и т.п.), cuocere (кирпичи и т.п.), pelare, scottare, abbronzare, adustare, bruciare, mordere, riardere (о солнце), ustionare2) eng. ricuocere3) chem. torrefare -
5 поджаривать
см. поджарить* * *несов.см. поджарить* * *v1) gener. abbronzare, abbrustiare, dorare, rosolare, abbrustolire (чаще кофе), arrostire, soffriggere, torrefare, tostare (в тостере)2) gastron. 3 grigliare (на гриле)
См. также в других словарях:
torrefare — v. tr. [dal lat. torrefacĕre, comp. di torrēre seccare, abbrustolire e facĕre fare ] (io torrefò o torrefàccio, tu torrefài, egli torrefà, ecc.; coniug. come fare ). [sottoporre a torrefazione: t. il caffè ] ▶◀ ‖ tostare. ⇑ abbrustolire, bruscare … Enciclopedia Italiana
torrefare — tor·re·fà·re v.tr. CO TS alim. sottoporre al procedimento di torrefazione; tostare: torrefare il caffè {{line}} {{/line}} DATA: 1765. ETIMO: dal lat. torrefacĕre abbrustolire , comp. di torrēre far seccare e facĕre fare , cfr. fr. torréfier. NOTA … Dizionario italiano
torrefare — {{hw}}{{torrefare}}{{/hw}}v. tr. (io torrefò o torrefaccio , tu torrefai , egli torrefà ; nelle altre forme coniug. come fare ) Sottoporre a torrefazione … Enciclopedia di italiano
torrefare — v. tr. tostare, abbrustolire … Sinonimi e Contrari. Terza edizione
torrefatto — tor·re·fàt·to p.pass., agg. → torrefare … Dizionario italiano
torrefeci — tor·re·fé·ci pass.rem. → torrefare … Dizionario italiano
tostare — to·stà·re v.tr. (io tòsto) CO 1. disidratare abbrustolendo spec. la frutta secca: tostare le nocciole, le mandorle | sottoporre al procedimento di torrefazione chicchi di caffè, cacao, orzo e sim. 2. abbrustolire il pane spec. tagliato a fette… … Dizionario italiano
tostare — {{hw}}{{tostare}}{{/hw}}v. tr. (io tosto ) 1 Cuocere fette di pane al forno o nel tostapane. 2 Abbrustolire, torrefare: tostare il caffè … Enciclopedia di italiano
torrefazione — /tor:efa tsjone/ s.f. [der. di torrefare ]. (industr.) [operazione mediante la quale alcuni semi usati nell alimentazione vengono riscaldati lentamente fino a temperature elevate: t. del caffè ] ▶◀ ‖ tostatura. ⇑ abbrustolimento … Enciclopedia Italiana
tostare — v. tr. [lat. tardo tostare seccare ] (io tòsto, ecc.). [sottoporre a tostatura: t. il pane ] ▶◀ abbrustolire, bruscare. ‖ torrefare … Enciclopedia Italiana
abbrustolire — A v. tr. arrostire, rosolare, tostare, torrefare, cuocere □ bruciare, strinare B abbrustolirsi v. intr. pron. abbronzarsi (fig.), strinarsi □ scottarsi … Sinonimi e Contrari. Terza edizione
