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1 Sauce Hollandaise
f1. hollandaise sauce2. sauce hollandaise -
2 sauce hollandaise
Holländische Sauce -
3 sauce hollandaise
Французско-русский универсальный словарь > sauce hollandaise
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4 sauce
sauce [sos]feminine noun• sauce béarnaise/blanche béarnaise/white sauce• sauce piquante/tomate piquant/tomato sauce• sauce madère/hollandaise Madeira/hollandaise sauce• mettre or servir qch à toutes les sauces to adapt sth to suit any purpose* * *sosnom féminin Culinaire saucesauce tomate/au vin — tomato/wine sauce
viande/plat en sauce — meat/dish with sauce
(r)allonger la sauce — fig to spin things out
••je me demande à quelle sauce on va me manger — (colloq) I wonder what's in store for me
prendre la sauce — (colloq) to get soaked ou drenched
* * *sos nfsauce, (avec un rôti) gravy* * *sauce nf Culin sauce; viande/plat en sauce meat/dish with sauce; allonger une sauce to thin a sauce; (r)allonger la sauce fig to spin things out.sauce aigre-douce sweet and sour sauce; sauce béarnaise bearnaise sauce; sauce béchamel béchamel sauce; sauce blanche white sauce; sauce aux câpres caper sauce; sauce chasseur mushroom and wine sauce; sauce hollandaise hollandaise sauce; sauce madère madeira sauce; rognons sauce madère kidneys in madeira sauce; sauce marchand de vin wine sauce; sauce piquante piquant ou spicy sauce; sauce suprême supreme sauce; poulet sauce suprême chicken supreme; sauce tomate tomato sauce; sauce au vin wine sauce.mettre qch à toutes les sauces to adapt sth to any purpose; je me demande à quelle sauce on va me manger I wonder what's in store for me; prendre la sauce○ to get soaked ou drenched.[sos] nom féminin[de salade] salad dressing[vinaigrette] French dressing[jus de viande] gravysauce/à la moutarde/aux câpres mustard/caper saucesauce béarnaise/hollandaise béarnaise/hollandaise saucesauce madère/piquante Madeira/hot saucesauce béchamel béchamel ou white saucemettre ou servir quelque chose à toute les sauces to make something fit every occasionje me demande à quelle sauce nous allons être mangés I wonder what lies in store for us ou what they're going to do to us2. (familier) [pluie]prendre ou recevoir la sauce to get soaked ou drenched3. (familier) [courant électrique] juice————————en sauce locution adjectivaleviande/poisson en sauce meat/fish served in a sauce -
5 hollandaise
hollandaise[´hɔlən¸deiz] n: sauce \hollandaise сос, приготвен от жълтък, разтопено масло и сок от лимон или оцет. -
6 Sauce
[‘zɔ:sә] f; -, -n; GASTR. Soße; Sauce hollandaise hollandaise sauce; Sauce Tartare sauce tartare, Am. tartar sauce* * *die Saucesauce; gravy; dressing* * *Sau|ce ['zoːsə]f -, -nsauce; (= Bratensauce) gravy* * *(a sauce added especially to salads: oil and vinegar dressing.) dressing* * *Sau·ce<-, -n>[ˈzo:sə]* * *s. Soße 1)* * *Sauce hollandaise hollandaise sauce;Sauce Tartare sauce tartare, US tartar sauce* * *s. Soße 1)* * *-n f.sauce n. -
7 sauce choron
Holländische Sauce (hollandaise) mit Tomatenmark, -püree -
8 hollandaise sauce
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9 hollandaise (sauce)
Un panorama unique de l'anglais et du français > hollandaise (sauce)
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10 hollandaise sauce
tr[hɒləndeɪz'sɔːs]1 salsa holandesa'hɑːlən'deɪz, ˌhɒlən'deɪzmass & count noun salsa f holandesa* * *['hɑːlən'deɪz, ˌhɒlən'deɪz]mass & count noun salsa f holandesa -
11 hollandaise sauce
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12 Hollandaise
sauce of butter, egg yolks, and lemon juice. -
13 sauce béarnaise/hollandaise
béarnaise/hollandaise sauce -
14 hollandaise
[͵hɒlənʹdeız] nголландский соус (из масла, желтков и лимонного сока; тж. hollandaise sauce) -
15 hollandaise
[ˌhɒlən'deɪz]1) Общая лексика: голландский соус (из масла, желтков и лимонного сока, тж. hollandaise sauce)2) Кулинария: голландез (классический французский соус из яичных желтков, свежего лимонного сока, сливочного масла, соли и сливок, приготовленный на водяной бане) -
16 hollandaise
[ˌhɒlǝn'deɪz]ADJhollandaise sauce — salsa f holandesa
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17 hollandaise sauce
subst. \/ˈhɒləndeɪzˌsɔːs\/( matlaging) hollandaise (saus av smør, eggeplommer, krydder, eddik og vann) -
18 hollandaise
nголландський соус (з масла, жовтків, лимонного соку; hollandaise sauce) -
19 hollandaise
nголландський соус (з масла, жовтків, лимонного соку; hollandaise sauce) -
20 hollandaise sauce
This is the most basic of the egg and oil emulsified sauces. The only flavoring is fresh lemon juice. This sauce must be kept warm, as excessive heat will cause it to break. Because this is kept warm, it is not safe to keep it for long periods of time and should never be reused from another meal period.HomogenizeTo create an emulsion by reducing all the particles to the same size. The fat globules are broken down mechanically by heating them quickly and then forcing them under extreme pressure through tiny holes of equal size until they are evenly distributed throughout the liquid. Homogenized milk and some commercial salad dressings are two examples of homogenized foods. Horn of Plenty ( A Mushroom)- This is a wild mushroom with a hollow, funnel- shaped cap and is dark grey or black in color. Because of this, it also has the name " etrumpet de deathe ".This particular mushroom is somewhat stringy, but has a robust flavor and may be used to flavor sauces, soups, or any other mushroom preparation.
См. также в других словарях:
Sauce hollandaise — Lieu d origine Hollande Place dans le service accompagnement Température de service chaude Ingrédients jus de citron, beurre, jaune d oeuf … Wikipédia en Français
sauce hollandaise — /sōs ol ã dez/ (Fr) or hollandaise sauce /hol ən dāzˈ or holˈən dāz sös/ A sauce made with egg yolks, melted butter and lemon juice or vinegar • • • Main Entry: ↑holland … Useful english dictionary
Sauce hollandaise — Sauce hol|lan|daise [sosɔlã dɛ:z ], die; [frz. = holländische Soße, H. u.] (Kochkunst): Soße, zu deren Herstellung Weißwein, Eigelb u. Butter im Wasserbad cremig gerührt u. mit Pfeffer, Salz u. Zitronensaft abgeschmeckt werden. * * * Sauce… … Universal-Lexikon
Sauce hollandaise — Sauce hol|lan|daise [sosɔlã dɛ:z] die; <aus fr. sauce hollandaise »holländische Soße«> Soße, bei der Weißwein, Eigelb u. Butter im Wasserbad cremig gerührt u. mit Pfeffer, Salz u. Zitronensaft abgeschmeckt werden … Das große Fremdwörterbuch
Sauce Hollandaise — Spargel mit Kartoffeln und Holländischer Sauce Holländische Sauce oder Sauce hollandaise ist eine helle Sauce aus geschlagener Butter und Eigelb, die zu Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse (z. B. Spargel) gereicht wird. Sie gehört zu den Grundsaucen … Deutsch Wikipedia
Sauce hollandaise — Spargel mit Kartoffeln und Holländischer Sauce Holländische Sauce oder Sauce hollandaise ist eine helle Sauce aus geschlagener Butter und Eigelb, die zu Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse (z. B. Spargel) gereicht wird. Sie gehört zu den Grundsaucen … Deutsch Wikipedia
Sauce hollandaise de base — Sauce hollandaise La sauce hollandaise est une émulsion chaude de jus de citron et de beurre, quelquefois clarifié, dans laquelle le jaune d oeuf sert d agent émulsifiant. Elle sert de base à toute une catégorie de sauces, notamment la sauce… … Wikipédia en Français
Sauce hollandaise — Sauce hol|lan|daise [ ɔlã dɛ:s ], die; (eine weiße Soße) … Die deutsche Rechtschreibung
Hollandaise sauce — served over white asparagus and potatoes Hollandaise sauce ( … Wikipedia
Sauce — hollandaise über Spargel und Kartoffeln Sauce oder Soße (von französisch sauce, „Tunke“, „Brühe“; aus lateinisch salsa, „gesalzene Brühe“) ist eine flüssig bis sämig gebundene, würzende Beigabe zu warmen und kalten Speisen, Salaten und Desserts … Deutsch Wikipedia
sauce — [ sos ] n. f. • 1450; salse v. 1170; var. sause, sausse « eau salée » v. 1138; lat. pop. ° salsa « chose salée », class. salsus « salé » I ♦ 1 ♦ Préparation liquide ou onctueuse, formée d éléments gras et aromatiques plus ou moins liés et étendus … Encyclopédie Universelle