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1 грудинка
f (33; нок) Bruststück n* * *груди́нка f (- нок) Bruststück n* * *груди́нк|а<-и>ж Bruststück nt, Rippchen nt* * *n1) gener. (копченая) Rippenspeer, (копченая) Rippespeer, Speck, (тк.sg) Brust, Bruststück, Rinderbrust (часть говяжьей туши)2) gastron. Rippchen, Rippenspeer3) food.ind. Ausschnitt (швейцарский раскрой говяжьих туш), Bauch (передняя граница - край лопатки, задняя - по продолжению линии отделения корейки от окорока по направлению к коленной складке; северогерманский раскрой свиных туш), Brust (грудная кость и рёберные хрящи вместе с прилегающими мягкими тканями; общегерманский раскрой говяжьих туш), Brustbein, Flanke (среднегерманский раскрой говяжьих туш), Henkel (южногерманский раскрой говяжьих туш), Nachbrust (мечевидный отросток и хрящевая нижняя часть рёберной дуги; общегерманский раскрой говяжьих туш), Nagel (южно-германский раскрой говяжьих туш), Spannrippe, (свиное) Speck, Unterbrust, Zinggenspitz (швейцарский раскрой говяжьих туш)4) meat. Bauch -
2 передняя часть грудинки
1. adjfood.ind. Brustkern (венский раскрой говяжьих туш), Brustspitz (южногерманский раскрой говяжьих туш), Brustspitze (общегерманский раскрой говяжьих туш), Rinderbrust (общегерманский раскрой говяжьих туш)
2. nfood.ind. Brust mit dünner und dicker Scham (северогерманский раскрой говяжьих туш), dicke Kicherl (венский раскрой говяжьих туш)Универсальный русско-немецкий словарь > передняя часть грудинки
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3 brisket
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4 marhamell
(DE) Rinderbrust {e} -
5 oxbringa
oxbringa [˅uksbriŋa] (-n; -or) Rinderbrust f -
6 oksebryst
oksebryst [-bʀøsd] Rinderbrust f
См. также в других словарях:
Rinderbrust — Gebratene Rinderbrust Die Rinderbrust bezeichnet in der … Deutsch Wikipedia
Rinderbrust — Rịn|der|brust 〈f. 7u; unz.〉 Bruststück vom Rind (als Speise) * * * Rịn|der|brust, die (Kochkunst): Bruststück vom Rind. * * * Rịn|der|brust, die (Kochk.): Bruststück vom Rind … Universal-Lexikon
Rinderbrust — Rịn|der|brust … Die deutsche Rechtschreibung
BBQ — Schweinefleisch Sandwich Barbecue (kurz: BBQ oder Bar B Q) ist eine Garmethode, bei der große Fleischstücke in einer Grube oder speziellen Barbecue Smokern langsam bei mäßiger Temperatur heißgeräuchert werden. Das Wort kann dabei sowohl die… … Deutsch Wikipedia
Bar-B-Q — Schweinefleisch Sandwich Barbecue (kurz: BBQ oder Bar B Q) ist eine Garmethode, bei der große Fleischstücke in einer Grube oder speziellen Barbecue Smokern langsam bei mäßiger Temperatur heißgeräuchert werden. Das Wort kann dabei sowohl die… … Deutsch Wikipedia
Barbecue — Pulled Pork (Schweinefleisch) Sandwich Barbecue ist eine Garmethode, bei der große Fleischstücke in einer Grube oder speziellen Barbecue Smokern langsam bei mäßiger Temperatur in der heißen Abluft eines Holzfeuers gegart werden. Das Wort kann… … Deutsch Wikipedia
Berliner Küche — Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree Die Berliner Küche ist eine schlichte, bodenständige Küche, die mehr Wert auf deftigen Geschmack und Sättigung als auf Verfeinerung legt. Geprägt ist sie – abgesehen von den traditionell in der… … Deutsch Wikipedia
Corned-Beef — in der typischen Dose Corned Beef Sandwich bei Katz s Delicatessen in New York Corned Beef (englisch für „gepökeltes Rindfleisch“) ist zerkleinertes, gepökeltes, im eig … Deutsch Wikipedia
Bützflether Moor — Bützflethermoor ist ein kleiner Ort in Niedersachsen, der zur Stadt Stade gehört. Er ist nur ca. 55 km nordwestlich von Hamburg, Luftlinie nur 38,5km entfernt. Bützflethermoor liegt ca. 4 km westlich von Bützfleth und ist mit 0,3 m unter NN einer … Deutsch Wikipedia
Bützflethermoor — ist eine kleine Ortschaft in Niedersachsen, die zur Stadt Stade gehört. Sie ist etwa 55 km nordwestlich von Hamburg, Luftlinie nur 38,5 km entfernt. Bützflethermoor liegt 4 km westlich von Bützfleth und ist mit 0,3 m unter NN… … Deutsch Wikipedia
Corned Beef — in der typischen Dose Corned Beef Sandwich bei Katz s Delicat … Deutsch Wikipedia