petits-laits

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• petits-laits — ● petit lait, petits laits nom masculin Nom donné à divers sous produits de laiterie (lactosérum, babeurre, lait écrémé). ● petit lait, petits laits (expressions) nom masculin Boire du petit lait, éprouver une vive satisfaction d amour propre… …   Encyclopédie Universelle

• Laits fermentés — Produit laitier Vermeer, La laitière, Amsterdam, de: Rijksmuseum, 1658 1660 Les produits laitiers (ou laitages) sont des produits alimentaires ou industriels produits à partir du lait. Parmi les laits utilisés, le principal est de loin le lait de …   Wikipédia en Français

• Petits cétacés — Cetacea Demande de traduction Cetacea → …   Wikipédia en Français

• petit-lait — [ p(ə)tilɛ ] n. m. • XIIe; de petit et lait ♦ Liquide séreux qui reste après la coagulation du lait, contenant du lactose et des sels minéraux. ⇒ babeurre, lactosérum. Fromage en faisselle vendu avec le petit lait. Des petits laits. ♢ Loc. Cela… …   Encyclopédie Universelle

• Fromages au lait de bufflonne — Plusieurs fromages sont faits avec du lait de bufflonne. Mozzarella Article détaillé : Mozzarella. L histoire rapporte que les bufflonnes à l origine de ce type de fromage ont été rapportées en Italie (Agerola, près d Amalfi, en Campanie)… …   Wikipédia en Français

• Ricotta brebis — Ricotta Ricotta, Urdă Pays d’origine Italie Région, ville Piémont, Lombardie Lait de vache ou brebis ou chèvre Pâte Fromag …   Wikipédia en Français

• sérosité — [ serozite ] n. f. • cerosite 1495 ; du rad. de séreux ♦ Méd. 1 ♦ Vx Partie aqueuse d une humeur. 2 ♦ (1805) Mod. Liquide organique transparent (lymphe interstitielle, etc.), et spécialt liquide contenu dans les séreuses, liquide non suppuré des… …   Encyclopédie Universelle

• petit lait — ⇒PETIT( )LAIT, (PETIT LAIT, PETIT LAIT), subst. masc. Liquide séreux transparent, jaune pâle, qui apparaît après la coagulation du lait. Synon. lactosérum. On vit de lait, de petit lait, de fromage maigre, on vit de beurre (RAMUZ, Gde peur mont …   Encyclopédie Universelle

• пети лэ — * petit lait. 1. Сыворотка. Ослиное молоко мне не помогает велят пить petit lait. 1849. Шопен 1 373. 2. Слащавости. Прочитав номер Известий , я беседовал с М. Ю. Лермонтовым, и все это отнюдь не теософские petits laits, а просто отчет об… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• LAIT — Nourriture exclusive du nouveau né, produit physiologique, le lait constitue l’aliment type. Tout un symbolisme lui est attaché: il est synonyme de nourriture terrestre comme de nourriture spirituelle. Récolté systématiquement, le lait animal… …   Encyclopédie Universelle

• Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade …   Wikipédia en Français