-
1 passito
итал.1) метод "пассито" (винодельческий метод, при котором собранные гроздья винограда помещаются в сухое и хорошо проветриваемое помещение, для того, чтобы к моменту давления превратиться в изюм (иногда на ягодах развивается благородная плесень, также способствующая процессу заизюмливания); эта процедура концентрирует в ягодах сахар, и из них производят сладкие, крепкие или крепленые вина)See:2) "Пассито" (название итальянских вин, изготовленных с использованием этого метода)Passito Della Rocca — "Пассито делла Рокка"
-
2 Passito
Ebay. заизюмленный виноград (материал для производства десертных вин) -
3 passito
Ebay. заизюмленный виноград (материал для производства десертных вин) -
4 Cinque Terre
итал.Чинке Терре (небольшая зона контролируемого наименования, расположенная на северо-западном побережье Италии, в области Лигурия; производит белые сухие вина из сортов Боско (Bosco), 60 %, Альбарола (Albarola) и Верментино (40 %); содержание алкоголя в этом вине — 11%, его следует пить очень молодым, в первый год, лучше всего сочетается с овощными и рыбными блюдами; также здесь производится сладкое десертное вино из тех же сортов, но из ягод, обработанных по методу "пассито", оно называется "Щакетра", которое в свою очередь может быть полусладким, сладким и ликерным)See: -
5 Cinque Terre Sciacchetra
итал."Чинке Терре Щакетра" (десертное вино из итальянской зоны контролируемого наименования Чинке Терре; производится из тех же сортов, что и сухое вино этой же зоны, но из ягод, подсушенных по методу "пассито", что придает вину сладость и крепость (до 17% — в ликерной, крепленой версии); вино выдерживается до 30 октября года, следующего за урожаем; имеет приятный золотисто-желтый цвет и очень привлекательный букет, может храниться 4-5 лет; рекомендуется к десертам: мороженому, пирожным и фруктовым салатам; подается при 12 градусах)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Cinque Terre Sciacchetra
-
6 Montefalco
итал.Монтефалько (зона контролируемого наименования, расположенная в окрестностях одноименного города в итальянской области Умбрия, производит превосходные красные вина из винограда сортов Санджовезе, Треббиано, Сарантино (Sagrantino) и небольшого количества Барбера, Мерло, Монтепульчано и Мальвазия; включает в себя примечательную зону DOCG Сарантино ди Монтефалько (Sagrantino di Montefalco), эти вина наиболее известны в мире, они бывают сухими и десертными (производятся по методу "пассито"), они насыщенные и полнотелые с достаточным содержанием танинов, чтобы позволяет им долго выдерживаться)See: -
7 Moscato di Pantelleria
итал.Москато ди Пантеллерия (зона контролируемого наименования, расположенная на небольшом итальянском острове Пантеллерия, на юго-западе от Сицилии, производит белые вина из винограда сорта Зибиббо (Zibibbo), одной из разновидностей сорта Мускат, это сладкие вина, часть которых производится по традиционному методу "пассито", они бывают креплеными и игристыми; в целом они имеют золотистый цвет с янтарным оттенком и характерный мускатный аромат)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Moscato di Pantelleria
-
8 sforzato
итал.сфорцато (или sfursat (сфурсат); это слово на этикетке итальянского вина "Вальтеллина" означает, что оно изготовлено с применением метода "пассито")See: -
9 Valtellina
итал.Вальтеллина (зона контролируемого наименования, расположенная в провинции Ломбардия на севере Италии, близ швейцарской границы, производящая только красные вина; типичные вина этой зоны производятся на 70 % из винограда сорта Кьявеннаска (Chiavennasca, местное название Неббиоло); они светло-красного цвета, сухие, с выраженным содержанием танинов, минимальное содержание алкоголя — 11%, выдерживаются минимум 1 год, но лучший их возраст — во второй и третий года; хорошо сочетается с блюдами из красного мяса; существуют варианты "супериоре" и "супериоре ризерва", которые содержат на 1 % больше алкоголя, требуют большей сортовой однородности состава (95 % Кьявеннаска) и выдерживаются соответственно по 2 и 4 года; эти вина могут происходить только из 4-х деревень, названия которых выносятся на этикетку — Грумелло (Grumello), Инферно (Inferno), Сасселла (Sassella) и Вальджелла (Valgella); еще одна разновидность — вина "Сфорцато", произведенные по методу "пассито")See: -
10 Vin Santo
итал."Вин Санто", "святое вино" (особый сорт белого вина, который производится во многих винодельческих регионах Италии (особенно в Тоскане), это густое и обычно очень сладкое десертное вино янтарно-медового цвета делают по методу "пассито", для производства используются строго определенные сорта винограда — Треббиано Тоскано (Trebbiano Toscano) и Мальвазия; такое вино не бутилируется, пока не проведет в дубовых бочках 5 лет, но может выдерживаться еще дольше, улучшая свои качества — за время выдержки оно приобретает интенсивный аромат и удивительный вкус с оттенками абрикосов, орехов и меда, и долгое бархатистое цветочное послевкусие; крепость вина составляет 15-16% об., объем производства "святого" вина невелик, но лучшие винные дома Тосканы почитают за честь представить "Вин Санто" в своем ассортименте, оно продается в небольших бутылочках; название этого вина связывают с его употреблением в церковных обрядах и хвалебными отзывами римских пап, в светской же жизни итальянцы пьют его после еды из маленьких округлых стаканчиков, иногда обмакивая в него особые сухарики с миндальными орехами — "кантуччи"; поэтому часто бутылка "Вин Санто" и пакет сухарей продаются в наборе)Syn:See:
См. также в других словарях:
Passito — Zum Trocknen ausgelegtes Lesegut Passito ist die italienische Bezeichnung für Weine, die aus luft oder sonnengetrockneten, nahezu rosinierten Trauben hergestellt werden. Ein Passito gehört also zur Gruppe der Strohweine. Hergeleitet wird die… … Deutsch Wikipedia
passito — pas·sì·to p.pass., agg., s.m. 1. p.pass., agg. → passire 2. s.m. CO TS enol. vino a elevata gradazione alcolica e dal sapore dolce, che si ottiene facendo appassire l uva su stuoie o in appositi locali arieggiati; anche agg.: vino passito … Dizionario italiano
passito — {{hw}}{{passito}}{{/hw}}A agg. Detto di vino amabile fatto con uva passa. B s. m. Vino passito … Enciclopedia di italiano
passito — pl.m. passiti sing.f. passita pl.f. passite … Dizionario dei sinonimi e contrari
Controguerra Passito Bianco — DOC Controguerra Décret d’appellation 20/08/1996 Date de parution au Journal officiel italien 28/08/1996, n 201 Rendement (raisin/hectare) 140 q … Wikipédia en Français
Controguerra Passito Bianco Annoso — DOC Controguerra Décret d’appellation 20/08/1996 Date de parution au Journal officiel italien 28/08/1996, n 201 Rendement (raisin/hectare) 140 q … Wikipédia en Français
Controguerra Passito Rosso — DOC Controguerra Décret d’appellation 20/08/1996 Date de parution au Journal officiel italien 28/08/1996, n 201 Rendement (raisin/hectare) 120 q … Wikipédia en Français
Controguerra Passito Rosso Annoso — DOC Controguerra Décret d’appellation 20/08/1996 Date de parution au Journal officiel italien 28/08/1996, n 201 Rendement (raisin/hectare) 120 q … Wikipédia en Français
Erbaluce Di Caluso Passito — DOC Erbaluce di Caluso ou Caluso Décret d’appellation 09/07/1967 Date de parution au Journal officiel italien 14/08/1967, n 203 Rendement (raisin/hectare) 120 q … Wikipédia en Français
Erbaluce Di Caluso Passito Liquoroso — DOC Erbaluce di Caluso ou Caluso Décret d’appellation 09/07/1967 Date de parution au Journal officiel italien 14/08/1967, n 203 Rendement (raisin/hectare) 120 q … Wikipédia en Français
Erbaluce di caluso passito — DOC Erbaluce di Caluso ou Caluso Décret d’appellation 09/07/1967 Date de parution au Journal officiel italien 14/08/1967, n 203 Rendement (raisin/hectare) 120 q … Wikipédia en Français
