-
1 уксусная кислота
[греч. oksos — кислое вино]природная предельная монокарбоновая кислота (CH3COOH), являющаяся в организме исходным продуктом биосинтеза многих веществ (жирных кислот, стеринов и др.). Широко распространена в природе, содержится в моче, коже животных, в растительных организмах, образуется в процессах брожения при скисании молочнокислых продуктов, прогоркании масел и т.д. Активная фрма У.к. — ацетилкофермент А (см. ацетилкофермент А, ацетил КоА); играет важную роль в обмене веществ организма, участвуя в биосинтезе жирных кислот, стероидов и др. В промышленности У.к. получают гл. обр. путем микробиологической конверсии водорода и углекислого газа бактериями Acetobacterium woodi и Clostridium aceticum.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > уксусная кислота
-
2 уксуснокислые бактерии
грамотрицательные аэробные эубактерии (см. аэробы, аэробные организмы), представленные родами Gluconobacter и Acetobacter. У.б. окисляют одно- и многоатомные спирты; напр., они превращают этиловый спирт в уксусную кислоту (см Уксусная кислота), а уксусную кислоту — в углекислый газ и воду. На поверхности жидких питательных сред У.б. образуют пленку, на плотных средах — крупные, гладкие, блестящие, слизистые, бесцветные колонии; встречаются в природе на фруктах и овощах. Применяют для промышленного получения уксуса из вина или разведенного спирта, а также при синтезе витамина С для окисления сорбита в сорбозу. Вызывают прокисание вина, пива и некоторых пищевых продуктов.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > уксуснокислые бактерии
Перевод: с русского на все языки
со всех языков на русский- Со всех языков на:
- Русский
- С русского на:
- Английский
