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61 Glasigkeit
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62 Härte
fжёсткость; твёрдость- Härte der Gerste
- Härte des Malzes
- permanente Härte
- temporäre Härte
- vorübergehende Härte
- Härte des Wassers -
63 Provenienz
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64 Pulverisierung
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65 Putzen
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66 Schwefeln
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67 Schwelken
nподвяливание (сушка свежепроросшего солода при температуре ниже 40°C до влажности около 10%)- warmes Schwelken -
68 Tausendkorngewicht
n; = Tausendkornmasseмасса тысячи зёрен (выражение абсолютной массы зерна - показатель для оценки ячменя, солода)- Tausendkorngewicht des MalzesDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > Tausendkorngewicht
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69 Tigerung
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70 Überlösung
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71 Unterlösung
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72 Verarbeitbarkeit
Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > Verarbeitbarkeit
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73 Verarbeitungseignung
Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > Verarbeitungseignung
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74 α-Amylase
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75 выдержка солода
Einlagerung des Malzes, ( хранение сухого солода перед переработкой) Malzlagerung -
76 высушивание солода распылением
Русско-немецкий словарь по пиву > высушивание солода распылением
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77 недорастворение солода
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78 окуривание солода серой
Malzschwefeln, Schwefeln des Malzes -
79 отделение ростков солода
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80 очистка солода
( готового) Malzputzen, Malzputzerei, ( от ростков и пыли) Putzen des Malzes
См. также в других словарях:
Bierbrauerei [1] — Bierbrauerei (kurz Brauerei), der sich mit Herstellung von Bier befassende Industriezweig. Mit Bier bezeichnet man ein alkoholisches, noch in langsamer Nachgärung begriffenes Getränk, das im wesentlichen aus Wasser, Malz und Hopfen durch Gärung… … Lexikon der gesamten Technik
Bierbrauen — Bierbrauen. I. Das B. ist die kunstmäßige Anfertigung des Biers. Das Verfahren beim B. im Allgemeinen besteht darin, ein zuckerähnliches Extract aus der Gerste od. andern Getreidearten darzustellen, dasselbe mit Hopfen zu würzen u. zur weinigen… … Pierer's Universal-Lexikon
Bier — (hierzu Tafel »Bierbrauerei« mit Text), gegornes und noch in schwacher Nachgärung befindliches alkoholisches Getränk, das aus Getreide (meist aus Gerste), Hopfen und Wasser, oft unter Benutzung von Surrogaten, bereitet wird. Das hauptsächlichste… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Malz — (lat. maltum, hierzu Tafel »Malzbereitung«), einem unterbrochenen Keimungsprozeß unterworfenes Getreide, das durch diese Behandlung in hohem Grade die Eigenschaft erlangt, die in ihm enthaltene Stärke und selbst noch größere Mengen von letzterer… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Bierbrauen — Bierbrauer bei der Arbeit (Holzschnitt von 1568) Bierbrauen ist ein lebensmitteltechnologischer Prozess zur Herstellung von Bier. Er findet in einer Brauerei statt und wird von Brauern vollzogen. Inhaltsverzeichnis 1 … Deutsch Wikipedia
Bierbrauerei — Bierbrauer bei der Arbeit (Holzschnitt von 1568) Bierbrauen ist ein lebensmitteltechnologischer Prozess zur Herstellung von Bier. Er findet in einer Brauerei statt. Inhaltsverzeichnis 1 Geschichte … Deutsch Wikipedia
Bierherstellung — Bierbrauer bei der Arbeit (Holzschnitt von 1568) Bierbrauen ist ein lebensmitteltechnologischer Prozess zur Herstellung von Bier. Er findet in einer Brauerei statt. Inhaltsverzeichnis 1 Geschichte … Deutsch Wikipedia
Bierwürze — Bierbrauer bei der Arbeit (Holzschnitt von 1568) Bierbrauen ist ein lebensmitteltechnologischer Prozess zur Herstellung von Bier. Er findet in einer Brauerei statt. Inhaltsverzeichnis 1 Geschichte … Deutsch Wikipedia
Brauen (Bier) — Bierbrauer bei der Arbeit (Holzschnitt von 1568) Bierbrauen ist ein lebensmitteltechnologischer Prozess zur Herstellung von Bier. Er findet in einer Brauerei statt. Inhaltsverzeichnis 1 Geschichte … Deutsch Wikipedia
Brauwesen — Bierbrauer bei der Arbeit (Holzschnitt von 1568) Bierbrauen ist ein lebensmitteltechnologischer Prozess zur Herstellung von Bier. Er findet in einer Brauerei statt. Inhaltsverzeichnis 1 Geschichte … Deutsch Wikipedia
Brechhaufen — Bierbrauer bei der Arbeit (Holzschnitt von 1568) Bierbrauen ist ein lebensmitteltechnologischer Prozess zur Herstellung von Bier. Er findet in einer Brauerei statt. Inhaltsverzeichnis 1 Geschichte … Deutsch Wikipedia